型、型男啊!
他心中感叹，面上不显，直接道：“客官需要几串。”两文钱十枚臭豆腐，也就是说一文钱五枚，如果客人可有要求他们也会五枚一卖。
“给我两串。”
油锅中一直有臭豆腐在上下翻腾，细小油爆声在他耳边回荡，顶级厨师的听觉都很优秀，对他们来说，眼睛看耳朵听都是掌握火候的重要方式，尤其是炸油锅的时候，耳边回荡的油声能偶帮助莫文远判断生熟程度。
臭豆腐工艺的关键是用臭卤发酵，所谓的卤是用豆豉作为基底熬制出来的，豆豉本身就是黄豆发酵后做出来的，豆子叠加豆子，能够将其鲜味发挥到完美的地步。
瘪瘪的豆腐随着温度越来越高膨胀成了腹部饱满的模样，墨黑色的表面被撑大，偶尔能看见细碎的金黄色。
眼见表面已经被彻底炸至酥脆，他以迅雷不及掩耳之势把他们捞了出来。
饕餮跟在后面穿串，随后把串在放了酱汁的大碗中浸一浸。
饕餮面无表情递给壮汉，那人接过后直接走到一边，撕扯第一块豆腐。
炸臭豆腐经过短时间的冷却，已经不如刚出锅时热，但这种冷却恰到好处，让人可以直接入口。
冷却过后的表皮变得更加坚硬，齿贝磕在豆腐皮上似乎能听见硬物碰撞的声响，突破了表皮后及时露出柔软的内在，酱汁的香味残余在口腔里，咀嚼的过程中臭豆腐被揉成了小块，与咸味酱汁融合。
这是在口腔中才能达成完美的食物。
“实在是，太过味美。”高壮男人，神农感叹道。
不仅仅是神农，其他食客也发出了类似的感叹，广场上到处都是吃得抬不起头的食客。
“好吃!”
“好吃!”
“油香十足!”
随着植物油价格的下跌，有些小商贩也开始卖炸物了，对普遍少油的唐代人来说，只要是有油锅中炸的吃食，本身就很美味了。
臭豆腐与那些可以用其他方式烹饪的吃食不同，只有炸才能发挥出十二分的美味，可以说他们脑海中上演了炸臭豆腐交响曲。
莫文远：我要让全天下人都知道炸臭豆腐的美味XD。
……
洛阳城的李三娘食肆人声鼎沸。
王蔚趁早便耷拉着鞋子跑至李三娘食肆：“三娘三娘，那卖臭豆腐的摊可出了?”
李三娘看见他还挺无奈的：“王三郎?昨日你可不买了许多臭豆腐回去，怎今日又来了?”现今李三娘食肆不仅有卖炸好的臭豆腐，还有生臭豆腐，生臭豆腐是半成品，可以买了之后回去炸，王蔚沉迷臭豆腐不可自拔，就买许多臭豆腐回去。
他不仅自己吃，还带着父兄侄女侄子阿爷阿娘一起吃。
听见王三娘的话王蔚的表情更丧了，他道：“家中庖厨手艺远不如店中厨师，炸得不是嫩了就是老了，更何况没有莫大郎做的酱汁，吃入口中味同嚼蜡。”
李三娘心道：这也太夸张了。
“阿叔!阿叔!你走慢些!”门外传来童子的呼声，李三娘伸头往外一看，竟然是精雕玉琢的小郎君与小女郎，他们身后跟了几名仆从。
“这是——”
“家中小童喜吃臭豆腐，我便一起带出来了。”
李三娘看三人都眼巴巴盯着自己看，叹口气，命人先去热油锅，小女郎听后直鼓掌，心情高涨。
半晌，三人人手一串臭豆腐，张大嘴巴。
“啊——”
“嗯!”
“好吃!”
第86章
臭味吃食的脚步随着秋收的凉风, 传遍了东土大唐，明明长安与洛阳相去甚远, 魏文他们却也听说了此物的滋味。
距离江南河鲜会第一次举办已经过了三年, 淮扬本地的吃食原本不显, 此时却因那吃食会，变得天下闻名。
连带着扬名的还有包括魏文、胡韦臻在内的厨师, 以及赞助河鲜会举行的大商人。
三年过去，胡韦臻等人并无甚变化, 他本来就年纪很大，岁月对他来说不过就是在脸上多增添几条刻纹。
魏文除了长得更加成熟之外，好像也没有什么改变。
胡韦臻还是一如即往脾气又臭又硬又嘴硬，听见流传甚广的臭味菜, 摆出了不屑一顾脸道：“就这点芝麻豆大的小事, 竟然都能传开，可闲!”
胡韦臻身边跟了一呆头呆脑的小徒弟，论年纪可当他孙子, 小人手艺尚不错，但人很朴实，有点呆头呆脑的意思, 他道：“但师父你之前不是尝过臭腐乳，也说做得好吃吗?还说可以入菜呜呜呜呜呜呜呜呜——”
话没说完就被胡韦臻从他身后捂住了嘴, 只能发出无助的呜咽声，恰好秦蔚山此时进门，就看先老师父小徒弟俩人闹成一团, 他笔直的眉峰抖动，在魏文身边小声道：“在说甚，胡老竟如此其乐淘淘。”
魏文嘴皮子上下翻动：“在说莫大郎的臭豆腐。”
“莫大郎的臭豆腐?”秦蔚山睁大眼睛道，“那可真是味美。”他顿了一下道，“但我前些时日去长安吃过他亲手所作的，比此地做的还要好味。”
“听闻莫大郎正在研究臭菜，除豆腐之外还要做别的，好像有鱼……”
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