搬来木盆和木桶，把鸭子丢进去，热气腾腾的开水淋下来，将鸭子整个身都浸泡进去，这个时候手脚必须快，而且害得不怕烫，拿筷子把鸭子身上的毛拨开，让滚烫的开始浸泡到里面去，否则一会儿拔毛就困难了。
乘着开水还烫，燕白秋哈了哈气，就拎着一只泡的湿哒哒的鸭子腿，飞快的拔毛。
浸泡的好，鸭毛拔起来也顺手，一溜儿的鸭毛都给撸了下来，看着一把把的揪下来的鸭毛，燕白秋觉得很是可惜。如果他要是会做衣服那就好了，这里头，可都是真正的鸭毛啊，稍微挑挑拣拣，去掉粗的，留下鸭绒，这冬天冷，做一套羽绒服别提多暖和。
啧啧，可惜了。
不再去心疼鸭毛，燕白秋就专心的拔鸭毛，很快一只脱掉了毛，光秃秃的，白白胖胖的鸭子就诞生了。
燕家人都没有闲着，柳青梅就把负责烧水的活儿jiāo给了燕白雪，毕竟拔鸭毛这事看似简单，可坐起来还是有些棘手的。
几个人一起gān活就是快，快半个小时的时间，二十只鸭子都拔gān净了，这鸭子绒毛多，细心的拔的话，一时半会儿还真的不好弄，燕白秋就从灶膛内用火钳夹了带火的木柴，拿着光秃秃的鸭子就拿着零星的一点火苗一烫，小绒毛就给收拾gān净了。
这完全不需要技术，几下就给小绒毛就去掉了。
去掉完鸭绒毛，燕白秋就把鸭子的内脏拿掉，同时去掉鸭屁股。
鸭肠子，鸭肝，鸭心，还有鸭肫，把这些都给摘下来，燕白秋都没有丢掉，见他这个样子，燕家人明白了，这些也是能吃的。
只是，这些以前可都没有吃过，看着挺吓人的，模样也不怎么好看。
“这些真的都能吃啊？”燕白生有些嫌恶，不光是燕白生，燕家也就除了燕白秋，其他的都感觉很难以接受。
灶膛不需要再添加柴火了，燕白雪就过来帮忙，虽然心里觉得恶心，看着也难受，小姑娘还是一声不吭的过来，和以往一样，憋着气，开始收拾内脏。
鸭肠白白的一条，用筷子捏住一头，然后反着穿过去，就把里头的东西给弄出来，再进行反复搓洗，除去异味，用水冲洗，也就gān净了。
柳青梅心疼她，这肠子就不让她弄，燕白雪就收拾那些看起来ròu呼呼的鸭肫，结果一剪子剪开，露出那鸭肫里面的还没有消化完的五谷，可是把小姑娘吓的不轻。
“哥，你，你看这个！”燕白雪气呼呼的。
燕白秋正忙着给鸭子开膛破肚呢，忙的很，这时抬头一看这个，不由得轻笑。
“没事的，小雪，这个比那鸭肠gān净多了，里面都是一些没有消化的食物，翻出来，洗gān净就可以了。”其实燕白秋还想说上一句，这玩意卤好了，切成薄薄的一片，再用大火，辣椒进行爆炒，那滋味可是绝了。
可惜，当下这风景大过于不雅，说起来也没有多少的说服力。
鸭子都给清理好了，燕白秋先那些姜片，葱蒜，还有一点点的盐，一些huáng酒，先给鸭子腌制一会儿，出掉腥味，同时也给这些鸭子做下全身的按摩。
这卤味一时半会儿也做不好，燕白秋跟家里人说了下，先做晚饭，免得晚了，天又黑了下来，卤味没有做好，饭都没有的吃。
“那就先做晚饭，早点吃就早电吃。”柳青梅也无所谓。
“那好，晚上就吃鸭血粉丝汤吧，鸭血，鸭肠，鸭肫这些都有，粉丝也不少，我们就吃一回新鲜的，待会儿熟了，保准你们喜欢。”燕白秋说这边开动。
燕家人顶住压力，虽然心里还是保持怀疑的态度，可燕白秋没有说假话啊，每次他们觉得不能吃，或者不好的吃东西，可是经过了燕白秋的手，都能化腐朽为神奇，不好吃的都能变成人间美味。
可惜，这鸭子的鸭汤还没有炖好，否则再来一勺子老鸭汤，那汤的滋味可就浓厚鲜美了。
不过没有也成，就做盗版的呗。
鸭血给了一点盐，沉淀好，水煮开，将鸭血倒入水中，煮熟之后捞出来，放入凉水当真，再将其切成一小块一小块备用。
其实这些内脏都挺醒的，一般下火锅，因为火锅的汤底有各种作料，可以掩盖其腥味，捞起来吃的时候倒是闻不到，燕白秋就先用开水过了一边，再将其捞起来，捞起来之后，鸭肠，鸭肝，鸭肫都给切好。这些食材都准备好，就开始热油，烧了一锅子的水，待水开，下粉丝，切好一段一段的鸭肠，薄薄一片的鸭肝，还有很有劲道的鸭肫，最后是一小块一小块的鸭血。
做足了四人的分，所以燕白秋也就捡了四份鸭内脏，其余的都随着做卤鸭的时候丢进去。
锅内的水煮开了，白白细细的粉丝翻滚，伴随着鸭血的倒入，盖上锅盖，再煮个几分钟，再丢些青菜下去，一点小香葱，那香味顿时就出来了。
撒入适量的盐，锅铲在粉丝内搅动，没有给任何的汤头，就只是一些鸭内脏下去，这原本白白的一锅子水，没一会儿就变成了诱人的rǔ白色。
简单版本的鸭血粉丝汤做好了，燕白秋拿起大勺，给家里人每人都盛上满满的一大碗，燕家人都是大胃口，饭量大，以前燕白秋还注意着系统，生怕胖的太厉害，不过系统是根据他每天运动量，和消耗的能量来衡量，这些日子，倒是没有克扣他的口粮问题。
吃，尽qíng的吃吧。
系统现在对于燕白秋是这样的态度。
不过，这尽qíng的吃也是有一定的限制的，比如，原先的时候是五碗，现在是三碗。
也不知道是不是瘦下来的原因，燕白秋发现现在吃一顿吃三大碗，那肚皮也是撑的不像话，所以对于口粮方面，燕白秋还是挺满足的。
汤是rǔ白色的，喝上一口，鲜美可口，这还是在没有放老鸭汤的前提下，若是放了汤头，那可真的是好吃的舌头都能咬到。
想想，现代人，什么好吃的没有吃过，那嘴巴可是刁钻的很，可偏偏很多人就独独喜欢这鸭血粉丝汤，对其念念不忘，成了众口铄金的一道家喻户晓的美食。由此可见，这鸭血粉丝汤的魅力有多大。
鸭肝有点粉粉的感觉，吃起来还不错，鸭肠很有劲道，剪成一小段，白白的，鸭肫切成薄薄的一片，里面都是瘦ròu，咬下去韧xing十足，却也不是那种难以咀嚼，鸭血很嫩，很滑，是地地道道的，真真切切的鸭血，一块入口，滑入舌尖，细嫩软滑，一点点的盐给予最单纯的味道进行提纯，加工，练就无上的美味。
其实这满满的一大碗里面，也就那鸭血最是吸引人，都来不及品尝，就迫不及待，几乎是láng吞虎咽的形式给吞进了喉咙里。
滑入胃中，就剩下一声满足的叹息。
“啊，这，这鸭血比那猪血好吃多了，这滋味啧啧，我还是第一次吃到鸭血。”燕白生感叹。原先在接住那鸭子一小半碗的鸭血，燕白生还以为是他家球球勤俭，舍不得丢掉那一点点鸭血，这鸭血快一入口，其中的慡滑感可是把老爷子吃的心窝暖暖的，身心顺畅啊。
“唉，以前的时候，那都给丢了，谁吃这个。”柳青梅还感叹。
这不管是哪里，不但是穷人家里，富人家中更是不屑吃这个。
柳青梅感叹了一声，还真的是不知晓，这些看似不好吃的玩意，一下锅，还能如此鲜美可口。
“鸭肫不错。”燕白雪嘀咕了一句。
吃起来ròuròu的，而且还都是瘦ròu的那种，很有感觉，倒是没有再清洗的时候那种厌恶了。
“咦，这个要是拿去镇子上卖的话，应该有不少人会喜欢吃吧。”燕白生灵机一动，觉得眼前霎时间都是钱雨飘飘，财源滚滚的场景。
燕白生含着一口汤，点点头，吞下：“可以啊，不过眼下肯定是不行的，等日后若那生意成了，有大铺子，这鸭血粉丝汤肯定会大受欢迎的。”
“成，球球你还说没有汤头，单单就是这一晚粉丝，你爹我都觉得比那镇子上最好的馆子下的粉丝好吃多了。”燕白生感叹。
寻常的粉丝，面条，那个会花费那么多心思，下那么多的配菜配料，可偏偏就是这些，那味道确实相差万里。
第50章 卤鸭
柳青梅吸溜着粉丝，感叹道：“以前富裕的时候，吃着山珍海味，倒是不觉得什么，如今吃着一些简单便宜的边角料，却觉得意外的美味。”这人啊，还真的是矫qíng。
不过，她家球球做的小吃，确实是难得的好吃。
燕白雪就默默的不说话，闷着头，吃着碗里的鸭血粉丝。对于她娘和爹说的话她也是十分赞同的，就这些东西，以前的话，那都是看都不去看一眼，嫌恶的要命。
一大锅的鸭血粉丝，被燕家人吃个jīng光，因为没有多余的油脂，也就是一些内脏，鸭血，吃多了也不觉得很腻，几人吃了几大碗，均是意犹未尽的模样。
锅子洗gān净，燕白秋准备制作卤鸭，碗筷被柳青梅和燕白生拿到井边去清洗。
此刻，天微微的变暗淡了。
燕白秋也不着急，反正这晚饭也是解决了，慢慢来。把买好的各种作料都洗gān净，现将姜片，大蒜去腥的材料铺垫在锅的最下面，随后把鸭子一只一只的放入锅中。只有一口铁锅，鸭子有二十只，得一只只的摆好，放好之后，就把需要的各种香料，八角茴香桂皮茄香花椒辣椒，入味的盐，使眼色更加靓丽夺目的酱油，还有时期味道更加醇香的huáng酒和麻油，这些没完，还有燕白秋自己做的辣椒油，最后是提出鲜香的冰糖。等这些下完料之后，就开始往锅里注入水，水位要盖过这些鸭子，随后就开始烧火煮。
这个过程无需盖上锅盖。
一个是因为锅里的鸭子太多了，水位很满，盖上后，水沸腾很容易冲开。二是这鸭子太腥了，即便是放血了，鸭子身体内的血沫子依旧在，等煮沸腾之后，锅的最上面，这些很脏同时也是气味最腥臭的血沫子就漂浮上来，得用勺子给舀掉。
灶膛的火继续烧着，等待着烧开。燕家人也没事就坐在一旁休息，闲聊。
从开铺子这几天来，今天算是最为轻松的，没事gān，光坐着，燕家人还有些不适应。
燕白秋时不时听着，cha了几句嘴，时不时看看锅里，灶膛的火旺盛，没多久，锅内就煮开了，水花扑腾扑腾的，一圈圈的灰色的血沫子飘起来，还带着腥臭味，燕白秋拿起勺子，将其舀出来，等全部舀gān净，有用勺子捞动鸭子，时期翻个身，这期间不断的舀出血沫子来，一直到完全没有了，这才盖上锅盖。
这卤煮是个细致的活儿，因为鸭子多，时不时给捞动下，免得细嫩的鸭皮给粘了锅底，那就不美观了。
这条件有限，若是挑拣容许的话，做一些支撑的架子，将其内部撑开，翅膀，两条腿舒张，鸭子呈现一个大字型才是最为有卖相，不过当下是不行的。
待所有的学沫子捞取gān净，闷煮的时间长，鸭ròu跟各种卤料的香味一点点的相互融入，香气也跟随着出来了。鸭子周身表皮变得暗红色，透着亮亮的油光，甚是好看。
伴随着时间的飞逝，锅内的水也只有半锅了，卤汁变得有点黏黏的感觉，燕白秋注意灶膛内的火候，用小火慢慢的煮，避免局部受热，时不时得用勺子舀卤汁浇灌在这些鸭子的表面。
燕家人口水吧嗒的，虽然才吃饭没有多久，可感觉依旧是很饿。
太香了。
而且那一只只鸭子，圆滚滚的，暗红色的表皮，油光发亮，香气扑鼻，恨不得立马徒手就捞上来一只先来品尝品尝那滋味如何。
可燕白秋说：“这还没有好，还要等等。”
等等……
这真的是目前最为煎熬，也是最没有诚信的话了，球球这是说了多少次的要等等啊，可这锅子都快烧gān了，还没有好。
柳青梅等人在一旁围观，自nüè的吞着口水。
“不加点水吗？球球，这都快烧gān了啊。”柳青梅提醒道。
满满的一大锅水，居然只有一半了。
燕白秋擦了擦额头的汗珠子，摇头笑着道：“这个不能加水，一加水，那味道就大打折扣了，没事，这锅里的水足够了。”不但是卤制这些卤味的时候不能加水，就连熬制汤的时候也不能，不是不能，若是要添加，就在开始的时候多给些，中途，特别是快熬制好了，再去添加生冷的水，那汤味道就给冲淡了，香味也散去，得不偿失。
而且这卤制的卤汁，也是难得好物，每一次留下来的那可都是jīng华，年份越是长久，那味道就跟酿造的酒一样，越发的醇厚。
燕白秋记得又一次看那美食节目里面，是制作一种酱板鸭，拍摄的时候很给力，酱板鸭光是看着，那冲击力很大，光是看节目，肚子就饿的不行。里面就播放主人翁介绍的，几代人代代相传下来的卤汁，也正是靠着那一罐子的卤汁，把那店铺经营了几百年。
好的卤汁一次次的提炼，保留，无疑是一笔隐形的财富。燕白秋想着，等着卤鸭做好了，看其味道如何，如果一般的话，下次再提炼下，多添加一些作料，把卤汁做的更好。
经过不断的舀取，淋下，两个小时的时间，燕白秋胳膊早就酸疼的不行，锅内的卤汁也只剩下三分之一，变得粘稠，卤鸭也终于大功告成了。
一只只的捞出来，可惜没有鸭架子，挂着晾gān，只能放入gān净的篮筐内。
燕家人这两个小时，一直备受煎熬，闻着卤鸭的香味，整整两个小时，那滋味实在是太难受了。各个都翘首以盼的等着燕白秋的一句话呢。
燕白秋挑出一只肥的，那鸭子卤好之后，表皮圆润有光泽，红褐色，油光发亮，还冒着丝丝的热气，香味扑鼻，还没尝到，就已经让人忍不住想要去品尝。
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