知道吗,我终于烤出了一炉大洞长棍子面包啦!那位叫小芳的年轻主妇兴奋地说道。梅青婆婆说得没错,火木烤箱果然好用,温度比普通的家用小烤箱高出一大截。湿软的面团送进去之后,很快就膨胀得圆圆胖胖的,表皮变成诱人的金棕色。出炉以后拿到手里,轻盈得就像一团热空气。一切开,哇,好多的洞洞啊!大的如同一角硬币,小的如同花生米——太成功了!接下来,我还要烤佛卡夏,夏巴塔,普格利泽……以前想烤又没烤好的所有硬皮面包。
原来要做好硬皮面包,温度高才是关键啊!
我早说过,你们那些时髦的小烤箱中看不中用,你们偏不信!梅青婆婆话中带着骄傲。
我最爱吃硬皮面包了,表皮香脆,内瓤却非常湿软,跟软质的面包很不一样。
烤出“耳朵”了没有?我就一直没烤出“耳朵”来,是割包的手法不对吗?
用苹果酵母来发酵,烤出的洞洞更多。听说小苹还做出了酸奶酵母呢!
面粉的筋度高一些好还是……
这群叽叽喳喳的女人们,就像坐在惠君和庭妃的薰衣草森林里,一边欣赏紫色浪漫,享受丰盛的下午茶餐点,一边聊着木火烤箱,硬皮面包,计划着要将时令的水果甜蜜地腌渍起来,存留住丰收季节里最美好的滋味和颜色。不时有两颊喷红的孩子们穿梭其中,园子里欢声笑语不断。
第四节
也难怪你们这些年青人喜欢洋人的玩意儿,他们的面包和蛋糕还真是不错呢,味道好,样子也讲究,梅青婆婆说,就是太甜,油也大了些。我们老年人肠胃不好,只能偶尔尝尝,你们虽说年轻,也要克制些,一次别吃多,小心伤了身体,等老了就要遭罪了!
一桌子的女人们连连点头。
其实我们的传统点心也很不错,薰依说,我正想着下次的下午茶聚会,就以中式点心为主题,如何?
梅青婆婆首先表态:这个主意好,我举双手赞成!
女人们也纷纷表示赞同。
梅青婆婆做中式点心最拿手,蔓妮由衷赞道,她的枣泥荷花酥是趣灵村一绝!还有雪花酥,杏仁酥,椰汁桂花糕,百果松糕,鲜花玫瑰饼,芝麻卷,醪糟汤圆……多得数都数不过来!
早几年我的精气神要好些,一口气做个十几样点心都不觉得累。现在不行了。不过做几碟枣泥荷花酥还是没问题的。梅青婆婆一脸骄傲。
太好了,太好了!大家顿时眉开眼笑起来。
我家的孩子最喜欢薰依的樱花米糕,每次艾丽缇一送来就被他们抢个精光!香茹说,可不可以下次再多做些,让我们这些大人也好好尝尝!
薰依笑笑说,早说嘛,这能有多难?春天做的盐渍樱花还剩了一大罐,再配些米粉蒸一蒸,保证让你们吃个够!
最近我得了件宝贝,你们肯定没听说过!玲花神秘兮兮地说。
什么宝贝?大家齐刷刷地把目光投向玲花。
雪—莲—子!玲花一字一顿地说。
雪莲子?大家果然都一脸迷茫,除了薰依。她沉呤片刻,说,是不是皂角树结的果实?
你居然知道啊!这次轮到玲花一脸惊奇。是的,就是皂角树结出的果实又称皂角米的,我喜欢叫它作雪莲子。
我听说过,却没亲眼见过,薰依说,听说它被誉为植物燕窝,用来熬成甜羹最是润肤养颜,提神补气的!
那我一定要用它煮些甜羹给你们尝尝了!我试过用它来煮粥。你们知道吗,雪莲子看上去很普通,干干黄黄的,比杏仁米还要小些,用清水浸泡一夜后,不仅膨胀数倍,还如脱胎换骨一般,变得像水晶,像钻石一样晶莹澄澈,美好得像童话一般,似乎只应出现在宫崎骏的电影里,出现在天空之城。
大家都瞪大了眼睛,凝神听她说话。
雪莲子含有非常丰富的天然胶,只需小小一撮,泡发以后轻轻熬煮,就能让一锅的甜羹变得浓稠软黏,胶性十足,称它为植物燕窝一点不为过。
我最不喜欢燕窝了,爱丽丝插进一句,有一种残酷叫夺去小动物们的仅有!
雪莲子就不同了,玲花继续说道,来自植物的天然菁华,只是费了些人力手工而已。又笑着对爱丽丝说,这不算残酷吧!
大家轰的一声笑起来。爱丽丝红着脸点点头。
我还听说雪莲子和桃花泪是绝配,薰依说,我的储藏室里正好有一盒晒干的桃花泪,那还是去年夏天,我和爱丽丝、艾丽缇一起到桃林采摘的呢,又放在大太阳底下暴晒了好几天。你正好带了回去,和雪莲子一起煮成甜羹。记得煮之前泡发过夜。
妈妈,我还想去采桃花泪!艾丽缇在一旁顿顿薰依的裙角。
好好好!薰依连连点头道,过阵子我们一起去!
柳眠花困春如醉,人近年时更憔悴。珊枕香寒风半被。夜少无眼,日高未起,深掩屏山翠。鬟儿只道忺春睡,才说相思那人讳。暖玉崧崧珠约臂。卦钱摇遍,帕罗揉碎,几点桃花泪。我想起张可久的这首词,不禁脱口而出:桃花泪,好诗意的名字!
不就是桃胶嘛!梅青婆婆不动声色地说,桃木清香微甜,容易招来虫子啃噬,伤口处会渗出泪珠状的分泌物,村里的老人管它叫桃浆,桃胶,也就你们这些读书人才叫它桃花泪。以前大家都穷,只想着要是一日三餐顿顿管饱,顿顿有肉就好了,谁会想起来吃桃胶啊!现在生活好了,吃喝不愁的,就想起作这幺蛾子了。
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