而顾君瑜和顾念安出来的时候比较少，也不可能直接在食味就订一桌的民国宴，就算加上闫展两个大人一个小孩也吃不完那么多菜。
这回举办新宴的试吃，叶蓁试着打电话说了这事儿，问顾君瑜他们有没有兴趣过来。
没想到，对方一口就答应了，电话里还能听到顾念安闹着要和叶蓁通话的声音。
还有俞可沁、季墨和严亦如，因为都在京城大学，叶蓁也曾经拜托季墨和严亦如照看一下俞可沁，这三个人这回倒是结伴一起来了，看样子应该相处的挺不错的。
项大成倒是特意打了个电话过来，他和他老婆是来不了了。
前段时间厨师等级考核，项大成忙了整整三天，店里都顾及不上，都是他老婆在管。
没想到，等厨师等级考核结束之后，项大成回来，还没好好松一口气，老婆就累的晕倒了。
到医院一查，项大成居然要当爸爸了！
只不过，因为之前过度劳累，项大成还需要陪着老婆在医院里住院几天，好好调养一下，就没法来叶蓁这边了。
平日里项大成和彭远两个人比较熟，也是一块儿说话的，这回项大成陪老婆没来，倒是显得彭远有些孤零零的。
食味里，林冉和兰渊一早就过来了，在厨房里帮着叶蓁打下手。店里，萦绕着食物的香气，让每个路过的人都忍不住深吸一口，好香！
第192章 贵妃鸡＆昭君鸭
兰渊和林冉因为和叶蓁这边离得还算比较近， 早早就过来了， 还撸起袖子表示要帮忙打下手。
叶蓁以前都是一个人做一桌宴席的，还有些不习惯。
听了叶蓁"不习惯"这话， 林冉无奈的看着叶蓁，忍不住伸手戳了一下叶蓁的眉心， “你呀！是真不懂还是假不懂？”
叶蓁歪头， 疑惑的看着林冉。
林冉继续说道：“这做主厨开店的， 店里客人多了之后， 哪有事事都亲力亲为的。当然， 也不是说你把菜品交给二厨来做，而是像洗菜切菜这些事情，可以交给学徒工来做嘛！”
“总感觉，有点不放心。”叶蓁也知道全部工作都一个人做挺累的， 只不过总是担心让别人处理基础工作会做不好。
“你呀你呀，不觉得累嘛！只要把洗菜的原则规定出来， 再找个刀功熟练的厨工不就行了，不满意可以重新找嘛！而且你看， 我的大观园才开业多久， 厨房里也招了两个帮工。还有兰渊， 他一个只做宴席的，也有帮工的好嘛！”看叶蓁还在犹豫，林冉不仅拿自己的新店来说，连旁边的兰渊也捎上了。
兰渊开店以来，凭借着特级厨师以及中日交流赛积累下来的名声， 倒是也办过几场宴席，已经有了点群众基础。
叶蓁看向一旁已经不知道什么时候开始洗菜的兰渊。
兰渊想了想，说道：“平时没有，办宴的时候会联系两个熟悉的朋友帮忙。”
林冉在一旁默默的翻了一个白眼，平时当然没有人，平时你就在店里忙着研究菜品了，都不接活儿，要帮工来干什么？！
叶蓁听着，更加犹豫了，说道：“那……让我再想想，咱们先把今天的宴席做了再说。”
说到“美人宴”，林冉就来了兴致，这桌宴席，和他们特级厨师考核的时候其中一场“英雄美人”主题的考核还有点异曲同工之妙。
“蓁蓁，你这美人宴是怎么想出来的？古往今来美人宴，听着就很有意思。”林冉说道。
叶蓁笑了笑，“当然是我师傅教的。”
叶蓁表示，师傅这个名目真是一个背锅的好对象，所有的厨艺方面的事情，都直接推到师傅这两个字身上就可以了。
说到里面的一道菜，西施舌的时候，林冉也笑开了，“我当初学这门点心的时候就听说过，西施舌一共有两种说法，一种是水产，一种是点心。”
叶蓁也笑了，“记得你特级厨师考核的时候，也做过西施舌，反正今天两种西施舌我都准备做的，不如你就帮我把点心做了吧！”
叶蓁这也是想帮林冉打打名气。
今天来的人里面，像莫愁、王大少、顾君瑜……都是大客户，如果想要找厨师办个宴什么的，还是得有了名气再说。
林冉一个人出来开店，当初又是在家里藏拙了的，不能靠着家里的名气来招揽客人，开的又是预定制度的高级餐厅，还是需要有几个有能量的客户来撑个场面。
林冉知道叶蓁的意思，也就答应了下来，决心这道西施舌一定把她所有的厨艺都发挥出来。
至于兰渊，以他的水平和骄傲，也不会接受叶蓁的帮忙的。
＊＊＊
有了林冉和兰渊这两个特级厨师帮忙，果然叶蓁做菜的速度更快了。
叶蓁首先着手，做的是一道贵妃鸡。
贵妃鸡也称为京葱贵妃鸡、烩飞鸡等，源于20世纪20年代末上海陶乐春川菜馆，由厨师借京剧《贵妃醉酒》而创制。
首先选几对肥嫩的童子鸡鸡翅，洗净后用绍酒和酱油腌制一会儿。
随后把腌制好的鸡翅放在沸腾的油锅里将之炸成金黄色，捞出并沥干油。注意，需要控制住，把鸡翅炸的金黄却又不能过度。
接着，把锅里的油倒出，里面留一点余油。
叶蓁转身，想找葱姜蒜，就发现旁边的盘子里，兰渊已经把葱姜蒜都切好了，正在继续帮着处理鸭子。
发现叶蓁在看自己，兰渊抬头，问道：“这鸭子，准备怎么处理？”
叶蓁一愣，赶紧说道：“只需要先清理赶紧，然后抹上黄酒就可以了。”
然后，叶蓁把切好的姜、葱、蒜放进油锅内爆香，再加入排骨，炒至变色。
然后把炸好的鸡翅放进去，再放适量的酱油、白糖和高汤。再加入半瓶葡萄酒。
开大火，先等锅里烧开之后，改小火慢炖。等到炖煮了大约二十分钟左右，再倒入香菇、青椒和青笋，煮至汤汁浓稠，捞出排骨和姜块，只余鸡翅，捞起装盘，将汤汁浇到鸡翅上。
一道贵妃鸡，有鸡翅、香菇、淡菜、嫩笋、青椒等食材。成菜后，菜色鲜艳，绿、乳黄、黑、白相配，令人赏心悦目。
外面，大堂里，隔着玻璃，早早就过来的莫愁和李潇同步的吞了一口口水，然后紧紧的盯着贵妃鸡就不放了。
酒香浓郁，有一股醉人的芬芳。
让刚进来的王大少奇怪道：“小叶老板，你这是酿了葡萄酒了？”
随后才发现，酒香的源头居然来自于一盘菜。
只凭借香味就让人有种醉人的感觉，果然不愧于“贵妃鸡”之名，古有贵妃醉酒，今有香鸡醉人。
贵妃鸡做着，另一个灶头上，叶蓁做着昭君鸭。
这道“昭君鸭”，也是有典故的。
传说当年昭君出塞，出生在楚地的王昭君出塞后不惯面食，于是厨师就将粉条和油面筋泡合在一起，用鸭汤煮，甚合昭君之意。后来人们便用粉条、面筋与肥鸭烹调成菜，有称之为“昭君鸭”，一直流传至今。
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