“你们看它，与寻常糯米有何不同?”
四徒弟钱棉擅做面点，日日同白面麦面各种粮食打交道，莫文远的提问正中他的知识点，侃侃而谈，以作回答：“此米粒较普通江米粒更大。”他也不管米是生的，放在嘴里咀嚼，“蒸煮过后质地更为柔软。”
莫文远点头称是，随后他将一粒米放在砧板上，抽出柳叶刀，薄如叶的刀片在米粒上划过，将其完美得分为两段，他又如法炮制，切开了食用大米。
两人盯半粒米看，眼睛都要成斗鸡眼了。
“米粒心好像更白些?”
莫文远道：“不错，其被称为‘心白’。”心白原理是酒米中所含淀粉质多，中心富含淀粉的部分为乳白色，同寻常糯米相比颜色更白。除此之外中心粒内，淀粉与淀粉之类的间隔较大，米粒很“空”，如此设计更有理由酒曲中的菌丝侵入，能够让淀粉最大程度转化为糖份。
但这些精细科学知识，莫文远无法同徒弟们明说，以现在的技术也看不出米粒缝隙，故而说到心白就够了。
师徒齐心协力，将小米放在水缸中浸泡，确定水顶面越过米粒，充分泡水后将酒米粒捞起，放在编织细密的竹筐中沥干水分。
喷香的酒米被放入铁锅后搅拌蒸煮，这是力气活，师徒轮流干，一截干净的粗木棍插在酒米中不断搅拌，直至米变成棕色，搅拌从不停歇。
酒曲与煮好的米搅拌，放入缸中发酵，莫文远随后又添入其他几位香料并晒好的干花瓣，他并没有遵循古法，采用传统一冬一酿的方法。前几步是借鉴了黄酒的做法，但他的成品可不是黄酒，而是特质牡丹酒。
大缸静置在房间角落，他掐指一算：“再过二月到洛阳开缸。”到时牡丹酒就好了!
[任务：制作牡丹酒(2/1)]
[奖励点：100]
……
李三娘是位体贴的好母亲，她的体贴重点表现于当莫文远全心全意干某件事的时候，从不干涉，放任自流。在他小的时候，李三娘就随他追求厨道，即便她曾经希望儿子就和他的读书人父亲一样走上科举之路，他不愿读也就不愿读了，之后更是任他在酒楼中大展身手，想做什么便做什么。
简直就是唐代版的“溺爱”家长，偏偏在街坊邻居眼中，三娘的“溺爱”收获了常人难以想象的成果。
等长大一点，她的不干扰就体现在了工作上，莫文远说要酿酒，就创造好完美的条件，材料买好，地方找到，徒弟千里迢迢从长安弄过来。真是再好不过的后勤人员。
酿酒之事颇费体力，结束过后他与徒弟们都休息了两日，徒弟们都睡到自然醒，而生物钟精准的莫文远则放下杂念，沉入厨神空间中，研究美食。对他来说做菜既是工作又是爱好，是闲暇时杀死时间的良方。
这日上午，李三娘找到莫文远，面带神秘笑意：“大郎，你可知我做了什么?”
莫文远抬头道：“甚?”
李三娘将一沓薄纸送到他手中道：“且看看罢!”
莫文远仔细打量，惊讶地发现纸张上的图画似曾相识，正面勾画李三娘食肆的店面图，反面则画了各种各样的吃食，包子蒸饼豆花，也不知是找到谁来话，真是惟妙惟肖。
莫文远福至心灵道：“可是跟白马寺学的?”
李三娘道：“没错!”
当日他们来到洛阳白马寺，便被对方给普通信众提供的小广告给震惊到了，为了增加信徒，寺庙真是集思广益，不断创新。
李三娘道：“我当时便觉得将山门入画是个好主意，我可向邻居打听了，白马寺的图纸，在洛阳城中是无人不知无人不晓，许多贫苦百姓还将其供奉在家中，日日磕头跪拜。”
对洛阳城的中下贫民来说，纸张是稀罕物，画菩萨的纸张就更稀罕了，越是生活在贫穷苦难中的人越是需要精神信仰，他们本就笃行佛教，白马寺送的纸张被视为圣物。甚至还有居民感激涕零发誓，定要到白马寺上香。
“我等所印画，定不如白马寺般影响巨大，更无人日日诵经跪拜。”她还挺幽默，“然将其在街上发，被百姓争抢是肯定的。”
莫文远接上道：“我们不需忠实信众，只需有人知食肆之名。”
李三娘道：“不错!”
“有此印画，不出一旬，食肆之名在洛阳内定无人不知无人不晓。”
……
沈煜是长安郎君，不可能不知李三娘食肆。
在京城众多食肆中，以馒头发家，以豆腐菜见长的李三娘食肆是屹立不倒的常青树，永恒的标杆，无论是达官贵人，还是平头百姓，总是要去李三娘食肆吃顿饭的。没钱的喝豆花，有钱的点大菜，品种多多，选择多多。
沈煜是食肆的老顾客，在洛阳一月没有喝到李三娘食肆的豆花还怪想的，早上醒来，他感到腹中肌饥饿，不知怎的忽然想起洛阳城中的食肆分店。
李三娘食肆似已开张了?
他猛地从床上一跃而起，精神抖擞。沈煜心说，三娘食肆在长安城中名声很大没错，但在洛阳城中新站住脚，此城中到过长安的人就寥寥无几，就更不要说听说过长安城中店铺盛名的人了，定是少之又少。
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