位于北海道岩手县的“牢骚亭”就是这样一间普通的深夜食堂。
“牢骚亭”原来不叫“牢骚亭”，而是一个更加普通的名字，老板是个年过六旬的老人，不过最近换成了一个年轻人，似乎不是本地人，带着点关西口音。听说是老板的亲戚，这些年在外面混日子，一事无成，正好老板年纪大了身体不如从前，就接手了这家小店，并把原来毫无特色的名字改成了现在的“牢骚亭”。
起初，老客们还担心熟悉的地方会变得陌生。但很快，他们便发现店的名字虽然变了，但店里的装修没变，周围的熟人们也还在，年轻人做着和前任老板一样的料理和工作，说话和表现也不像时下的年轻人那么浮躁，反而带着历经事实的老成。
开店不是一件容易的事情，搞定了官方，还有(黑)极道，每年每地都会有做生意的人和极道冲突，引发流血事件的消息，其中年轻人占了大部分。但这个年轻人不一样，不管遇到什么情况，他都是那副和和气气的样子，三言两语之间把事情解决，平日里趾高气扬的社团成员来店里的时候也变得和和气气的，有时候也会和客人们一样坐下吃点什么。
还是原来配方，还是原来的味道，更重要的是那份熟悉的感觉始终不曾消失，换店名和换老板的小小波澜就在时间的流逝中消于无形。没过多久，老客们便觉得这个新店名非常贴切，毕竟大家来这里就是来发牢骚的。
而年轻的新店主也给大家带来了不少的惊喜，和只会做当地料理的前任店主比，新店主会做的东西非常多，不仅关东关西北海道冲绳都有涉猎，而且还会做一点国外的料理。
有好奇的客人问店主：“你这么厉害，为什么不去更好的地方。”
年轻人只是笑着回答：“我只是以前混日子的时候跑的地方多了，随便学了一点，没你们说的那么夸张，也没有厨师证。而且我走了，谁来给大家做吃的呢?”
接着就是熟客们的各种调侃，各种回忆，牢骚亭的气氛也变得稍微活跃了些。
不过，这只是极少数时候才会有的小插曲，牢骚亭大多数时候的氛围都是安稳得有些沉闷。
客人们走进店里，默默地点上一杯酒，上了年纪的会点清酒，年纪轻一些的会点啤酒，报出早已说过很多遍的菜名，之后就着酒和食物低低地发着牢骚。大概只有在有人遇到高兴的事情或者年轻的店主闲得无聊开发出新菜品时，店里才会有一些不一样的氛围。
老客们把这种时候叫做惊喜。上一次的惊喜是在八九天前，老板不知道从哪里搞来了几小瓶叫“二锅头”的酒。看上去和清酒没啥区别，但入口才知道，这口感比清酒烈多了，仔细一问酒精度数居然高达52度，是普通清酒度数的三到四倍，真亏他能搞到这种东西，看来他说自己路子野确实不是一句空话。
当然，遗憾的事情也不是没有。终究是年轻人，有些上了年纪的人才知道的料理，这位新店长就不怎么擅长了。每到这个时候，店长就会诚恳地和客人道歉，再虚心地请教，如果客人不会他还会专门抽时间去拜访当地的老人。很快，老板那份不写在菜单上的点单项目中就会多出一个新的名字。
正是这种认真的态度，让小店在附近的名气越来越大，生意也越来越好，有些老客甚至觉得把家里的适龄女性嫁给这位老板也不是一件坏事，也开始拐弯抹角地试探这件事。
不过很快他们就打消了这样的想法，因为这个看上去没什么特点，就像是路人ABC的年轻人居然有一个漂亮的不像话的女朋友。
每次到邻近深夜，客人们离开得差不多时候，那个喜欢穿白色衣服的女孩就会走进店里，用与店里的气氛格格不入元气声音叫嚷着：
“呐呐，我饿了，慎——啊，春希。”
或者——
“好无聊啊，陪我玩吧，春希。”
每当遇到这样的事情，年轻的老板就会一手刀或者一菜单又或者直接丢一个西红柿、苹果之类的东西过去。
“别闹，和你说过多少次了，不要影响他人，和纱。饿就等一会儿，我给你做吃的，无聊就过来帮我洗碗。”
于是，店里又多出一道青春靓丽的身影。
PS：唉，冬马和雪菜都是好女孩可惜被短生种的目光所局限，还是长生种好啊，你说呢?羽丝缇萨、爱尔奎特、师匠?
第九十二章 牢骚亭
很多人都不知道，深夜食堂这一类食肆有一条不成文的规矩——只做熟客。陌生人走进去，店主大多不理不睬。不要误会，店主不是冷淡或者不懂礼貌，而是不知如何应对。
去店里的客人向来是有什么吃什么，不太有要求，面对不熟悉的，店主也不知道怎么招呼，也就只能摆一张没有表情的脸，好心点的或许会准备一块提示板，说明店里的规矩。
“牢骚亭”的柜台上就准备了一块这样的木制提示板:
一，请尽情发牢骚。
二，请单独一人前来。
三，遇到熟人也请假装不认识。
四，在这里听到的事情请不要宣扬出去，快点忘掉。
看上去很怪异，但结合店名“牢骚亭”就显得很正常。
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