在定番地合十对食材很说了一声“请多指教”后，郑白把猪大腿骨放入热水中加热，等有杂质漂上水面是倒走水，再次焯水，等第二次杂质浮上来后倒水，然后将猪骨洗净，才和猪脚一起放入锅中煮。
煮开后捞去浮沫，捞gān净后盖上盖子熬煮高汤。
这时候郑白才有空看后面料理桌的qíng况。
就在刚刚她在煮猪骨的时候，观众台传来一声声惊呼，郑白自觉得自己很正常地熬煮，那么问题应该就是隔壁的人了。
郑白回头看去，大山田挡住了她的视线，她只能看到这人似乎很正常地在用大锅熬煮高汤，那么问题难道是那个高汤？他在用什么神奇的材料吗？
郑白忽然想到她没有听到对方料理桌高汤材料发出的声音。
“不会吧。他用的不是食材用的什么？”郑白表qíng诡异起来了。
在熬煮途中，郑白开始制作作为拉面配料的叉烧和糖心蛋。
日本的叉烧和中国的叉烧有很大的不同，日本叉烧大多用煮，味道咸香，而中国的叉烧是用烤熟，。从“叉烧”是从“cha烧”发展而来，大概都能知道它的做法了。
拿出里脊ròu，里脊ròu在之前已经处理过了，现在是把ròu捆绑起来，放入调好料的汤中煮，照例大火煮开后除去浮沫，盖上盖子煮。
然后就是糖心蛋了，糖心蛋可以说是很简单了，在jī蛋气室扎了一个小孔后，放入热水中煮6分钟，接着放入冰水冷却后剥皮，最后再放入调料中腌制入味。
中途给高汤加水捞浮沫继续熬煮。
郑白之前也没想到过两次食戟都是那么耗时间的比赛，要不是拉面中熬高汤是很重要的做法，估计有可能像是之前粽子那次一样，评审员们等到可以吃的时候再过来了。
不过看评审员们一副无聊的样子就知道如果可以他们也只想在吃的时候过来。
‘所以说手机充电宝耳机wifi缺一不可啊。’郑白还抽空这么想。
时间一点点过去了，叉烧是最先做好了，在煮好之后关火要焖了近一个小时。
在此期间高汤也熬得差不多了，静置后过滤，加入由海带，大蒜，洋葱，gān香菇，姜做成的蔬菜包大火煮开，捞浮沫，盖盖子小火熬煮。
叉烧已经焖好了，把叉烧捞出来，解开绳子切片放置一边。
糖心蛋捞出，用细线切成两半，金huáng色未凝固的蛋液看得出这个糖心蛋做得很成功。同样放置一边。
切大葱小葱放置一边。
木耳切丝过热水迅速煮熟。
等做好之后，高汤已经差不多了，捞出蔬菜包。完美的rǔ白色的高汤已经完成。
在拉面碗碗底放入猪油膏，盐，酱油，倒入高汤，猪油膏和盐迅速与汤融合起来。
现在该煮面条了。
面条自然是出去买的了，郑白也会和面，不过接触更多的是竹升面而不是拉面，硬是要自己做的话，可能还不如外面卖的好吃。
热水烧沸，迅速下面，待煮热后捞出面条放入拉面碗中，这项动作可以说仿佛融入骨子里一般熟练。
放上叉烧，糖心蛋，葱花，木耳，玉米粒还有两片海苔。
豚骨拉面做好了。
大山田还在料理桌前忙碌。
看来又是她最早啊。
不知道在哪里听说过的“先上先输”的定论……郑白晃晃脑袋。
作为入过少先队的人，怎么可以那么迷信呢！
“郑同学，请上菜。”裁判见郑白忽然走神立马提醒道。
“好。”
郑白把三碗拉面一一排在了评委面前。
“评审员们，请用。”
rǔ白色的高汤看起来就熬得够久够入味，仍在流动的糖心蛋，一看就觉得煮地软的叉烧ròu，这第一眼是觉得不错了，不知道味道如何呢？
作者有话要说：
说实话，小惠和黑木场凉比赛就那么短短的时间能熬好一锅高汤真是太厉害了……
这一定是使用了加速魔法吧。
就当阿白和大山田也使用了加速魔法吧，不然一熬就熬一天的汤底……
在绵羊料理里面有更详细的煮豚骨拉面的方法……不过相信我，看完之后估计就会放弃了……
写着这章的时候顺便看了看广式叉烧做法（？﹃？），越看想吃叉烧，没想到晚上我妈不加班回来就买了叉烧了……好吃（？﹃？）
鼠标坏的猝不及防…本来想打完这章就跑去练车的，没想到鼠标就坏了，于是我决定翘掉练车出门买鼠标了_（：з）∠）_顺便去làng了làng，明天继续làng，去广州看漫展
第23章 第二十三章：到底谁才是广东人？
等待多时的评委们不能说是饥肠辘辘，但是也已经有了稍许饥饿感，正当此时有一碗色香俱全的拉面放在面前，不用多想，就拿起了勺子和筷子了。
用勺子勺起来汤底，rǔ白色的高汤让人感觉似乎是在发光，看上去就是很美味的样子，没有犹豫放入了口中。
“呃啊，这是什么感觉。”口感润滑绵长，满满的骨胶原味道，没有任何的猪骨腥臊味。明明是用猪骨熬煮了那么长时间，却不可思议地有一种清慡感，真是太好吃了。
那么配料呢？
夹起木耳放入嘴中。
在热水中烫的时间恰到好处，脆脆的又不会让人觉得这个未曾煮熟。
叉烧肥瘦刚好，煮的时间够长，叉烧是苏软的，ròu汁完全渗透进ròu里面，吃起来又软又香。
完美的糖心蛋，腌制的时间也足够好，蛋白的咸香，流huáng的甜香在口中jiāo融跳舞。
最后就是面了。
随着“吸溜”的声音，一大口面就进入了口中。
小麦的香味和汤水很搭配，汤水的清慡和小麦的香味融合，让人仿佛置身于田野之中，看着一群小猪在田野里玩耍。
“真是极端美味啊！”
根本停不下来了，评委们迅速地，一口一口的面，连同配料，汤水一起入肚，很快就解决了一碗拉面了。
看到评委们那么给面子郑白就放心多了。
自己这边已经完了，那么大山田他怎样了？
郑白自然不觉得自己会输，但是依旧有一丝不祥的预感，这种预感归根到底就是来源于那个完全没有声响的汤底“食材”。说实话那到底是不是“食材”郑白也不知道。
就怕他是不是有什么厉害的底牌没有亮出来。
郑白看着那边陷入深思之时，大山田终于将配料摆好，拉面完成了。
在裁判的指令下大山田把面端到了评委面前。
完全不同于郑白那漂亮的rǔ白色汤底，是黑色的汤底，除了面配料外上面还飘着一些黑色的小点点，难道是酱油拉面？上面飘的是胡椒？
完全看不懂郑白只好自己猜测了。
比起郑白的茫然，显然知道食材的其他人脸色都不好。
“请评委们品尝。”看到评委们那么勺子筷子不动，大山田开口了。
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