“行！”石宏大点头：“那我明天就去县城一趟。”
第二天石宏大带着巴图和刘文喜出了门，于良吉给他开了个单子，让他照着买。
刘文喜又不高兴了！
家里的杏子都被放到了阴凉的地方，吃是有限度的，就连小孩子都有人看着，不让他们吃太多。
吃完晚饭后，于良吉带着于宝宝在院子里溜达消食，一会儿就去洗个澡，就可以上炕睡觉了。
“小叔，为啥别人家都有杏吃，咱家没有啊？”于宝宝拉着于良吉在院子里逛游，顺便问一下属于小小的他的疑感。
“因为咱们家的杏树今年才栽种，等宝宝上大班的时候，就能吃到杏子了。”于良吉回答孩子的疑问。
于良吉仔细看过了，他们村子里的杏树，是典型的东北杏树。
这种杏树是野生杏树的变种，不知道经过多少年，才变成如今的样子，这种杏树根系发达，树势强健，生长迅速，有萌蘗力，具有较强的耐寒性和耐干旱、耐瘠薄土壤的能力。
甚至它可一在清盐碱地中生长，这一点比一般的果树都要强一些。
但是这种果树就不耐涝，也不喜空气温度过高的环境。
但是很喜光，适合生长在排水良好的沙质土壤中，而乔大娘家那边就是有点沙质土壤了，他们家的是盐碱地，不过不太严重的那种，加上当时栽树的时候，他有预留很足够的底肥。
定植后当年开花，但是要四到五年才能结果。
这种果树的寿命很长，一般在四十年到六十年以上。
于良吉一边给宝宝讲道理，一边细细地观察了一番，甚至在第二天黄昏的时候，以还礼为由，带着自家做出来的绿豆糕和炉果儿，拉着石宏大，挨家挨户的上门拜访，顺便观察了一番。
村子里的杏子多数都会在树上挂到熟透，然后落他，或是被家禽啄食，或是被家畜吞噬，更有落到偏僻角落里的，就只能腐烂成浞化成灰了。
小于举人亲自登门拜访，这让很多人家都感到蓬荜生辉！
但是对于良吉来说，感触颇多，明明有这么好的杏子，却卖不上价钱，还要看着它腐烂，简直让人忍受不了！
回到家里之后，他就开始折腾了！
首先，家里有办罝好的准备在秋天腌制酸菜的大缸，因为家里人口增加了，相应的东西也增加了不少，水缸就有四个之多！
他征用了预备腌制酸菜的两个大水缸，洗刷干净晒干消毒杀菌后，开始挑选杏子，大概五十斤的杏子被这选了出来。
“不够，再去收一百五十斤的杏子！”于良吉挽起袖子称了称杏子，不够，远远不够。
一次最少需要一百公斤的杏，也就是二百斤，这才五十斤，不够腌制一次的分量。
“……!!”刘文喜看着石宏大。
来家里这么久了，家里真正当家的是谁，他也算看出来了，而且他隐约的觉得吧，石宏大这人不简单。
你见谁家借住的人借住的这么心安理得，能当家做主的？
“好，收的话，多少钱一斤？”石宏大抹了把脸，问于良吉。
“……我哪儿知道啊！”于良吉小声嘀咕，别人离他远，听不清楚，石宏大可听见了。
“算了，我去办吧！”石宏大干脆自己做主了。
带着刘文喜牵着牛车出去转了一圈儿，回来后他们的牛车上就拉回来来了一百五十斤的熟杏子，且各个都很大很圆，明显是挑选过了的！
“这个你看看行不行？”都是亲自让人挑过的，小于举人要买杏子尝试做果脯，全村的人都知道。
“行！”于良吉很快让人拿水清洗沥干。
幸好是夏天这个时候，水汽很快蒸干，于良吉将一百斤杏子放到一个大缸里，加盐三十斤，村里杂货铺子的盐巴被他们家给承包了。
因为盐溶解度低，因此放盐要均匀并三到五天搅动一次。
成熟度高的杏要多加盐，使杏肉迅速凝固，防止软化，连续腌制可以少加盐。
一般腌制的时间以一个星期为准，根据杏子的成熟程度放盐，根据腌制的情况看，最长的腌制时间，不能超过一个月。
这里的杏子肉厚，杏肉凝聚的时间长了点，一直都有人照小老爷的吩咐，搅动大缸里的杏子，十天之后，才掏出来晒干。
老天爷给脸，晒干的四天里，没有一天阴天下雨的，这让于良吉很高兴，因为要是阴天的话，他就得把东西搬进屋里进行烘干了，烘烤的干杏颜色没有晒干的那么鲜亮。
晒干之后，放大缸里头，以清水过，每三个小时换一遍水，到基本上没有盐味儿为准。
然后将买回来的四斤甘草加了二十四斤的清水，熬了两次过滤后得到了普通的甘草液，将柠檬干拿出来也熬水，最后得了四斤柠檬水，柠檬酸要提炼，于良吉不想提炼，干脆就这么着了，把两样混在一起，搅拌深化后，用喷壶均匀的喷洒在干杏上，然后掏出来晒干。
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