“这倒没细说。”清欢摇摇头，“不过我偷偷跟着去瞧了一眼，看见他们几个跑回去跟一个人说话，太远了也没瞧清到底什么模样，只看着也是个半大少年。”
这就奇怪了，余锦年实在想不出是谁。
他自来随遇而安，既然人家送了，左右也不是什么万分贵重的东西，便暂且吃着，大不了到时再还人钱财就是，说着便围着这一整只火腿转了一圈，用刀割下了一块，摆在案上剁碎。
火腿是腌物，从宰猪、盐制，到风干、翻晒，好的火腿前前后后少说要经过数十道工序，这选猪也是学问，须得大而有料，骨细肉精，皮薄肌实的猪肉才能熏出嫩而不油的好腿来，其中熏制的风堂、火气，乃至所烧得柴火都有很大的讲究，据说精贵的人家还会专门买“茶腿”来吃，届时取红嫩处细细切片来吃，风雅得很。
这么一只火腿从挂梁熏晒开始，半年方成，也算是肉中大件儿了，平日季节虽也不乏有高门大户买来食用，但火腿此物，还是在冬季寒风飘摇时候，拥着火炉就着烫酒来吃，才最是有风趣，寻常百姓也唯有过年祭祖时方能从熏肉行切得一两块过过嘴瘾，像这么大一整只琵琶腿，余锦年也是第一次见。
他将切下来的火腿剁碎了，用葱末搅拌成馅放在一旁，又取上好的猪扁担肉锤软了，片成寸宽的薄薄长片儿，先用调料腌上一会儿，这时便打上一颗蛋，掺搅上玉米粉。
之后起锅烧油，将腌制好的扁担肉片卷上火腿葱馅，在蛋糊液里滚沾一圈，就放进锅里油炸。这般炸物多是炸两次才好，才能既使其中裹物保持鲜美，又能让外头表皮酥脆。
炸好的肉卷色泽金黄，外酥里嫩，而各个又只有寸段长短，两口便能吃得肚子里去，若是大肚汉，一口塞两个都不成问题，因此有个十分好听的名字叫“寸金肉”。
出锅的寸金肉在盘子里摆作菊花形状，撮上一抔芝麻，可谓是香气四溢，咸美非常，且这一口咬下去，外面蛋液脆皮的酥、中间扁担肉的嫩、里头火腿的浓，都一齐在齿间化开，若是口重，再蘸上各类咸甜酱，又是另一种风味。
捡出几个留给自己的，剩下一碟便交给清欢她们去馋嘴。
之后余锦年又烧了道佛手白菜，单给屋里那个开小灶，那位贵公子是惯好吃些清淡素雅的东西，肉类都用不下太多，如今又被他给气着了，怕是更不愿意吃这寸金肉。不过出于对季鸿身体的考量，余锦年又不喜欢做纯素菜，总是想喂他多吃些肉，好长胖些，便另做道似荤似素的菜，来哄人开心。
佛手白菜没什么难的，就花哨在造型上罢了。
其实是将当即鲜物，诸如乌耳、冬蕈、虾仁之类，与肉末一同剁碎了，以各色酱、豉调料拌做馅，一小团一小团地绕着碟子摆一圈，再将白菜划四五刀，切成佛手形状铺在肉馅上头。
这白菜要取里头鲜嫩的那层，菜叶与菜白各占半，这样划出来的“佛手”才能够好看，然后将整张碟上笼屉蒸个一盏茶的时间即可。
余锦年为了让这菜更丰富一些，还将自家做的米豆腐切成小块，下锅炸了来摆盘，最后浇上芡汁。
当他端着两道菜推开自己房门时，竟赫赫然看见季鸿正在房中饮酒，脸颊都已经红潮潮的了，也不知背着他独自喝了多少进去。
那可是娄南烈醇劈震春，比之余锦年先前自酿的荔枝酒可不知要浓多少了，季鸿就连荔枝酒都消受不起，怎的今日竟吃起这酒来！
余锦年吓得将食盘放过去，伸手挡住他，诚心诚意地道歉道：“我不就是与人吃了几口酒，你可犯不着将自己灌醉。阿鸿，我知道错了，下次再不敢。”
“我只是尝尝，究竟是什么酒让你那般流连。”季鸿抓住他的腕子，将人带到自己身上来，说话间满是浓郁酒香，他饶有兴趣道，“你仔细说说，到底是哪里错了？”
余锦年坐到他腿上，颇有些不自在，但认错的态度极其端正，更何况他辛辛苦苦做了这两碟菜就是为了讨好季鸿来的，和人腻歪久了，如今是连一分一毫的冷落都受不得，他抿了抿嘴角：“我不该与你约好了要早早回来，却还留在别人家吃酒。”
“小酒鬼，你还委屈了，嗯？”季鸿一指揉开了他紧抿着的双唇，又伸手去拿酒盏，喂怀里少年饮下了，才慢慢说道，“可知你迟迟不归，我在家会如何担心？”
“我现在知道了！我自罚三杯，你就不要生气了。”余锦年说着便倒上了酒，痛痛快快地饮净了。
52书库推荐浏览： 青猫团
布衣生活
种田
美食
甜文