连日的火入作业在进入尾声时，酒藏里的紧张感也慢慢散去了，终于在这一天，所有的酒都收拾停当，酒藏迎来了皆造的日子。
所谓的皆造，指的是所有酿造酒的工作都全部结束。藏人们一脸的轻松喜悦，手脚麻利地给酒藏做大扫除，所有的用具都清洗干净，沥干水后收拾起来放好，地板墙壁也仔细擦洗过。一番扫除之后，酒藏顿时空荡了起来，若不是空气中还飘荡着特有的酿酒香味，都看不出不久前这里还是一副热火朝天忙碌非凡的景象。
夏越去帮忙擦洗麴室的地板，毫不介意脏累，挽着袖子弯着腰一脸专注干活的样子，给了其他藏人们很大鼓舞，也许是觉得不能输给娇生惯养的少爷，也或许是觉得少藏主都这么认真，自己更是不能躲懒了，总之一个个的干起活更卖力了。
麴师也在一旁擦地，笑着跟一旁自己的小学徒搭话：“小鬼，怎么样，第一次来酿酒，累得够呛吧？是不是觉得酿酒季很漫长？”
“不累，”小学徒的声音极其有精神，“也一点都不漫长，我还觉得好短呢，这就要结束了，好寂寞。”
旁边其他藏人听到了，也开口逗他：“不漫长？你还想着一整年都酿酒啊？”
“想！”小学徒噌的站起来，眼睛亮亮的，“我想一直一直酿酒，想酿更多的酒！”
在周围藏人愉悦的笑声中，夏越带着笑看着那刚满十六岁的小学徒，心里想着自家小舅子，若是来了藏里，应该也是这般精神元气的模样吧？对酒满怀热情的孩子，在酿酒人看来真是可爱得不得了。
待他们打扫完毕后，整个冬天都保持着三十度左右温度的麴室，已经是干干净净，一粒米都找不到了。麴室里只剩下冷飕飕的空气，这份冷意宣告着酿酒的结束。
院子里挂满了白布，这些用来包裹蒸米、麴米的几十张白布，也已被搓洗干净，趁着天气放晴晒了大半个院子。这是这个酿酒季最后一次洗晒白布，经过晌午及下午的阳光照晒，傍晚时分，白布已经全都晾干了，摸上去很是干爽，闻着似乎夹杂了阳光与米香 ，是酒藏特有的香味。
酒藏扫除结束后，云老爷和夏越带着藏人们，再次登上阁楼，祭拜酒神，感谢酒神保佑了这一年酿酒顺顺利利。
晚上，夏越带上酒藏众人再次挤满了喜久醉最大的里间。藏人们都放开了吃喝，谁也不用担心第二天起晚了耽误工作，人人都喝得脸红红的，临了还非要自己凑数付账。
“少藏主，这回说什么都不能您请了，我们拿到工钱了，我们有钱，我们自己付。”
夏越看着那藏人笑得眼睛都成了线，大着舌头说话的模样，乐了，也就由着他们凑了份子自己出钱付账。
皆造第二天，藏人们就都要回到各自的家乡。云家酒藏的藏人大部分都不是胤城附近的人，有些藏人的家甚至要翻过两三座山才能到达。酿酒人大多是农家人，每年都要背井离乡小半年，在收成前就前往自己工作的酒藏，酿酒结束再回到家乡，开始春耕，年年都如此循环下去。
夏越对藏人又是敬佩有觉得可怜，为了养家，他们需要狠心抛下父爹和夫郎孩子，去到远方，一待近半年，这期间家中发生任何事都无法回去。不，应该说是藏人们都狠着心，不管家中发生任何事都绝不回去，在他们眼里，酿酒被排在了首位。
同样是要酿酒养家，自己就可以天天与夫郎见面，这恐怕要比大少爷的身份更让藏人们羡慕，如果式燕没有那样的能力天赋，夏越是绝对不会在酿酒季带着他进酒藏的。
临行前，杜师笑着与夏越约好了今年秋天一起酿酒。
夏越鞠躬行礼：“夏越驽钝，还请杜师细细教导。”
“少藏主，您这自谦可就是自傲了啊，”杜师大笑，“这话要让藏里的藏人们听见，他们都得哭出来不可。您学的那么快，对他们可是不小的刺激呢。”
夏越笑笑不语。其实并不是他学得很快，只是他占了个便宜，本来就知道不少酿酒的知识，此时再来学，等于是理论联系上了实际，接受起来自然是快了不少。真要他从头学，估计跟其他藏人也差不了多少。
大清早，云老爷和夏越一起，送着藏人们出了城门。大家都要赶路，道别的话没有多说，只都表示了期待今年与少藏主一同酿酒，便急匆匆踏上了归路。
夏越看着藏人们的身影消失在了路的尽头，才与父亲一起转身走回城里。
“品酒会的帖子已经送来了，”云老爷说，“日子是三月十二，从这里上京大概需要五天，所以我们初五初六就要出发。”
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