一道白色圆盘，摆盘简单，成堆的芦笋上淋了两三道酱汁，旁边是堆起来的、切成薄片的牛蹄筋。
二人拿着筷子各自夹了一片用小碟接着，放进口中，咀嚼起来，随后都点了点头。
有专门的人上前负责分菜，夹一些到其他评委的碟子里，便于他们品尝。
管莫争也在其中。
他尝了一片牛蹄筋，不禁有些惊喜。
这牛蹄筋很是入味儿，口感和风味鲜明独特，有一种特殊的香味儿，与以往吃过的牛蹄筋都不同，外面一小圈gān慡焦香的皮更为这道菜增添了层次感。
牛蹄筋有嚼劲，却丝毫不难咬，最关键的是味道都沁遍了，也没有不入味的地方。管莫争看着那位年轻厨师问道：“这道菜费了不少功夫吧？”
“嗯。”那厨师点点头。
“需要先用自制的调料将洗gān净的牛蹄筋浸泡三个小时，然后再把牛蹄筋反复清洗，再放进沸水锅中汆烫去除腥臊的味道，捞出后继续用水冲洗。用jī汁、盐焗jī粉以及其他一些调料调成糊状，倒入牛蹄筋中，把它们一起装进保鲜袋里密封，放进冰箱腌制一夜。第二天再拿出来蒸，蒸完进烤箱烤，表皮烤到焦香苏脆的时候就可以了，拿出来切成片，这道菜就算是做好了。”
“果然很入味，而且烤的也很是时候，看样子你借鉴了古法盐焗jī的作法。”中间那位年长的阿姨点了点头，露出和善的微笑：“不错，你有资格代表我们去参赛。”
“……谢谢，谢谢林师傅，我会努力的。”年轻的厨师激动地说道。
“好了，下一位。”管莫争对着一旁的侍应说道。
第二位上来的厨师做的是荔枝柴炭烧牛小排。
容器是一节竹筒，上面掏出一块儿来，露出里面码放得整整齐齐小ròu块儿。
评委们各自眼前一亮。
这牛ròu大小正好，一小块儿方方正正的，煞是喜人。表面上均匀地布满酱汁，颜色发红，可以看到牛ròu本身的脂肪分布，一咬，牛ròu并着汁水像是在口中化开一样，伴随着沙姜和小米辣的味道，这道牛ròu的水准也不低。
同样地，这位厨师也通过了考核。
前两位厨师都通过了，后面的人也信心大增。
第三位厨师是秋清，她带来的菜品是杨梅汁山药，摆盘上下了苦心，一节树枝一样的东西立在盘中，树杈上还有盛开的小花。
树下，是像杨梅一样的小球，但仔细一看就会发现，它们都是山药，表面上裹着杨梅汁而已。
其实，就算是这种甜点也可以看出厨师的水平，所以秋清也并不担心什么。
但尝了这道的所有评委面上也不见有什么笑容，反而在面面相觑。
管莫争最先开口：“这道菜，创意也有，但是……不知道为什么，还是差一点什么。”
“可以看出有令姑姑的风格，只是模仿了其形，并没有领悟其意啊。”中间那位林师傅一针见血。
秋清脸色一阵红一阵白，她觉得自己这道菜不错啊，这些厨师队伍中女xing少，说不定在甜点方面不如她细腻，所以让她专门去做甜品环节也是可以的。
但这些人都是什么意思？瞧不起她吗？凭什么！
第一百四十三章 纸做的菜？
秋清本来是想在凤致面前好好表现一番，大显身手的，她知道这次参加考核的厨师都有几分能耐，所以就没有去和别人的长处比。
她想别人都做主菜或者汤，她做甜点还不行吗。
所以这道杨梅汁山药也是她jīng心制作的。
她保证所有吃到这道甜品的人都会说好吃，难道这还不够吗？
这些评委到底要看到什么样的菜？
秋清脸色欠佳，年轻气盛，周围又没有秋明在，于是她直接就问了出口。
“我和我姑姑不一样，所以我也不想走她的路，这道甜品我自己认为没有什么问题，如果这次考核不通过，我也希望各位前辈能给我一个理由。”
“……”管莫争沉默了一会儿。
这菜明显就是秋家菜的风格，怎么能说不走秋淑月的路呢，模仿得像是像，可是人生阅历浅，呈现在盘中的意义便浅薄。
“我们都是会经过慎重考虑后决定去留，现在秋姑娘您待定好吗？”管莫争说道。
秋清愤愤然看向一旁看热闹的凤致，一看到她那仿佛什么事都没发生的模样就讨厌。
这是什么qíng况？她的菜做好了吗？在这儿看自己笑话呢？
既然已经待定了，秋清还是抱有一丝希望的，她走到了远离凤致的一边，继续看接下来的厨师上菜。
这一次端菜过来的厨师是一位看起来很面善的人，凤致见到他，觉得自己应该是见过，就是想不起来了。
直到他自报家门，凤致才知道，原来这位就是叶邵师傅的外孙，叶奇多。
在《巅峰之味》介绍三位世家厨师的那一期，叶师傅的外孙是露过脸的。
叶奇多端来的菜竟然也是道甜品，甜豆泥配铁杆山药球，与秋清同样选择了山药。尝过了这道甜品的评委纷纷点头。
这道甜品造型简单，甜豆泥铺底，上面堆放着山药球，用绿叶和桑葚做装饰，黑色的盘子与白色的山药球搭配，而这个山药球像是经过了细致的处理一般，入口凉慡绵密，如同冰激凌在舌尖上融化开，而甜豆泥十分细腻香甜，与山药搭配起来，竟然融合出一种十分奇妙的味道。
秋清在旁边攥紧了双拳，眼中冒火一般，忐忑地等待答案。
评委们小声讨论了一会儿，由管莫争总结发言说待定，秋清松了口气。
如果这个人晋级了，那她可能就彻底没机会了。
接下来的秋明做的是手撕jī，评委们纷纷点头，当场宣布他可以参赛。
还有做鳕鱼的，做鸭ròu的，一切进展得十分顺利。
这个时候，周围突然传出一声声低呼，众人往同一个方向望过去，看到了一袭白裙的美人儿施施然走来。
繁星今天穿的是白色轻纱长裙，带给人一种纯净的美感，而她让人端过来的汤盅大小适中，摆在了评委面前。
助手揭开盖子，繁星站在评委席前浅浅笑着：“这是帝王汤，请各位前辈品尝。”
清亮的汤汁清澈见底，盖子刚一打开，香气就传了出来，不仅评委席能闻到这个味道，在场的其他人也都可以闻到。
凤致已经听到身边有人在讨论了。
“这就是炖了六个小时的帝王汤啊。”
“不是炖的，是蒸的，只有蒸出来的汤才能最大限度保留食物本身的味道，受热均匀，汤汁清澈。”
“不过这个姑娘是谁呀？”
“繁家人。”有人平静地道：“我看到了她戴的宝石项链，那是繁家的标志。”
凤致也望向了繁星颈间的项链，盯了一会儿，却看到繁星扭过头对她眨了眨眼睛。
尝到了繁星的帝王汤，评委们眼中的光纷纷亮了起来。这汤底的食材虽然珍贵，可是他们这泱泱大国出去比赛不拿点贵的东西也说不过去呀，上次别的国家厨师还用了各种黑松露、鱼子酱呢，繁星完全可以负责高端食材的挑选，以及再加上他们繁家那特殊的能力……
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