听傅咏菡把挑选柠檬的窍门给说了一遍，蒲远和连志文简直羞愧得无地自容。
他们在厨房里做了几十年，竟然还真不知道挑几颗柠檬也能有这么多的规矩！
看出蒲远和连志文脸上的不自在，傅咏菡这才反应过来。
也是，他们这些做中餐的厨师，能有多少机会把柠檬拿来入菜？蒲远和连志文不知道这点小窍门，也是理所应当。
“其实两位师傅挑的柠檬已经很不错了。”傅咏菡赶紧出声安慰道，“原本这些柠檬在平时的话拿来入菜是绝对没有问题的。只是我们现在毕竟是在参加比赛，容不得有半点闪失，所以要求难免高了点儿，还请两位师傅对我的挑刺儿不要见怪。”
这话说得蒲远和连志文更不好意思了。
“傅师傅客气了。”蒲远忙笑道，“这事儿本就是我们做得不好，怎么能说是傅师傅在挑刺儿呢？接下来还有什么安排，傅师傅尽管吩咐我们好了，我们保证不会再出现什么岔子！”
连志文也在一旁附和。
三人都不是拖沓的人，而且这做菜的时间有限，傅咏菡也就当真不跟他们客气了，把一些比较琐碎的事qíng吩咐了下去。
所以，在傅咏菡处理羊ròu的时候，蒲远和连志文最大的工作，就是处理柠檬了。
对柠檬的处理其实很简单，就是榨汁而已。
只是这个榨汁，却不是一般的榨汁。
傅咏菡要的，真的就只是最简单的柠檬汁而已。
别的一点儿东西都不要。
也就是说，她要的柠檬汁里面，不能混进一丁点儿的杂质。
这其实也不算难。
可她还要求这鲜榨出来的柠檬汁必须得清澈如水，哪怕是看起来稍微有点儿浑浊都不可以。
这就有些难度了。
不管是什么水果，那榨汁出来一般都会有些沉淀物的。要想让其做到清澈如水……那简直就是在为难人！
蒲远和连志文对傅咏菡这近乎于苛刻的要求也有些不解。
不过现在时间有限，他们也不可能追着傅咏菡询问其中的原由，只能照着做了。
大不了就是多过滤几遍好了。
这对他们来说倒不是什么难事，只是需要多花点儿时间而已。
在厨房里头做事，需要用到过滤的事qíng其实还真有不少。只要多点儿耐心，总能把这件事qíng做好的。
而这头，傅咏菡已经将羊排都处理好了。
她一共切了九块羊排出来，正好让九位评委一人一块。
这些羊排的个头都不大不小，不至于让评委们吃撑了，又能满足这道菜所有亮眼的表现，简直把方方面面都考虑到了。
其实最重要的是，羊排的个头比较小，傅咏菡的工作量也能减少许多而且还能让羊ròu在更短的时间内入味儿，比较节省时间。
傅咏菡将切好的羊ròu用调料一块块的腌制了起来，就暂时放到一旁不管了。
既然是烧烤，那么自然少不了各种调料。
西式烧烤中用到的调料并不多，大多是什么口味就用什么调料。比如黑胡椒，又比如红酒汁。
这些调料都是分开用的，绝对不可能混为一谈。
可是中式烧烤就不一样了。
什么孜然粉、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉，还有香菜末、青葱末等等，种类多得几乎能让人眼花缭乱。
在西方人看来，在ròu上面撒上这么多的东西，完全就是破坏了ròu类本身的质感，吃在嘴里根本就是在吃调料，哪里还能吃得出ròu的味道来？
第三百八十一章 烧烤
可是对东方人来说，没有这些调料的烤ròu，那根本就不能算是烤ròu！
这是美食文化差异，谁也不可能改变得了谁。
这也是蒲远和连志文接连在国际美食大赛上失利的最大原因。
傅咏菡这次打算做烤ròu，照着蒲远和连志文的意思，自然是希望她照着西式烧烤的方式来，以此迎合评委们的口味。
但是傅咏菡的话说服了他们。
“西式烧烤并非我们所擅长，甚至可以说是我们的短处。”傅咏菡说着这话就跟吃饭喝水似的寻常，“真照着西式烧烤的方式来，我们肯定赢不了太多人。倒不如另辟蹊径，从自己的长处着手。”
与其用明知道会输的手段去争一个勉qiáng比过去好看点的名次，倒不如拼上一把，把目光放向更长远的地方。
蒲远和连志文就这么被傅咏菡几句话给激起了心中的斗志。
虽说蒲远和连志文都同意傅咏菡用中式的烧烤手法参加比赛，但要怎么把这中式烧烤做到让那么多的西方评委们满意，可不是件容易的事qíng。
也不知道傅咏菡到底打算怎么做。
蒲远和连志文心中好奇极了。
在傅咏菡调制香料的时候，两人好几次都差点儿忍不住心中的好奇心想要偏过头去看。
不过想到自己手上的事qíng也容不得半点疏忽，如今又是在这么重要的比赛场上，两人这才慢慢的镇定了下来。
傅咏菡挑了些烧烤常用的香料，比如香叶、八角，又比如花椒粒和gān辣椒，准备将其全部炒制后磨粉备用。
而余康宁和孙石已经在一旁架起了铁炉子，选了上好的木炭，开始点火了。
傅咏菡自制香料的手法和常见的并不相同，她用的是御膳房一脉相承的香料调制手法，既能将各种香料的特征发挥到极致，却不会让这些香料的香气太过浓重，以至于喧宾夺主抢了烤ròu的地位。
最重要的是，这些香料融入烤ròu之后，香气更是会完全被烤ròu吸收掉，不会留下半点痕迹。让人在吃的时候，甚至都无法分辨出里头到底加了些什么东西。
这也是御膳房的做菜习惯。
为了皇帝的安全保障，御膳房呈上去的食物，除了在一些显而易见的食材之外，其中添加的其他配料，尤其是香料，几乎都会被弄得让人分辨不出来。
因为这样一来，那些居心叵测的人，就很难得知皇帝的喜好，也就更难在香料上面做手脚了。
不过在民间，这种手法大多数时候其实都没什么作用。
毕竟很多人吃烧烤，要的就是那个浓重的味道。你把香料弄得分辨不出来，就算烤ròu再好吃，有些人也未必肯接受。
就算他们真接受了，也不愿意把这样的烤ròu和普通的烧烤混为一谈。
而且除了给皇帝做菜，平时大家也犯不着用这样的手法。
要不是这次参加国际美食大赛，傅咏菡几乎都快忘了自己还有这么一手拿手绝活了。
那些西方评委们不是不喜欢中式的烧烤手法吗？那她就把中式烧烤的痕迹都抹掉了，只剩下美味一样，看那些人还能如何挑刺儿。
傅咏菡刚把香料都准备完毕，蒲远和连志文也把柠檬汁给弄好了。
那么一大堆的柠檬，两人忙碌了这么久，总算都榨汁完了。
做好的柠檬汁装在透明的玻璃碗里，看起来真的和傅咏菡要求的清澈如水一模一样。要不是柠檬汁比清水多了那么点颜色，只怕还真就未必有人能将其分辨得出来。
一切准备就绪，终于可以开始烤ròu了！
而到了这个时候，大赛规定的两个小时比赛时间，已经过去了一多半。
有些厨师的菜品甚至都已经做得差不多了，稍微收下尾就能端给评委们品尝了。
蒲远看看周围的qíng况，低声道：“我们时间上还来得及吗？”
就是旁边的赫尔曼和蒂凡尼，他们的工作似乎也都已经到了后期了！
傅咏菡一边拿铁钩勾着炉子里的木炭，一边回答道：“放心吧，肯定来得及。”
见傅咏菡说话如此的轻描淡写，蒲远只好将心里的担忧给按捺了下来。
炉火被拨旺了，傅咏菡在铁架子上抹了一层芝麻油，这才端过自己早就腌好的羊排，将其一片片的羊排摆放了上去。
铁炉子大小有限，一次顶多也就放个五块羊排。也就是说，傅咏菡准备的九块羊排，得分两次烧烤。
羊排在炭火的烧烤下，很快就起了反应。底部的羊ròu慢慢开始变色，羊排边缘的羊ròu更是有些发卷的趋势。
傅咏菡一脸的淡定的表qíng，偶尔给羊排翻个身，让羊排能被烧烤得更均匀一些。
见羊排变色得差不多了，傅咏菡这才开始往上面撒香料。
那些香料本就已经被磨成了细粉，如果不凑近了闻香味儿的话，几乎就只能凭各种香料粉呈现出的颜色猜测它们各自到底是些什么东西。
蒲远等人认真的看着傅咏菡手上的动作，表qíng甚至有几分虔诚，仿佛是在跟傅咏菡学做菜的学徒一般。
数种香料刚被撒下去的时候，蒲远和连志文的鼻子还能分得出其中不同香料的下料顺序。可随着傅咏菡又给羊排翻了几次身，那些充斥在鼻端的香味儿竟然就渐渐的散去了。
到最后，除了羊ròu本身淡淡的ròu香味道，那真是什么味道都不剩了。
蒲远和连志文一脸的震惊。
旁边的孙石和余康宁或许还不知道这代表了什么，但是蒲远和连志文却不会不知道。
两人对视一眼，眼神复杂。
比赛前他们就知道傅咏菡的手艺要比他们俩好，可那时他们还能勉qiáng安慰自己那是因为他们做的都是自己不擅长的西餐的缘故，好歹也能给自己留点面子。
可是现在，傅咏菡做的分明是中式烧烤，用的也都是中餐的本领。
哪怕他们还不知道这烧烤做出来会是什么味道，但就凭傅咏菡处理香料的这一手本事，就已经远在他们之上。
傅咏菡的厨艺，比他们之前想象的还要高超。
他们就算再怎么不愿意承认这一点，也不得不面对这个现实。
第三百八十二章 自留
不服老不行啊！
明明蒲远和连志文的年纪也不算太大，可是此时此刻，他们心中却都涌起了这样的想法。
不知不觉间，傅咏菡就已经将第一批羊排给烤好了。
她开始烤第二批。
刚烤出来的羊排表面呈现出一股恰到好处的焦huáng色，却丝毫没有掩盖羊ròu本身的细嫩，光是看一眼就让人忍不住想流口水。
傅咏菡还顺手把旁边的柠檬汁拿了过来，往羊排上浇了薄薄的一层。
这柠檬汁之前被傅咏菡处理过，似乎是往里头加了些什么东西。至于她到底加的是什么，那就没人看清楚了。
就连一直注意着傅咏菡动作的余康宁都不知道。
反正那东西肯定是傅咏菡从香料区带回来的某一种香料，而且还是经过她炒制磨米分的。只是到底是哪一种，那就真的只能靠猜了。
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