想到这里,大柴健介更加阔气了,“势多川,今天我来请客!”
势多川当即拒绝,“不行!”
见他态度强硬,大柴健介嘿嘿笑了一声,没有继续强求,反正到最后都不是我俩付钱。
刚点完餐,星源智又来了,他俨然已经成为了这里的尝客,进门没让白泽服务,自己走向了柜台。
白泽昨天来的时候他可都看见了,知道这位白泽先生是老板的朋友,老板在他的心中可是位神秘高手,作为老板的朋友,这位白泽先生的本领肯定不小,因此星源智不愿意让这样厉害的人为自己服务。
星源智是特地来看菜单的,昨天他在这儿吃饭的时候就决定,今天自己一定要做第一个点到新菜品的人,可没想到今天早晨自己第一个到餐厅的时候,老板告诉他时间没到。
当时他就纳闷了,明明说是隔两天就可以点餐,怎么时间没到。
老板给出的解释是第一份紫苏桃子姜点餐的时间是傍晚,到今天的傍晚才能算真正的两天。
见不能点新菜品,星源智喝了几碗味噌汤就回去补觉去了,为了做第一个点新菜品的人,他可是一夜画画没睡,为的早上可以直接冲到餐厅,可没想到一切都白费了。
回去睡了一个回笼觉,到了傍晚自己就赶过来了,可没想到居然迟了一步。
看着电子菜单上多出来的一个菜单,星源智不敢置信,“老板,这是被人点了?”
得到肯定答案,星源智顿时心碎了,新菜品不是他点的了。
不过看到新菜品的名称时,星源智终于得到了一丝宽慰,终于是个能填饱肚子的了。
“老板,我要一份豚骨拉面。”
鬼灯点了点头,回到后厨准备做新菜品。
第12章
食材已经一一出现在后厨的灶台上,放眼望去,整个操作台都被大大小小的碟子占满,可见这次食材有多么丰厚。
十六张大小不一的碟子,分别装有五花肉、猪大骨头、拉面、味噌酱、冰糖、鸡蛋和味啉等一些调料,各形各色各味。
豚骨拉面,最重要的当然是他名字中的前两个字。
猪骨用充足的水慢熬出高汤,再加些调料提升口感,在装碗之前还要将调好味的猪骨汤再次烧开,最后才能注入面碗。
熬猪骨汤用时最长,最先应该动手处理的食材就是它们。
鬼灯打开系统提供的小陶罐,将猪大骨一一摆放在里面,最后再注满水。
这水可不是厨房水龙头的自来水,感觉起来也不像以前出现的北冰洋冰水,至于这水到底是出自哪里,恐怕只有系统知道。
不过在第一次鬼灯让系统不用解释食材来源后,系统果真听话的不再介绍了,鬼灯虽然对这些食材来历有些疑惑不过很快就释然,动手专心做起菜来。
熬汤只要骨头和水就行,还不用加调料,合上陶罐的盖子,放在旁边,砖红色的小陶罐一转眼就消失在原地。
猪骨汤慢熬可是需要好几个小时的,客人现点,厨师现做根本不可能完成,不过有个系统好办事,现在什么事情鬼灯不用费心神,直接交给系统,至于过程怎么样他不在乎,只要达到他要的结果就行。
那装着猪骨头的陶罐还不知道在哪个世界待着呢,鬼灯拿起碟子里的五花肉,开始动手。
五花肉是用来做叉烧的,一块肥瘦均匀的四方形五花肉平铺在砧板上,鬼灯刀尖快速一划,肥肉最外边的一层薄皮被均匀切下。
将去皮的五花肉卷成一团,放入煎锅中,在低温油煎的过程中再放入冰糖熬浆上色。
做到这一步这份叉烧还紧紧是完成了一半。将上了焦色的五花肉加入酱油味啉等调料后还要炖煮一个小时。
这又要用到系统了,刚上了色的五花肉快速消失在厨房之中。
已经在异世界待了四个多小时的小陶罐已经回来了。
揭开盖子,一股热气直冲面门,伴随着袅袅蒸汽,一股肉香扑鼻而来。
用陶罐炖猪骨的时候,鬼灯可是一点调料都没有放的。一般肉类无论生熟,如果不用调料提味,闻起来都有一股肉本生带有的腥味。
而这小陶罐内非但没有一丝肉腥味,还伴有一股浓郁的肉香。
陶罐里的高汤已经熬的浓白,鬼灯将骨汤慢慢倒出来,一出陶罐,骨汤的香味更加浓郁了。
浓白的汤汁色泽十分诱惑人,熬了这么长时间,骨汤上一丝浮油也没有,整个汤面十分的干净。
骨汤已经熬好,那豚骨拉面这个名字中的后两个字也要开始上场了。
锅中加水,添一些细盐烧开,就着滚烫冒着气泡的锅中,一小捆拉面快速撒入。
筷子匀速搅拌拉面,在滚热的开水中待够一分钟就要拉上来。
拉面出锅后还要浇上一遍冷水,沥干后才能入碗,这样才能保证拉面的熟度和弹性。
而在晾拉面的过程中,鬼灯迅速将配菜做好,拿着被系统送回来的五花肉切片,再一一摆放在拉面的上方。
在最后,骨汤终于要开始使用了。骨汤在加入一些调料之后还要再烧开一次,最后用滚烫的汤汁缓缓注入碗中,从最顶部的叉烧开始慢慢流经拉面,最后落入最底端。
一份豚骨拉面很快完成,鬼灯手上迅速做好另外两份,随后使唤白泽,将它们端给客人。
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