这住的地方解决了，衣服现买倒也不急，其它用具都有，只剩下吃饭这件事了，厨房是单独建的，院子里原来就有井，做饭也方便，但独独缺做饭的人，这人生在世，吃饭可是大事，没挨过饿的人是不懂得饭的金贵。
雇工若是不给人吃好饭，干不好活不说，也不会对你忠心。
饭固然重要，但是这做饭人却不是那么容易找的，主要是这几个全是男人，找个女人来做肯定是不妥。
而让他们几个自己做，又是不行，那陈老头爱玉成性，根本不会做什么饭，两个徒弟据老头说做得饭能让人吃坏肚子，更是不行，而冯满也不善长厨艺，虎子就更别提了，难道要自己留下来给他们做饭？怎么可能！
目前最需要解决的就是烧饭的人，徐长清略一寻思，便换了外衣带着虎子离开玉远斋，直奔城北。
此时旱灾已蔓延，虽然赈灾款朝廷已经拨出，但远水解不了近火，仍有大批灾民涌入京城，之后这些灾民大部分都被朝廷妥善安置了，只剩下一些年老病衰的留了下来，成了讨饭的叫花子。
徐长清当年就是其中之中，几年内不停的辗转到京城的各个乞丐窝里，认识的人虽多，但他性子冷，大多与人没什么交情，其中有几个说得上话的，也都相继死了，那个教他厨艺的老乞丐，是最后一个，死前徐长清还把自己讨来的唯一的一块干饼塞在他口里，但他已经没有力气咀嚼，含着饼子饿死了。
以前想到这些，只觉得世态炎凉，人情冷淡，那时遍地冻死饿死的，倒也不觉得苦，但是现在想起来，却有些心里发涩。
徐长清与虎子在几个他熟悉的乞丐窝附近转了转，他记得老乞丐说过，他入的京城时间比他早两年，算起来，应该就是现在。
虎子不知道徐长清找什么人，但也是瞪着眼睛到处看着，徐长清见状便把那老乞丐的外貌，及腿有点拐的特点说给虎子听，让他也留意下。
直到转了八九条街坊，徐长清找得心急火燎时，虎子突然大声开口道：“徐少爷，你看那个墙角的老头是不是你说的那个人，就坐着那个，旁边有个木拐。”
徐长清急忙看去，待看清后，顿时心下一松，面露喜色，颇为高兴的拍了拍虎子的肩膀，“你晚上有口福了。”说完便快步走了过去。
老乞丐姓钱，名钱远，头发凌乱，黑中掺白，腹下辘辘，脚因为逃荒路上摔了一跤，也没有好好医治，一路走来就成了现在这个样子，一瘸一拐。
他正准备坐着歇歇脚，一会再去讨碗水喝的空档，便见两人走过来打量他半响。
钱远抬头看了两人一眼，见都是半大的小孩，穿着极为平常，但不知为何老是盯着他看，他一个老头子，身上没银没钱，又不曾得罪过人，但仍然心下忐忑。
人在落魄时，本就是低人一等，遇事也不敢理直气壮的呵斥，怕一旦得罪了不快得罪的人性命不保，所以坐在那里半天没敢坑声，终于忍不住悄悄拿过木拐想走开时，突然被人叫住了。
因为钱远与两年后有些区别，徐长清一开始怕认错了人，再三打量后，才上前温声询问道：“老人家，你是否会厨艺？”
钱远家里有几代都是为官家做膳食的，祖传也自有一套庖丁手艺，只是自己年纪大了，腿脚又不好，空有手艺也找不到人肯雇佣他，此时闻言，这才醒觉忙道：“老朽以前做过伙夫，懂得些厨艺。”
徐长清点头，随即道：“那我就雇你做伙夫，供吃住，但是要签卖身契，不知你可愿意？”
钱远现在头无半尺梁，三餐不济，如今突然有个人要雇他工，还给吃给住，惊喜还来不及，怎么会不愿意，立即激动道：“不不不，我愿意我愿意……”也就忽略了眼前这个东家怎么知道他会厨艺这个事。
徐长清和钱远的说话声，让旁边一些逃灾的人听到了，以为他是有钱人家的小厮，都纷纷哀求着看能不能也雇佣他们，徐长清犹豫的扫了一眼，强壮有力的都去做苦力了，剩下的皆是些面黄肌瘦的，其中有几个面孔，徐长清还很眼熟，其中有两个与他关系还不错，只是后来被朝廷安置了，其实说是安置，也不过是打发他们去做苦力，用劳动力换口饭吃，也不会是什么好差事。
徐长清稍一顿，心中便有了点主意，这两个人的性子他是知道的，都极为老实憨厚，其中一个手还极巧，画得一手好画，最喜欢琢磨那些雕花的图案，没事就在地上拿草棍比划，画出的花样很多乞丐都围着看，只是时运不济，被安置去干苦力，恐怕这一去之下，双手就再也拿不起画笔，另一个却是极有耐心的，这两个人好好培养都会是人才，徐长清打算给陈老先生做徒弟，看能不能跟着学一手玉雕活，毕竟重金请玉雕师也不长久。
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