陈进道：“那我的这些器具就有劳掌柜了，十天之后我过来取还是……”
“自然是给陈老板送过去，陈老板店里生意兴隆，哪里敢耽搁。”
陈进笑笑，拱手和徐掌柜告辞走了。
回家给小乾写了封信，把自己做的果冻描述了一遍，最后问小乾觉得好不好吃，喜不喜欢，想了想，不能落下章肃，就也写了一封信给章肃问好，封好后到信局把信发了，然后满心期待地等着收小乾的回信，等着看他发脾气呢。
作者有话要说：没到周末小神经就像是出了圈的猪脱了缰的野驴，无论如何是关不住的，所以往往周末没得更，哈哈，今天更两章吧，这一章有些短，因为之前删了一些内容，又是在不好补。耐心等一等，下一章有美味。
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68、烧肉啊烧肉 ...
自从上次卤牛肉大卖，陈进忽然发觉自家店的地理位置实在太好了，原先还想着将豆制品的外形上区分开，然后不同价格卖给平民和富人，现在看来完全不用，到店里来的大都是各家的下人和经过莒阳城的商人，普通人家来买的比较少，基本上也都是买卖相比较好的，只有到集日的时候，才会有人到店里买一些比较散碎价格低些的豆制品。
因为地理位置好，所以肉食卖得也很好，导致卤牛肉那么贵的价格，竟然一天就卖光了，陈进觉得，店里还可以卖肉食，自己这家只是都福店，可不是豆腐店，没人规定一定只能卖豆腐。
做好了决定，陈进就开始想做什么肉食才比较吸引人。
卤肉？不好，店里已经都是卤制的豆制品了，味道若是类似，相互可是会妨碍销量的，再说，龙凤楼也在卖，自己还在那里拿分红，可不能自己跟自己抢生意。
心肝肺脑就都不用提，还有什么可以做？
突然陈进猛拍自己的脑袋，真傻了不成，难道就一定要做卤的？真是脑袋僵化了，还可以做烧肉啊。
陈进曾经吃过同事出差带回来的烧肉，味道真是没的说，甜咸鲜香，还带着烧烤的焦香，卖相也好，色泽鲜亮，看着就能流口水。后来自己还做过，虽然没有人家那么地道，可是在这里应该不会有人拿来比较吧？
说做就做，先到肉店里买了一块瘦肉和一大块肋排，在陈进看来真是奇怪透了，肥肉价格高于瘦肉，瘦肉高于排骨，大骨最便宜，所以陈进常买大骨回去加在卤汁里一起煮，卤出来的豆gān豆皮都是肉香味十足。
回家后瘦肉和肋排在原先卤牛肉的卤汁里煮——卤牛肉的卤汁和其他卤汁不太一样，要清很多，陈进就留下了一部分，祥子每天都给烧开一次，以免坏掉。
卤透猪肉后，用小锅把糖炒化加水调匀了，均匀涂抹在瘦肉和肋排上，先放在箅子上蒸，反复涂过几次糖汁后，用木炭火烤——松松家送来的，烤到表面的糖汁起泡翻面继续，直到糖汁不再起泡为止，表面已经变成红褐色，因为全是瘦肉，那种油亮的感觉比较浅。
陈进把做好了的烧肉用木棍插着，举到大堂里，刚一走进去放下，就有人过来问这是什么，陈进端着标准的微笑，说道：“这叫烧肉，是我做来自己吃的，非卖品，非卖品。”
说完，找阿华要了把刀，在菜墩上把肉切成片，给在大堂里gān活的几个人每人嘴里塞了一片，这完全违背了当初陈进再三qiáng调不能在大堂里吃东西的规定，阿华刚要说，陈进对他挤挤眼睛，突然惊呼：“哎呀，大堂里是不能吃东西的，怪我，还是拿回去吧，几位，别忘了晚上咱们要吃烧肉。”这就往回拿。
就有人喊道：“唉，别拿进去，这肉卖不卖？”
陈进摇头道：“不卖，做起来实在太麻烦了，我整整一天才做了这么一块肉和一块排骨，要是多了，恐怕用的时间更久。”真是会夸张，明明不过是一个下午，而且做十块和做一块用的时间也差不太多，又说道：“既然这位客人这么欣赏我的手艺，”切下一片肉，“就送给你尝一尝吧。”
刚刚几个人吃的时候散发出来的香味就已经够吸引人的了，陈进这么一说，刚才说话的人果然走过来，结果肉片塞进嘴里，细嚼慢咽，说道：“果然好味道，甜咸相彰，外焦里嫩，唔，里面的肉还能吃出肉汁来，绝了，小哥，我说，你就卖吧，多少钱你说，贵了大不了少买一些。”
听他这么说，旁边的人也起哄道：“小哥，可不能厚此薄彼啊，我也要尝一尝。”
“我也要。”“我也想尝尝。”……
一通乱嚷，陈进装作很为难的样子，说道：“这样啊，好吧，看在大家照顾我家生意，就给大家尝尝吧，这是大家以后可要更照顾我家生意才行。”说完，一人切了一片肉，还附带了一小块排骨，一时间店里咀嚼声四起，赞扬声也是此起彼伏。
尝过味道的人都要求陈进一定要做这种烧肉卖，陈进为难挠头，盛情难却地说道：“既然大家这么要求，那，以后每隔三天做一次吧，不是我们不想挣钱，实在是太难做了，而且，各位也不想买了之后味道不好是不是？”
“那什么时候开始卖？”
“大后天卖，以后每隔两天，第三天卖怎么样，那样做出来的烧肉腌渍更彻底，味道也更好。”
“好，到时我一定来买。”“我回去跟老爷说，老爷肯定高兴，招待客人有面子。”