倒是那甜点……尝起来既不是饴糖，也不是蜂蜜调和而成的。
“这是什么糖?”他有些困惑地又尝了一口，还是感觉极为陌生。
这世上的糖，一共只有三种。
第一便是麦芽熬制的饴糖，需要粮食制成。
第二是川蜀之地产制的蔗糖，但目前流行不多——因为川蜀地形险要，行者能安全往返已经不易，何况还要运载货物进出，更是难上加难。
第三，便是更加稀罕的蜂蜜了。
正因如此，糖这种东西，向来都物价昂贵而难以产制，在战乱时期都是有钱人家的消遣品，只有和平年代才能广而食之。
南方以稻米做糖，北方以黍米做糖，总归是要消耗粮食的。
“我们也可以做蔗糖。”云祈用指尖勾勒着扇上别致的叠绣，慢条斯理道：“甜吗?”
很甜，非常的甜。
“我不太懂你的意思——”完颜雍觉得自己又要被这个女人给带着走了：“首先，你这个是用什么做的?”
“甜菜根。”云祈打了个哈欠道：“你们的人民只吃甜菜的叶子，根本不利用它的根茎。”
也就是红菜头的根，是可以被集中收割以后用来制糖的?
完颜雍又尝了口那平平无奇的所谓甜菜，皱眉道：“你没骗我?”
“实际上，如果有针对性的选种育种，可以种植根茎越来越大的甜菜出来——这并不是什么难事，”云祈玩着扇子懒洋洋道：“根据我的了解，无论金宋都已种植甜菜数百年以上，本身这菜抗寒且菜叶可食用，根茎虽然不够肥大，却也足以集中制糖了。”
“等等，”完颜雍感觉有些混乱，再度打断道：“这和蔗糖有什么关系?”
他们这的天气可完全种不了甘蔗啊。
云祈有些诧异的看了他一眼，又意识到这是个古代人，只耐心解释道：“这里头的糖，和甘蔗里的糖，都是同一种糖——我们临国统一称之为蔗糖。”
“就算——就算你说的这些都有道理，就算能够从这鬼菜里炼出糖来，”完颜雍皱眉道：“你别忘了，南宋现在粮食丰产，饴糖也是到处可以买到的东西——金国在榷场出售这种东西，卖的出去吗?”
云祈眨了眨眼睛，摁下圆珠笔的按钮，给他又写了一行式子。
甜度:果糖>蔗糖>蜂蜜>葡萄糖>麦芽糖浆>饴糖
蔗糖，是比蜂蜜甜度更高的存在。
而饴糖由于麦芽糖成分过高，甜度只能垫底。
就好比一个是大叶金骏眉，一个是杂草泡的茶汤，根本不是一个量级的东西。
甜菜作为北方作物本身已经被广泛种植，只是根茎的使用上并没有引起人们的重视而已。
如果能够合理提炼根茎中的蔗糖成分，等于平地创收，给金国带来一大笔不菲的收入。
而金国在收缴到足够多的外汇之后，可以进一步改革货币制度，发行新的铜币。
“剩下的事情就轮不到微臣操心了。”云祈捧着下巴慢悠悠道：“如何甜菜提糖，如何改良铸币消耗，都是唐尚书的拿手活儿，您尽管问他去。”
完颜雍皱眉盯着这女人，半晌没说出话来。
她这是把政务交代完了之后，就明着暗着开始赶人了。
这样漂亮又出挑的女人，偏生活得太聪明了一些。
真是可惜了。
唐以连着打了三个喷嚏，下意识地抽了抽鼻子。
估计是感冒了。
第二天一早，还没等唐尚书睡醒，宫里的太监就来急吼吼的唤他进宫。
唐以还以为有什么急事要请他帮忙，等进了大殿之后，才发觉情况不太对劲。
桌子上摆着几盘菜，而且是连茎带须的那种。
完颜雍一晚上都没睡好，满脑子都是如何扩大收入，在榷场上扳回一城。
虽然那女人说的许多东西，他其实并没有听懂，但核心思想还是能完全领会的。
唐以现在已经行事做派与金国贵族无疑，短寸头发也没有刻意留长。
他上前行了一礼，眼睛依旧停留在这一堆菜叶子上面。
“废话不多说，”完颜雍坐直了些，试图言简意赅的解释来龙去脉：“云祈她昨晚跟朕，说了外——外什么?外汇?”
外汇?
唐以愣了下，询问道：“是贸易之事吗?”
“她说这个外汇啊，有个什么差，”完颜雍本来脑子里消化了一晚上，到了现在又觉得自己什么都说不清楚了，只费劲道：“因为这个什么差，宋国和金国的收支不对等，这个东西你懂不懂?”
这是基础的经济学知识。
唐以点了点头，确认道：“您在关心贸易逆差的后果吗?”
这个事情，他也注意到了，只是一直觉得情况无解，所以一直按着没有上报。
无论茶饮粮布，都是生活必需品，金国没办法停止进口。
完颜雍记不住那些词，半晌憋出来一个字：“糖!”
“臣在?”
“糖!那个糖!”他指着桌子上的一堆甜菜，吩咐道：“你把多的事情能搁的搁一下，把这个糖弄出来!”
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