兰渊转念一想,就想起来一点,“最近我接的订单里面,好几次都是招待外宾,这算吗?”
袁昆双手一拍,“这就对了!平时店里看不到你做菜,他们就换成作为食客来品尝你的手艺,
从而确认你的厨艺水平。”
原来龙级厨师还有厨神争霸赛的争斗这么激烈,都赶得上谍战戏了。
看到包括林飒在内的几个人都面露凝重之色,袁昆笑了笑,还是安慰了几句。
“好了,你们也不用太紧张了,好好提升自己的厨艺才是正经,对于那些歪门邪道,就不要管了。”
等到和袁昆袁诚告别的时候,袁昆才一拍脑袋,想起一件事来,“袁诚、林冉、叶蓁和兰渊,这个星期你们都去黄大厨的别墅一趟。”
不知道黄大厨找他们有什么事,不过作为厨艺界的晚辈,他们也只有乖乖点头答应份儿。
就是林飒走的时候有点儿不高兴,嘴里嘟哝着"特级以下没人权啊!"“我也想认识认识黄大厨啊!”
**
周末。
袁昆领着叶蓁四个人上门的时候,黄大厨穿着宽松的练功服,躺在院子里的摇椅上,旁边放着"咿咿呀呀"的戏曲,正悠哉悠哉的晒太阳。
“黄大厨。”怕打扰他似的,袁昆轻生喊了一句。
黄大厨的眼睛蓦的睁开,眯着眼睛看过去,“哦,你们来啦!”
指了指自己旁边的摇椅,道:“小袁,来,陪我坐坐,晒晒太阳。”
然后对着叶蓁他们说道:“我中午的时候,想吃三菜一汤,菜要两荤一素,你们四个一人负责一样,帮我做好的。”
然后又施施然闭上眼睛继续晒太阳。
“我、我也要做吗?”林冉低声问道。
这不太像平时的林冉。
她现在表现的有些自卑,和平时的她很不一样。
叶蓁还记得,和林冉第一次见面的时候。
当初,林冉一身改良式汉服,浅笑低吟,做菜的时候充满了古意,从菜到厨师都是一个"美"。
现在林冉却有点露怯了。
她心里有点担心。
袁诚她认识,麟级厨师袁昆的儿子,可以说应该是四个人里面厨艺最好的。
可是剩下的三个人呢?
叶蓁和兰渊已经在前段时间不知不觉的就成为了麟级厨师,就剩下她还卡在瓶颈无法突破。
林冉也很着急。
明明当初一起成为了特级厨师,现在她却被甩在了后面。她也有自己的骄傲,想要赶紧追上去,但是瓶颈就在那里,无法突破。
所以,这回被袁昆叫着和叶蓁他们一起过来,林冉心里既有兴奋也有担心。
兴奋的是,把自己和他们一起叫过来,算不算是认可了她的厨艺天赋。担心的就是自己的瓶颈无法突破,最后反而在朋友面前丢了人。
听的林冉如此不自信的询问,黄大厨再次睁眼,这回眼里不再是慵懒,反而精光四射,定定的看着林冉。
“你觉得……你比不过他们,会给他们拖后腿?”
黄大厨的语气是咄咄逼人的,仿佛一个强大的压迫者凭借着话语将林冉的小心思暴露在阳光下。
“我……”林冉刚说了一个我字,就被黄大厨厉声打断。
“你觉得自己的天赋不行?那你还学什么厨艺!如果对于自己的厨艺不够自信,不够虔诚,是永远不可能进步的!”
就这几句,林冉已经不知道怎么回答了。她低下头,不知道在想什么。
“你如果不想做的话,可以马上离开。”黄大厨这句话说完,闭上了眼睛,也不再看林冉。
叶蓁担心的看着林冉,想要上千安慰她,没想到旁边的兰渊拉住了她。
“你干什么?没看见林冉状态不好吗?”叶蓁看着兰渊问道。
兰渊摇了摇头,“这个时候,只能靠她自己想清楚,你让她自己静一静。”
叶蓁一愣,想清楚之后,也安静下来。兰渊说的没错,如果换作自己,这个时候也还是希望自己一个人静一静的。
林冉现在的状态确实不好。
她额头冒出密密麻麻的汗珠,低着头,谁也看不清她脸上的表情。
林冉现在心里什么感觉都有。
羞愧、愤怒、伤心……
但是隐隐的,有些如释重负。
眼泪鼻涕都下来了,她现在一定很难看。这个时候林冉还有心思想着,幸好低着头没有人看见。
虽然有些害怕刚刚黄大厨带来的压迫感,但是就是这样的压迫,让她自己被逼到绝境之后,豁然开朗了。
她林冉,从来不觉得自己不如任何人。并且,她对厨艺都是真实的热爱。
——那还有什么好怕的吗?
林冉笑了,直接用袖子往脸上一抹,除了眼眶微红之外,看不出任何异样。只不过笑容看起来更加洒脱了。
她朝黄大厨道了一声,“谢谢您,黄大厨。”
然后,跟着叶蓁他们一起往厨房走去。
三菜一汤,并且菜要两荤一素,考验的不仅仅是四个人的手艺,还有他们的团队协调能力。
十五分钟讨论之后,分配完毕。
叶蓁负责做汤。
因为之前讨论中说的是要一碗清淡但是鲜美的汤,叶蓁考虑过后,准备做一道莼菜羹。
莼菜也叫马蹄菜,是取其中嫩芽来吃。莼菜也本身没有味道,胜在口感的圆融、鲜美滑嫩,如果加上煮出来的鲜美的汤羹,和莼菜结合在一起,相得益彰。
叶蓁准备的莼菜羹需要三样食材,莼菜羹、鸡肉以及火腿。
将过水煮熟的鸡脯肉和熟火腿分别切粗细长短差不多的细丝。
然后把炒锅放在旺火上,先往锅里舀入清水煮沸,然后投入莼菜。
等到水沸腾之后,立刻把莼菜捞出,沥去水,盛在汤碗中。
取煮好的高汤,放进锅里,加入些许食盐调味,等到高汤沸腾之后,浇在莼菜上。
锅里加鸡油,放入切好的鸡脯丝和火腿丝,翻炒均匀之后,一起淋到莼菜羹上。
香味一下子就飘出来了。
带了莼菜的清爽,又有高汤和鸡肉火腿的鲜美,将清淡和鲜美结合的恰到好处。
莼菜羹中,莼菜与鸡丝、火腿同烹,碧翠鲜醇,清洌爽口。传闻乾隆皇帝游江南,也必尝莼菜汤,更有“花满苏堤抑满烟,采莼时值艳阳天”之诵。
叶蓁面前的汤碗里,莼菜翠绿,鸡丝白嫩,火腿深红,三种颜色鲜艳夺目,端是色香味俱全!
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等到叶蓁的莼菜羹,袁诚的龙井虾仁,兰渊的红烧狮子头和林冉的油焖春笋端上桌。
晒太阳晒舒服了的黄大厨和袁昆也进来了。
第一时间,就看向桌上的几道菜。
“哟,还不错,知道合作。”黄大厨立马就发现了这四道都属于江南菜。
拿出一双筷子,先每道菜都尝了一遍,时不时的点点头又摇摇头,看的叶蓁他们几个心都要跳出来了。
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