首先是淘米,放入高压锅内蒸煮,然后钟添就去将亚瑟带回来的那些经过处理的肉进行了挑选,肉都新鲜且肥美,钟添挑选了半天,才挑选出几块像是五花肉的存在。
他想做土豆红烧肉,五花肉肯定得是最佳主角,虽然这不是正宗五花肉,但想来效果应该差不多。
钟添挑选的时候也是有严格的标准的,肉层分明,无血,肥瘦肉之间要红白相间、色泽鲜艳。
选好后,钟添就开始了。
先将那些肉就这么放入开水中汆烫,加入料酒去腥,然后捞起用凉水冲洗,放至完全冷却。再将冷却后的肉切成大小适中的肉块,重复之前的过程,汆烫、去腥、捞出冲洗、冷却。
冷却的过程中他开始在锅中烧热油,等到将油烧滚,便减小火势,放入少许的冰糖,开始炒制焦糖。
待到冰糖在热油中溶解,有些焦色,即将起气泡时,钟添将冷却好的肉块放入翻炒。炒至表面上色,放入豆瓣酱、花椒等调料,继续翻炒均匀。
然后,就是加入热水,盖上锅盖焖煮了,接下来只要等着就行。
等待的过程中钟添也没闲着,将土豆削皮,切成适当的小块,到了锅中的热水还剩下三分之一的时候,加入土豆翻炒均匀,继续焖煮。
那种红烧肉的香味应该已经四处飘散开来了,钟添闻不到,但兰斯和隔得近的几人咽口水的动作却告诉了他这一点。
钟添有些不是滋味,他要是味觉正常,食谱没变,也许能够做得更好吃,但现在也就只能靠着经验琢磨着完成这道菜了。
等到锅中的水快烧干时,钟添拿出筷子轻轻一戳那色泽红亮的肉块,肉块很快绽开,旁边的土豆也吸够了汁水,显出好看的色泽。
看着越发忍不住的兰斯,钟添估摸着时间也差不多了,加入了一点尖椒碎,没敢放太多,然后便熄火起锅。
酥烂而形不碎,香糯而不腻口。
钟添很希望自己这锅改良版的土豆红烧肉,达到了应有的水准。
众人给出的反应很是不错,白而软糯的米饭,色香味俱全的土豆红烧肉,钟添几乎是木着张脸,尽力忽视那群人如狼似虎的觊觎眼神,将第一份给了夏咏清。
红烧肉没几块,土豆倒多,夏咏清闻着这咸香浓郁的独特味道,忍不住就接过钟添递过来的筷子,夹了一块油亮的红烧肉放入嘴里。
软软糯糯,甜而不腻,比起营养液的味道,不知道好上多少。
上一刻他还沉浸在食物的美味中,在看到钟添接下来的动作时,夏咏清就瞪大了眼睛。
“哎……小添啊,你是不是,给我的肉有点少。”
看看亚瑟的,啊,肉比他直接多出了一半,夏咏清这就有点不开心了。
“您年纪大了,肉还是少吃一点,对身体好。”钟添不自觉就用了对待爷爷的语气。
亚瑟听到自己老师的抱怨,本来还准备分出一些,在钟添这么一说后,也打住了。
夏咏清端着碗的手一颤,“我还不老。”
他身体健康,还年轻着呢!
但是看着钟添没有想要给他加肉的意愿,他也只能又夹了一块土豆,唔……也挺好吃的。
算了,原谅这小子了,他不跟小孩子计较。这么想着的夏咏清,满足地眯了眯眼,不顾那群小子虎视眈眈盯着他的眼光,吃得很是享受。
钟添继续给兰斯盛着饭,特地用上了大碗,兰斯的饭量他可是见过的,他当然不会让兰斯饿着。
这么一分配,锅中的米饭和他本来以为准备得够多的土豆红烧肉,也所剩无几了。
但是旁边还有这么多人盯着……
钟添挠了挠头,有些为难,艾瑞克肚中馋虫早就被勾了起来,见此哪儿还忍得住,于是他直接上前问钟添了。
钟添想了想,又给兰斯添了一勺肉,然后这才把剩下的递给艾瑞克,笑眯眯地准备看对方怎么处置。
艾瑞克怎么处置的?那自然是,一个兄弟都不能落下。
就算一人一口,也得让兄弟们尝个味道!
虽然在尝了一块后,他就后悔了。
但话已经放了,后悔也没用。
他意犹未尽地抹了抹嘴,很没骨气地望向钟添,“你以后还做吗?你要什么猎物告诉我,我可以去猎。”
“看心情。”钟添看着吃得正香的兰斯,没有顾忌后他也拿了颗源石来啃。
每个人管够是不可能的,他没那么多精力,能保证兰斯吃饱长好就行了。
其他的……那么多大老爷们,真要每个人都满意,是想累死他吗?他又不是专业的厨子。
不过,钟添想了想,“你们要是想吃,我可以教你们做。”
不仅可以教,他还可以提供一部分材料,比如土豆,红薯之类的,反正种下去长得快,不用担心库存量不够。
钟添其实更想种蔬菜,但是他空间里当时也没多少种子,就两包小白菜和鸡窝菜的种子。
他舍不得。
学做饭什么的,艾瑞克他们的兴致倒是很高,于是往森林里跑得就频繁了那么一点,带回来的猎物也一个比一个奇葩,一个比一个凶悍。
虽然他们保证了这些都能吃,但……钟添无奈地看着那些异兽,心情也是颇为复杂。
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