李夫人过来，也不嫌弃搬东西的忙乱，说了两句闲话，就拉住王桂枝的手道，“别处倒还罢了，厨房的账是怎么算的？我怎么看着，如今我们每个月竟没有这笔开销了？”以前每年六千多两的开销，如今竟没有了，倒还看着年成有一千到两千两的收入。
“噢，因为只要让厨师们看中的就成了学徒，那是为了给真味馆博味馆做准备的，那不论月例开销就不应该由公中来出。”
王桂枝喝了口水，忙给她解释着，她做生意，人员开支是应该算在成本里面的，用不着在贾府里贪那么一点儿钱，她自己都觉得不自在，“再来我们公中的庄子上送来的东西已经不少，除了一些新鲜蔬果需要额外采买之外，我们根本就吃不了，有些难得能收藏的，像是鱼胶等，我都记在账本上，等着办大宴的时候好取用。一些不能收的，我就以时价的八成卖给真味馆……嫂子您别介意啊！”
“嗨！你这说的，就是白给真味馆也是应当的啊！”
原来收入竟是这样来的，李夫人暗自咂舌，看来弟妹这个真是老实，在油水这么足的位置上，居然连理所应当要划入自己的钱都没没下一分，二房这样兢兢业业，毫无半点私心，倒显得她计较了。
“这可不行，亲兄弟明算账。嫂子，您别怪我说话直接，咱们当主子的要是想着今天抹根针，明天少点盐的，不用计较。下面的人就会跟着你学样子，不是你偷块帕子，我顺块肉的，渐渐就会起乱象，没有规矩不成方圆。这应该算的，我们还是要算清楚，免得为了这三瓜两枣，我们还有了芥蒂不愉快。”
王桂枝实心道，她从来是这样，不想去占别人的便宜，因为便宜一般都不是好占的，你以为自己占了便宜，其实不知道要付出去多少别的东西。当然也不会让别人来占自己的便宜，每月里要是查出亏空，想借着职务的便利往自己家里顺东西的，一律连带着自己所有亲眷一起罚，差事是半年不用想的，大把的人等着接手，一律全部去做扫地洗衣服等粗活，弄上几次，没人不老实的，再油滑的，也不可能亲戚们全部都是吧，被家里人啐着戳脊梁骨能好受？连坐虽然弄得不是很道德，但没办法，不用重典，贾府哪里有如今的样子。
李夫人心悦诚服得点头，“我知道，你放心，这些我都不会改的。”弟妹开了个好头，留下她都是些好处，她要是不领这情，反倒是要去改动，又扫了她的脸面，还伤了两人的情份。
“真味馆的厨师徒弟们都是在贾府里学习用功练习的，咱们点的菜就是他们的课题，故此这费用都是在教徒弟的师傅身上。比如冯师傅，他如今座下四大徒弟都出师了，又每人带了五个徒弟，要是连咱们贾府主子都服侍不好，怎么能去真味馆服侍别的客人？他们所用的材料，在徒弟未出师以前，都是由师傅负责，毕竟徒弟出师之后，五年之内他的分红要分一半给师傅的。”
王桂枝考虑了一下，还是把真味馆这种制度略给李夫人讲了一下，毕竟真味馆这几年还要托贾赦跟她看着。
“分红？”李夫人不由奇怪道，“他们不是领月例的？”
“月例自然还是有的，每五年加一百钱，一直可以领到不在真味馆或者寿终。但他们的大头也不是在这月例上，而是按照自己在真味馆做的菜或者是菜谱的销售分红。”其实是有好几种制度互相叠加，真味馆光算这个的账房都有十二个呢，宁愿麻烦些，也一定要让所有人明白，只有精心做好，才有更多的钱到自己的口袋，不要想着在真味馆混日子。
“噢。”
反正这银子不用她管，以后只需要看看庄子上送来的东西有哪些就行了。李夫人又说留了一些家具给她，看她需要不需要。
王桂枝几个孩子要预备，贾赦用的东西哪里会差，多谢着应下，寒喧几句。见她忙，李夫人又问了几件事便去办自己的事，她过来这边，自己的人跟二房要带走的人、要留下的人如何安派也忙着呢。
王桂枝送走李夫人，拿着自己的小本子继续一件件交代吩咐不提。
老王爷一觉醒来，吃了杯真味馆里只有常客才买得到的胡辣汤，还是觉得肚子里空落落的，便拿着自己心爱的翠眉，悠悠往真味馆走去。
才来到门口，便见一个闪金光亮的半人高牌子，上面只有四个字，奉旨开店。嗯，真味馆再不会搬走了，这里面还有他的功劳呢，哈哈，才进了门，就看到李盐领着一帮子服务生对他深深作揖，“多谢老王爷援手，真味馆上下无以为报，主子特令我们办一席感谢您！”
“哈哈哈，不用不用，以后我定东西的时候，你们不要总是回绝我就行了。”老王爷得意捻了下须，虽然他是为了满足自己，但真味馆这么懂事，他还是很高兴的。
“请老王爷这边走！”
李盐带着老王爷走到今天才摆出来的一张红木大长桌处坐下，只摆着一张红木大圈椅，不少已经来到真味馆长见识、谈生意、请客、消耗时间的人都被吸引住了目光，只因之前这地方可是看评书、听相声、打十番的地方。
“这是？”老王爷才有些疑惑，就看到李古年一身靛青袍走到他跟前，“老王爷，我是真味馆的首席主厨李古年，今年八十，下厨操刀六十六载，为您服侍这一谢恩宴，请您赏脸。”
一听就很厉害，比自己年龄还大，怎么看起来比自己年轻多了，果然是老当益壮的厨王吧。
老王爷笑道，“自当赏脸。”
真味馆造势排场一起，还有丝竹之音相配，他早能感觉到不时有人抽口凉气，在问这人是谁竟让真味馆这样下功夫之类的话，觉得他上折子简直是最正确不过的事，这简直是倍有面子啊！
跟着一串子妙龄美女捧着东西一一上前，莺啼细语穿花般从他身边走过。红泥小炉倒还罢了，没想到锅具居然是一整块水晶美玉，而且上面竟不雕饰，取其天然几点彩色，在素手缓缓注入清澈的高汤之后，更显得灵气逼人。
跟着下来让他眼、口、手、脑、心都忙个不停，不时惊讶于李古年的刀功，又要记下端上来的东西是什么，品尝那各种绝味，还有各种前所未闻的调味，特别是有两味他的印象太深，一个是据说是西洋的洋椒，只碰了一点点，就辣得他鼻涕眼泪都流了出来，爽得过瘾至极；另一个是说新疆那边的韭菜花，冲鼻异香，可很符合他的口味，配上李师傅切上来恰到好处的肉片，简直让他口齿留香，回味无穷。
要不是家人来请他回去，老王爷竟不知道，他这顿饭竟吃了两个时辰，而且摸着肚子，也不觉得顶得难受，只有无比的满足。
“好啊，真是太好了。”
加上之后真味馆竟不开放此席的预定，坚持说是材料难得，若无主子吩咐，老王爷保业留基大恩，绝不可能筹办之宴。老王爷更是把真味馆捧到天上去了，把自己吃到的味道一再吹嘘，更引得真味馆客是似云来。（一天二十个预约号，加上一些老客不用预约的，不过三四十人，京都诺大的地方，真味馆的定位就不一样，加上有了皇上御笔的生意兴隆，无人敢惹，越发成了京中饮食一道最显眼的明珠。）
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