还没进去酿酒坊就闻到了一股酒味儿。李慕书用布巾捂住了脸才进去酿酒坊。如果以为酿酒坊中那酒味儿全是酒香，这话就是扯谈，只有存酒的酒窖里才全是酒香，酿酒的地方，除了出酒的时候，那就是一股酒糟味儿。
“李大夫早啊，想到新法子了？”酒坊里的大叔大伯们见到李慕书进来，都笑呵呵地问这个热情又热心的后生。李慕书每次进来酒坊，十之八九是试验新法子的，大家都习惯了。
“大叔大伯早，我只过来看看。法子都没想出来，你们继续帮着想啊。”李慕书朝大家打招呼后，就找了一张板凳坐着看着大家忙来忙去。一边看一边皱着眉头思考。
这酿酒坊里李慕书本来只请了两位大叔帮忙酿酒，因为想要酿造高浓度的酒而不断地改良配方和方法，他们酒坊里出产的酒竟然是全槐树湾里最香醇，度数也是最高的。听达叔和王大夫说，这酒的纯度就算在京城也算得是一等好的酒了，就算如此，依然未达到李慕书想要的酒精浓度。
因为李慕书的酒坊出产了好酒，于是那些闲着没事干又馋酒又不想白喝又懂得一点点酿酒技术的村民就常过来帮忙，只求好酒酿出来后他们也有得喝。后来人越来越多，甚至连年轻人也过来帮忙。酒酿得多了，技术也就上去了，酒的成色也越来越纯了。
大家在李慕书面前走来走去，看着撑着下巴的李大夫都忍不住笑。这几天他几乎都是这副表情这个样子坐在这里皱着眉头闻着这糟糕的酒糟味呢。
李慕书倒没留意他们，他只关心酒，心思也围绕着酒。酿酒的程序是这样没错啊，制曲工序也没错啊，都做过几百遍了。难道是原材料制曲，蒸糊那里可以再改进？李慕书睁大了眼睛盯着那一筐筐浸泡的大米，和在灶上热气腾腾蒸着的薯粉，高梁等粮食。
高梁酒在李慕书心目中就等于高度数的白酒了，他家里做水果酒时就是买高梁酒来泡的。真要酿制高梁酒，不如在制曲时最后一个程序也拌入高梁一起发酵？这样的酒曲用来酿制高梁酒会不会好一点？
说到就去做，李慕书也顾不上那酒糟味儿刺得他快要呼吸不了了。他找上几位经验丰富的大叔一起商讨。决定再试一试，由制曲开始，变换着不同水份含量，不同淀粉浓度和蒸煮糊化不同来一一试验，这时候为求准确数据，李慕书就要求每一种方法都必须作详细的记录了。
之前李慕书既想着要酿制香醇的美酒又要度数高，大家自然都想着喝美酒了，谁会去想着什么酒精啊？甚至连酒精是什么？有什么作用他们都不知道，自然是朝着美酒方向酿造了。但现在李慕书明确指示一定要酿出高度数的酒。这酒精到了战场作用巨大，能抢救回不少年轻的生命啊。
下了指示之后，李慕书就每天都往酒坊那跑，半是观摩半是监督。他甚至开始带也在酒坊里帮忙，对酿酒很感兴趣的年轻人，教他们如何作记录，如何写归类，这些人以后他要大用啊。酒精用量大，以后必须得大量生产的。这几个少年就是将来的管事了。
大家把贴上了不同标签的酒都搬入了酒窖发酵了。发酵成熟的醅料称为香醅，它含有极复杂的成分。通过蒸酒把醅中的酒精、水、高级醇、酸类等有效成分蒸发为蒸汽，再经冷却即可得到白酒。酒精就是在蒸馏时提取出来的。
一切就绪后，现在大家就只能等待了。
现在正是春暖花开之时，到处都是生机勃勃的。春耕一过，天气很快就暖和甚至炎热起来了。闲不下来的李慕书又赶紧地准备制作医生袍，到时给过来这里的大夫们和药童们穿的。
古人穿着讲究飘逸美感，袖子又大又长，外衣下摆都能拖到脚面上，这种衣服平时穿还不错，甚有美感，但不适合工作啊！一个不小心，就能把试验品扫下地了，而且穿起来又麻烦又费时间，也不利于繁忙的工作啊。当然这些都是李慕书个人想法，生在此长在此的人其实早就习惯了。而由现代滚到这古代的李慕书却是很不习惯，平时他在家里也是穿着他设计的现代衣衫呢。
为了更好地工作，李慕书决定要缝制一套简洁大方的医生袍出来，颜色当然不能选用白色了，古人对白色甚为忌惮的，李慕书也不白痴，选用了蓝色的布料。一套就是包括一件及膝医生袍，一顶帽子和一个口罩。
制作人自然是几乎全能的黄二娘了，医生袍一做出来，李慕书就穿上了给王大夫看：“师傅，你看这袍子如何？”
“还好，就是怪怪的。”王大夫围着李慕书走了两圈，他真心觉得这衣服好丑，但仔细看了看，没有长袍大袖倒挺实用的。
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