有时，人的感觉挺奇怪的，以至，行为不受理智的约束。
换言之，脑抽了，咳！
脑抽就脑抽吧，人不偶尔犯傻枉少年嘛！
转头就把余长信和那二两银子的事抛到脑后了，郁容心宽得很，眼看年底的日子越来越少，跟村子里其他庄户一样，忙着准备迎接新年的到来。
迎接新年，主要工作是准备年货。
年货为慰劳一年的辛苦，最重要的就是要吃好——民以食为天。
gān货足够了，香肠基本晒好了，腌腊制品再等几日也能吃了。
新鲜的ròu菜则等到过年前一两天准备。
按照本地风俗，以及郁容老家的习惯，过了腊八，首先做了一水缸的米饼，至少够吃半年的份，同时包粽子，大锅蒸满好几锅，数量差不多够吃到端午前后。
再准备足够的huáng豆，跟隔壁村子的豆腐坊约好了日子，将泡好的豆子送去做豆腐。
豆腐为主，板gān、炸豆腐果也不能少——郁容本人挺喜欢吃各种炒菜的。
huáng豆泡得有些多，豆腐坊得到第三天才能jiāo付成品。
反正不需要自己忙，根本不着急。郁容去了一趟豆腐坊，带回一砂锅的豆腐脑，跟哑叔与孩子们分了吃。
就发现……
那几人都往豆腐脑里加盐加芥根什么的。
郁容觉得不能忍，果断翻出糖罐子，朝自己的碗里倒了几大勺的糖霜。
三九寒冬。一碗热腾腾、甜蜜蜜的豆腐脑下肚，快活简直赛神仙。
这时，匡万chūn堂来人了。
那位很会做人的大东家，提前备了年礼，派人送上门。
郁容没有拒绝对方的好意——初步合作，双方还算愉快——收了东西，翻出一些自家制的土特产，试验xing制出的几种成药，以及不久前新研制的线香，作为回礼，托来人带给匡英。
等人走了，打开年礼，发现对方挺有诚意，送的东西都很实用。
上等的饴糖——或说麦芽糖浆——满满两大陶罐，其贵重，堪比等量的蜂蜜了。绵绸布料五匹。郁容觉得未来一两年家里都不需要再买布了。真西域毛毯两chuáng，材质与做工无可挑剔。西域葡萄酒一小坛，价值超过前面所有的东西。
郁容不免汗颜，那位匡大东家真是财大气粗，自己的回礼与之一对比，真是太过随便了……看来以后，对待双方的合作要更加用心了！
将年礼搬运，布匹存衣柜，毛毯送给那几个小孩，葡萄酒留一半放地窖，一半给了哑叔。
郁容看着两大罐子饴糖，这东西直接吃不方便，放太久可能会变味，就不那么好吃了……
“郁哥哥，吃糖。”
郁容低头看着小河，目光被他手上的东西吸引了：“这是从哪来的？”
“大爷爷给的。”
“大爷爷”说的是老里长。
郁容点了点头，眼睛明亮——
这些饴糖，他知道该做什么了。
第45章
炒米糖， 这种在现代社会逐渐被人遗忘的传统美食，放在旻朝仍是稀罕物。
尽管比起前朝， 旻国的制糖业发达了许多， 但对普通人家来说，糖作为非必需品，仍是属于相对奢侈的存在。
便是日子还算过得去的人家， 有时馋极了，也得赶着节日、喜事之类，才会买一些尝尝味。
直到腊月，有一部分上三等户的人家，或许才舍得花钱， 请人来家里“打糖”——半斤饴糖掺上几两的砂糖，熬制后拌入炒米， 打出十几二十斤的炒米糖， 正适合正月里拿来接待拜年的客人……剩余的放米坛里密封保存，留着慢慢吃，吃个大半年的没问题。
在现代，吃腻了五花八门各式各样的糖果甜品， 郁容差点快忘了米糖的味了。
这会儿猛然记起来了，当即就有了主意。
既是过年， 便按过年的习惯来。
匡万chūn堂送的这些饴糖少说有三四斤， 与其等放陈了làng费，不如拿去打米糖。
米糖经放，好吃又饱肚子， 不仅能gān吃，还可以泡水，平常用来垫肚子倒是不错。
想到便开始行动，郁容翻出前日包粽子剩余的糯米。
淘洗，燃灶，煮饭。
郁容要做的米糖，严格来说不是炒米糖，而是具有他老家特色的冻米糖。
炒米糖与冻米糖外表相像，吃着口感好像区别也不大，不了解的人容易弄混，但实际上二者还是不太一样，在制作方法上也十分不同。
说到冻米糖，郁容印象最深的是熬红薯糖稀。
一锅红薯烀熟了，加点麦芽糖，滤渣过后慢火熬制，终成糖稀。
可惜，旻朝没有红薯，糖稀也就熬不成了。
郁容只有参照炒米糖的制法，用饴糖加上绵白糖，替代糖稀——尽管在他看来，麦芽糖浆的口感略逊于糖稀。
省了熬糖稀的这一步，最关键的就是做冻米了。
比之炒米，冻米的制作要麻烦不少。
煮熟的糯米饭冷却，散铺在竹匾、篾垫之上，让太阳晒上一段日子，直到米粒gān燥，半透明状的冻米生脆到牙齿一咬即成两截，才适合炸成米花。米花倒入滚热的糖稀之中，反复拌炒后放进模具里，轧平轧板，趁热切成方方正正的片块。
等糖稀gān了，米糖便打好了。
无论炒米糖或者冻米糖，都可加些其它的东西，诸如芝麻与花生。芝麻糖与花生糖也是最常见的两种米糖，吃着比纯米糖更香、更美味。
旻朝还没有花生，郁容只好多准备一份芝麻——好在他本身不算多爱吃花生。
炊烟袅袅。
不多时，厨房乃至整个后院都飘起了阵阵糯米的清香。
差不多是可以吃晚饭的时候了，郁容便叫上哑叔几人，一人盛上一大碗的糯米饭。
黏黏糯糯的，带着丝丝甜香，米饭咽入了腹中，嘴里仍是回甘无尽，吃得人心满意足。
只是……
糯米饭吃多了容易腻，又不太饱肚子。好在，此先每人吃了两碗的豆腐脑，不担心夜里饿肚子。
当然，除了郁容这个小败家子，屋里其余几人，可没谁会嫌弃糯米腻。
尤其是几个小孩，捧着碗，个个眉开眼笑的，满脸的喜庆跟过年似的。
不提米糖，其实糯米本身也是相对稀罕的存在，平常鲜少有机会这般敞开肚子吃。
——或许正因此，这一带人家过年打糖，用的是炒米，而不是冻米。
填饱了肚子，大锅里的米饭已经不烫手了，便是时候盛出来。洗gān净竹匾，米饭均匀地撒上去，遇到饭团，便用手搓开，散成一粒粒的米粒。刮gān净了米饭，再铲出香脆的锅巴，同样晒上几个日头，用茶油炸一炸，又是一道可以搭嘴的小吃了。
郁容不由得暗恼，怪自己没能提早记起冻米糖的存在。这年底没多少日子，万一日头不好，可能就赶不及在chūn节前打好米糖。
很快又释然了，反正这糖是自家吃的，赶在年前或者年后的，没什么区别……不过是为了让两大罐子的饴糖物尽其用罢了。
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