试过木球的结实度后,艾青就带着小虎在院里踢了起来。
陈良坐在台阶上编着竹筐,神情却是专注地看着院里漾着笑意、发出清脆欢快声的二人。
那个阳光明媚的午后,一身白衣随着纤巧人儿灵敏的摆动,犹如圣洁的莲花般刹那间开放,耀眼了一方天地,也耀眼了一片心田!
作者有话要说:话说,陈老爷和皇帝是不是也有JQ呢,哈哈,我是全民皆腐啊。陈老爷真的是个好人!
艾青的桃花运来了,哈哈,我想让陈良吃醋啊……
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27、第二十七章 摆宴席 ...
今天是陈老爷一家回村的日子,村民们又是迎接又是摆宴席的,忙了一整天;陈良和艾青也被叫了过去帮忙,陈良自然是去负责接送,艾青则是因为精湛的厨艺而被留在了厨房,为晚上的宴席做准备。
虽然并不是盛大的场合,但这一桌菜却还是有讲究的。第一,为显尊敬、庄重,这菜式定不能少,也不能寒酸;第二,一味大鱼大肉是决不允许的,如此显得便奢侈浪费,而陈老爷向来清廉,对此等挥霍贪乐之事是厌恶的;这第三,对难得回家一次的陈老爷而言,这家乡菜是绝不可少的,其实令艾青最开心的还是,陈老爷竟也是个无辣不欢之人,这可为艾青省下了不少精力。无论如何,今日这桌菜定是要好好花费一番心思的。
村里的大部分女人都让外出采购材料和准备碗碟、厨具去了,厨房里除开艾青,只留有五个上了年纪的中年妇女,其中就包括艾青很熟识的陈婶儿和王大嫂。六人闷在厨房商量了一个时辰,这才定下了晚上宴席所需的菜式:五热菜三荤两素(分别是剁椒鱼头、香辣海白虾、香酥排骨、炝炒圆白菜和蒜蓉蒸茄子)、三凉菜(凉拌鸡丝、盐水毛豆和自制泡菜)再加一汤(老鸭笋干汤),主餐后便上家乡点心(糯米馍和珍珠圆子)。
六人简单地做了分工,艾青和陈婶儿、王大嫂负责热菜和汤,其他三人则负责主食、凉菜和点心。待食材凑齐时,六人便开始了各自的部分。
陈婶儿和王大搜自然是尝过艾青的手艺的,若是调料齐全,那味道绝不输县里大酒楼的师傅,所以二人自发自觉地让艾青做了主厨,自己则是在一旁当下手。
第一道菜便是香酥排骨。
拿过王大嫂递过来的洗净的排骨,艾青在盆中放入陈婶儿事先准备好的葱段、姜丝、料酒、花椒、茴香、白糖和盐等调味品一起搅拌均匀,然后放在一旁腌制以使排骨入味,这期间三人又打了几个鸡蛋搅匀。
半个时辰后,艾青将腌制好的排骨放入锅内用大火蒸煮。
排骨量多,所以蒸煮花了将近一个半小时。
一揭开锅盖,一股肉香伴着调料味扑鼻而来,引得其他女人直往锅里瞧。艾青用湿布包住滚热的盆边从锅中端出排骨,将闷出的汤汁倒掉后,用筷子夹起一根排骨放入面粉和鸡蛋中蘸裹,示范一遍后,就让陈婶儿和王大嫂接手继续完成剩余的蘸裹工作,虽然不知道艾青到底在做什么,但二人也只是带着好奇学着艾青的样子将排骨一一进行蘸裹。艾青自己则去将大锅刷洗干净,放入大量的芝麻油预热。
待油温足够时,陈婶儿和王大嫂也将排骨蘸裹完,拿起筷子,艾青将一根根排骨放入油锅中,用大火炸个三、四分钟直到排骨表层呈现金黄色时才装盘,撒上些许孜然这道香酥排骨便大功告成。
脆黄的排骨,香酥异常,虽是油油炸之物,却因为蘸裹面粉和鸡蛋适当并不感到油腻,厨房里的六人占着天时地利人和便事先尝试了一下,结果让艾青获得一大片赞扬之声。
有了第一道菜的成功经验,厨房里的女人对艾青的厨艺已是非常信任,这也使得接下来的几道菜艾青自然做得是如鱼得水,轻松异常。
等六人完成所有的菜式,已是酉时,太阳西落只留下半张圆脸,昏黄橙红的暮色沐浴了整个陈家村,一切都显得一派祥和安宁!
晚宴设在村长家门前的一大片空地上,因为只允许成年男丁参加,所以艾青他们被留在了屋内,而如此的安排却是恰恰合了艾青的意,对于这种场面,艾青本来就兴致缺缺,若不是想等着陈良,艾青怕是早已回家了。
屋外一片觥筹交错声。
陈老爷一家作为贵客坐在上座,陈伯则是陪坐在旁。
其实,依陈老爷的为人,与其让同村人劳伤费神为其接风摆席,倒宁愿吃个家常菜聊两句贴心话,但无奈拧不过乡民的热情,也只好同意,但却下令决不可铺张浪费。
七八桌菜尽数摆上,卖相竟不差大酒楼;众人尝过后,味道更是绝。一向喜辣的陈老爷自然钟爱剁椒鱼头,鱼头肉糯软细嫩,色泽红艳,辣鲜味美。令人意外的是,对于那道炸排骨陈老爷竟也爱不释口,油而不腻,鲜酥脆口。
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