不比肉厚的猪肉或耐煮的牛肉，金枪鱼鲜嫩的鱼肉要想用炙烤的手段来加以处理无疑是一件非常困难的事情，但在稻草中添入牧草后，火焰的猛烈度得到降低，也就使得整道料理的难度下降了。
而更关键的，还在于另外一点。
“这表面的醋……是红醋吗?”审查员眼神飘忽地喃喃道。
红醋，在江户时代之前就已存在，与寻常的米醋不同，在它的熟成过程中使用的一般是珍藏的发酵三年以上的酒糟，制作一瓶至少需要花费五到六年的时间，堪称调味料中的奢侈品。
以稻草与牧草的烈火煨烤的金枪鱼片，色泽红润，表皮的焦脆更是恰到好处，其上附着的红醋与味霖在高温之下蒸发而出，不仅保全了金枪鱼的鱼片使其不被火焰烤焦，也让柔和而富有深度的香味潜伏在稻草的烟香之间。
“一点海腥味都没有啊……从头到尾感受到的只有金枪鱼的清香……这甘嫩的肉脂，实在是，实在是太美味了!”
寿司饭团的清淡反而更能凸显出金枪鱼的鲜美，那极致美妙的味道在口腔内无限延展，渗入五脏六腑，让人头晕目眩，恍恍惚惚之际，他似乎看到了湛蓝色的光芒——
那是一望无尽的蔚蓝大海，中央点缀着几座小岛，地平线上则点缀着零星的雪白海鸥，波涛翻涌间夹杂着潮水的吟唱，呼吸间能感受到海水的潮味，而他手握着缰绳，站在一条奋勇向前的金枪鱼的头顶，尽情地向着远处朦胧的烟光雾气中奔向明灭的暮色。
“这是……顶尖级的寿司啊!”
“灵魂，仿佛在狂奔，在驰骋……”
望着底下评委们的浮夸表情，幸平创真抽了抽嘴角：“真的有这么美味吗?太夸张了吧。”
“……”伊武崎峻沉默不语，那些人吃你的料理的时候更夸张你怎么不说话!
不过他并没有将他的吐槽说出口，而是转而说道：“不知道苏颖的料理怎么样，似乎碰见强敌了啊。”
“毕竟是十杰啊，稳稳当当将久我学长压上好几个席位的，而且还正好是对方擅长的题目。”幸平创真皱了皱眉，“不知道她会做出什么样的料理呢?”
“上次的鲷鱼图，我觉得很有创意。”伊武崎峻说的是苏颖在秋季选拔时做的料理，“但是金枪鱼的话，似乎不太适合做烩饭或者鱼汤吧。”
“金枪鱼的腥味太重，所以要用更加暴烈的手段才行，像是上次鲷鱼那样的做法恐怕做不到啊。”幸平创真思忖道，“如果是我的话，你觉得金枪鱼烩面怎么样?”
“金枪鱼烩面?”那是什么鬼料理啊!
十贯寿司，虽说尺寸都较小，但要品尝完毕无疑也是不小的分量，但是底下的三位评委竟然食用了大半，足以可见他们对这些寿司有多中意。在品评完这道小玉寿司之后，底下的主持人再次宣布道。
“那么接下来品评的，是苏颖的料理。”
斋藤综明握住刀身，微微后退半步，为身旁端着托盘的少女的道路让得更宽了一些。
“谢谢。”对于对方的绅士有些意外的苏颖轻轻点头道，但她并不做停留，而是走到评委席的前边，将托盘上盖着盖子的料理轻轻放下。
“请品尝吧，这是我的料理。”
作者有话要说：
其实这本书，最多也就只差十章了就该完结了吧但是一直很矛盾，不知道该如何收尾
之前想好的结局方式，还不如原著的处理巧妙，但是一时半会儿也想不到更好的办法……
写小说真的很费神呢……
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第222章 第二百二十二章 赤身之谜
“这是……”
当摄像头的特写聚焦于评委台上的料理时，观众席上的人们才发现苏颖所用容器质地的迥异之处——既不像不锈钢那样充满金属质感，也不似陶瓷那般雪白耀眼，反而带着温润的红褐色泽，予人一种儒雅内敛、庄重质朴之感，瞧上一眼便让人挪不开眼睛。
“是紫砂锅啊。”看台上的久我照纪抓了抓他那恣意张扬的头发，“唔……是做的焖锅吗?”
紫砂，俗称为「五色土」，是介于陶器与瓷器之间的制物，因其色泽温润，气韵古拙而备受文人钟爱。而在江户年间，也就是明朝万历时期，漂洋过海的朱泥器风行日本，家中不放置些“惠孟臣”、“陈鸣远”等款识的紫砂壶，简直就像被开除出上流社会了一般。时至今日，朱泥器仍在颇具底蕴的传统茶室内占据着不轻的地位。
“紫砂锅的话，应当是用焖煮的手法吧。”幸平创真也在旁边分析着，“不论是鱼腩与蛇腹，煮掉的话总觉得有点浪费呢。”
前文也曾提到过，金枪鱼身上最为肥美的部位就在于胸鳍附近的鱼腩与蛇腹，打个比方，它们简直就如同五花肉一般肉丰脂腴，只需要小火慢煎亦或猛火炙烤，咬下去分分钟飚出一口的油汁，令人头晕目眩魂归天外，而一旦选择以焖煮的手法来料理的话，油脂毫无意外会流失于汤汁之中，让原本的美味大打折扣。
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