何玉成对殷朝暮做个手势：“两位都在预定时间内完成了作品。殷少你看，咱们先评哪家的？”
殷朝暮自幼跟着父亲浸yín此道，外行看热闹、内行看门道。方才只看许刀工握刀子的手法就知道王冬晨拍马也不及，此轮必败，索性大大方方不做痴缠。
“抛砖引玉，何世兄，先看我家的吧。若先看许师傅的翡翠huáng瓜，我这盘东西就拿不出手啦！”
何玉成知道自己赢定了，也不在乎先看后看的顺序，故作大方地拉近王冬晨拼的那一盘。
其实那位小徒弟说得不错，寻常规矩，刀工自然是西红柿、油豆皮、鲶鱼肉这类易碎软质的食材最佳。王冬晨半路出家，虽于厨艺上有几分小天资，但哪里比得上许刀工早已站在巅峰的境界？他老老实实选了油豆皮，不求有功，但求无过！
白瓷盘上盘了一团huáng灿灿的发丝，最上面是西红柿做的红花点缀。卖相这一关倒是勉qiáng过了。
殷朝暮小心地用银筷挑起最外面一缕，油豆皮约莫有发丝细，一路挑高，直到盘子空了近一半儿才出现了断裂。再看豆皮粗细，前后宽度基本一致，当然最理想的状态是所有豆皮丝从头到尾都不断、粗细完全相同。但这种情况显然只能是“理想”状态，王冬晨年纪轻轻能做到现在这一步，殷朝暮已经很满意了。
他刚才看了这小子的水平，切豆皮时刀刃轻快地移动，每切一刀就有一个细微的外推动作，刀子重心巧妙地放在后端较厚重的部分。可以说，切豆皮的标准动作非常标准，欠的只是经验火候。
可惜。若非有许刀工在，东子这盘豆皮在年轻一辈里，比起沈真来也不遑多让。
“那么再看看许师傅的吧。”殷朝暮说完，将这盘豆皮推回原位，取下许刀工的那盘翡翠huáng瓜。
比起之前王冬晨的豆皮，这盘凉拼乍一看，只有两根碧绿笔直的huáng瓜水灵灵摆在那里，好端端的外形，仿佛根本没有和菜刀有过碰触似地。
若不是亲眼见着之前许刀工动过手、下过刀，所有看到这个镜头的观众都错以为这两根huáng瓜只是被洗gān净摆在盘子里而已。
丝毫未变。
贵宾室里的小徒弟终于喊了出来：“师父！这，这！”
就连顾疏眼底也浮上了疑惑，搞什么啊？
陈大厨放下烟，缓缓呼了一口气，笑眯眯地盯着屏幕，语含骄傲：“我殷氏百年传承的刀工，就让你们瞧瞧，切豆皮西红柿，不过小技！看仔细些，这一道可是十年前大负盛名的翡翠绿蓑衣，《宫廷膳录考》上有记载的名菜！嘿，huáng瓜，只有不开眼的才真当那是两根huáng瓜。”
随着他话音落下，屏幕中殷朝暮就深吸一口气，仔仔细细将两手袖口向上绾了三圈，然后轻轻取出一根huáng瓜。
纤细的手指掐着两头拎起来，慢慢舒展手臂，乌黑的瞳孔紧紧盯住手中不盈寸许的那一段，神情恭谨地仿佛在展开一卷折叠地紧密的丝绢。
“青箬笠，绿蓑衣，”他手臂逐渐抻直，仿佛抖开沉寂多时美轮美奂的画卷，手稳稳一抖，彻底将那一根碧绿huáng瓜展在空中。
“斜风细雨不须归。翡翠绿蓑衣，拉开至之前两倍为基本要求……但许师傅青出于蓝胜于蓝，拉开至三倍长，就是安叔叔也做不到。”
空气中飘散出清新的气味，翠绿的边缘仿佛柔软的丝绸在空中连成上下两条细线，淡huáng色的瓜肉呈现出半透明的光泽，水波一样宛转流动。每一片都与前一片错开一半，仅靠着瓜肉渗出的汁液相黏连，不仅对刀工要求极高，就是最后仿若神来之笔的这一拉，也要靠特殊劲道，乃是殷氏不传之秘！
雪白修长的指尖，仿佛展开一卷水色碧绿绢，薄如蝉翼、透如蓑衣，雨后风细、杏花沾衣……被灯光一照，简直如梦似幻！
翡翠绿蓑衣。
好一个翡翠绿蓑衣！
那许刀工见殷朝暮拉得如此完美，神情中也透着隐隐兴奋——这就跟知己难寻一般，切得出蓑衣，还要展得开才行。不然蓑衣变成厚重的雨衣，那才叫焚琴煮鹤、大煞风景。
何玉成看得怔忪，忍不住伸手去接。刚刚接住两端，就听“噼里啪啦”，瞬间似乎有一大把铜钱同时掉落，一连串响声。
手指中间空dàngdàng，低头一看，桌上洒落着均匀的huáng瓜片。
殷朝暮能拎的住，他不通个中巧劲，自然拎不动，平白丢了个大人，再厚的老脸也火辣辣烧起来。旁边贺雀低声咳嗽：“少爷不必计较，这是殷氏特有的门道，拎不动是正常。”
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