这高个的妇人叫做安嬷嬷，是刘姨娘进门的时候带来的的家乡的厨娘，原本一直在外院大厨房gān活，因为刘姨娘说想吃家乡的饭菜就给调到了这小厨房来。吴明耀的小厨房和外院的大厨房比一个天上一个地下，安嬷嬷高兴的有些得意忘形了，又仗着刘姨娘受宠就想着给莲茗一些难堪。
安嬷嬷大概以为莲茗不敢接他这句话，但是莲茗却接过话头对安河说道：“如果出了什么事情就由我来担着，你们只管出去。”
话都说到这份上了，安嬷嬷只好带着人走了出去，一出去安嬷嬷就冷哼了一声，给身边的一个哥儿使了个眼色，让他悄悄的去刘姨娘的院子。
安嬷嬷他们走后，莲茗和杜齐悦又说了几句话也走了出去，不过他并没有离开，而是坐在厨房前面和几个原先的厨娘聊着天。
杜齐悦看了看厨房里摆着的各种东西，打算做一道三潭枇杷、一道香蕉山药卷还有一道蝴蝶蒸饺。枇杷止咳、山药滋补、蒸饺味道鲜美，有甜有咸，有gān有湿，吃起来正好。
枇杷是时鲜果子，厨房里有很多。杜齐悦选了八个大枇杷，用开水焯水后剥皮去核。洗gān净的红枣和蜜枣去核，与金橘饼一起切成碎丁，加上白糖后拌匀制成馅料。然后把馅装进枇杷里面后放到蒸笼里上锅蒸。
这个需要蒸上十分钟左右，在这期间杜齐悦烧热了两只锅子。这道点心需要用到湿淀粉，不过大丰朝并没有专门的淀粉，要用的时候都需要厨师自己调和，所以杜齐悦在一只锅中加水和各种植物制成的gān粉调成了湿淀粉。又在另一只锅里加水、白糖、桂花后煮开，把倒入调好的湿淀粉勾成薄芡，然后淋上香油浇到蒸好的枇杷上，这样就做好了。
接下来要做的是香蕉山药卷，这个做起来简单一点。香蕉是从最南方的郡里运过来的，由于路途遥远所以价格相当昂贵，一根要十两银子，也就吴明耀这样身家的厨房里才能看到。杜齐悦拿了两根剥开后切成小块捻成香蕉泥，然后倒入牛奶。
为了给刘姨娘养身体，厨房里准备了许多去了腥味的新鲜牛奶，杜齐悦倒了一大碗进香蕉泥里搅拌成糊状，再加入面粉、jī蛋以及一点白糖，用筷子搅拌成粘稠的香蕉糊。然后杜齐悦在平底锅内倒入食用油，等油热后倒入香蕉糊煎成两面金huáng的面饼。之后杜齐悦将蒸软的山药去皮后捣成山药泥，搓成圆条放到面饼上卷起来，然后切成均匀的段后摆盘。
蝴蝶蒸饺做起来最麻烦，各取一半腿部和夹心的新鲜猪肉，加上净瘦肉的熟火腿、泡开的香菇、大虾仁、鲜笋、葱、姜剁成肉泥，加上各种调味料后拌匀。面粉加水做成面团，切成剂子后擀成圆皮，将面皮的两边卷上去，做成扇形后翻过来放上肉馅。将三角形的地方叠起来包住肉馅，把两条直边捏成褶皱的翅膀花型，将圆边的面皮从中间推起做成眼睛，然后将之前翻过去的两边都翻过来做成翅膀样子，之后放蒸笼里蒸熟。
把三份点心摆在托盘上后杜齐悦看了看又重新找了一只大盘子出来，将huáng瓜和南瓜雕成叶子和花朵的样子在盘子里摆成一丛花朵，然后将蒸熟的蝴蝶蒸饺摆在花丛之中，再放上一小碟子调好的酱料，这样就完美了。
杜齐悦重新将三份点心放到托盘里，洗了手后就出去找莲茗让他端点心去漱玉院，不过不巧的是莲茗刚才肚子不舒服去了茅房，一时半会儿可能回不来。上次那个厨娘说的话杜齐悦还记得，所以他没有让厨房里的人帮忙去端，而是待在厨房门口等着莲茗回来。
这时一个打扮的花枝招展的丫环从外头走了过来，一边往厨房走一边对着安嬷嬷说道：“刘姨娘的燕窝粥炖好了吗？”
“倩雪姑娘，还没做好呢。”安嬷嬷指了指杜齐悦说道：“刚才这位郎君在厨房做点心，少爷身边的莲茗哥儿就让我们到外面等着，因此耽误了时间。”
“那厨房里可有现成的点心吗？刘姨娘现在饿得很，不吃东西可不行。”倩雪说道，她这时已经走进了厨房，说话的时候眼睛就在厨房里四处瞄了瞄似乎是在找着可吃的点心。
杜齐悦做的三样点心就摆在厨房门口的桌子上面，倩雪一下就看到了，边说着：“这不是有现成的点心吗。”边伸手要去拿那盘蝴蝶蒸饺。
刚才他听莲茗和安嬷嬷的对话就知道这个刘姨娘怕和莲茗有过节，一个敢与丈夫身边的贴身侍从起过节的姨娘估计不是什么省油的灯，所以听到这个倩雪说到刘姨娘三个字杜齐悦就开始警惕，当他看到倩雪对着自己做的点心伸手时就迅速的一把端了起来。
“你做什么？”倩雪看到那三盘点心的第一眼就想拿回去讨刘姨娘欢心，这下子被杜齐悦拿走了她气的骂道：“这是要给刘姨娘的点心，你也敢拿，再不还来我可要让小厮收拾你了。”
“这是你们爷让我做给表少爷的点心，你要拿就先去问过你们爷。”
倩雪本来就是安嬷嬷叫了人去通知刘姨娘后专门被派过来抢赵逸云点心的，听了杜齐悦的话后她立刻说道：“我们姨娘肚子里可怀了小少爷的，之前爷说了我们姨娘想吃什么尽管到厨房拿了吃，这么三叠点心哪里还需要我去问。你快点给我，刘姨娘饿了，再不吃可是要动胎气的。”
“我只管听你们爷的话，你要是想拿着点心就去找你们爷，只要你们爷同意你只管拿去，否则我是不会给你的。”杜齐悦说道，他和吴明耀的契约里可没有写要为他府里大大小小姨娘侧夫郎之类的人做点心，他两次给赵逸云做都是出于对感谢，一次是感谢吴明耀，一次是感谢赵逸云。平白无故的他可不会把自己jīng心做的点心给别人。
52书库推荐浏览：