……
第二日，莫文远提着小篮子帮李三娘跑腿，坊内虽有果蔬摊子，种类却没有西市齐全，再加上李三娘指明要买笋干，光德坊内的摊子可没这什物。
笋有春笋秋笋之分，夏日斑竹也产笋，嚼起来口感同嚼蜡，又味苦，无人想吃。
储存到今日的笋干都经过脱水处理，春日挖出来沥水切片，在阳光下暴晒几日，直至晒干笋片中的水分再收起来，放在干燥通风的环境中保存。
储存方式都差不多，但笋干质量却有三六九等之分，故而李三娘遣莫文远去买，她曾对林大娘说过：“我儿年纪尚小，对食材的敏感却是天生的，论其好坏，就算是我都比不过哩！”
眼下便是如此，货摊的老板见莫文远迈着小步子来了，脸上带笑：“莫大郎来了？可是帮你阿娘跑腿？”
莫文远笑嘻嘻的，露出缺牙巴，他道：“要菇和笋干，不要外面的笋，要晒得更干好吸水的。”
老板老神在在道：“菇要什么？白玉菇？香蕈？猴头菇？”
莫文远盘算一下，白玉菇切丝后口感与鸡腿菇相似，咀嚼起来很有肉的感觉，而香蕈也就是香菇，是李三娘常买的，切成丁后与吸饱了汤汁的笋干加入豆酱翻炒，褐色的酱汁颤巍巍挂在蘑菇丁上，鲜香诱人。
他道：“香蕈与白玉菇。”
几分钟后他领着一篮子食材摇摇晃晃往家去了。
“阿娘，香蕈与笋买来了。”
“搁台上便是。”
“供给寺庙的馒头，可决定了？”
李三娘道：“香蕈笋馅儿、桃馅、酱青炒冬瓜，还有菘菜馅儿。”她皱眉道，“就是单纯菘菜馅味不够浓，还要寻些蔬菜一起烫了才是。”
“就不知有何蔬果味道与肉相似。”
莫文远道：“白玉菇啊。”
李三娘万万没想到会从他口中得到答案，嗯了一声后猛地抬头。
莫文远装可爱咂嘴巴道：“前几日阿娘做了，我和堂兄都说好吃，很有嚼劲跟肉一样。”说着他还拿出一把白玉菇道，“阿娘，晚上想吃菇。”
李三娘可没闲心管晚饭了，羊肉猪肉多带一股腥气，她烹调时喜欢加入葱段与酱清，如果用相同方式做白玉菇，会如何？
想到这她就把白玉菇从莫文远手上接过去道：“晚上做给你吃。”
莫文远道：“先用油炒一下，再加入料酒，汁水更多味更香。”
李三娘哭笑不得道：“晓得了。”
……
到了饭点，莫小狗与莫文远坐在坐垫上，眼巴巴看向台前。
莫小狗：“婶婶做了甚？好香。”
莫文远随口道：“肉吧。”
莫小狗：“但以往做肉味可没这么香。”鸡肉羊肉还好，与后世口味相似，但没劁过的猪总有股挥之不去的腥臊味，饶是李三娘用葱蒜压味，也挥之不去。
但今日莫小狗却闻到了一股清新的香味。
莫文远道：“许是换了别的肉。”
莫小狗奇道：“莫非谁家跟耕牛死了？”
不多时，一大碗黑乎乎的“炒肉”上桌，李三娘还切了笋丁放进去一同翻炒，用的油也是素油。
素油即菜籽油，价格比荤油还贵，早在汉时，人们便开始尝试素油提炼，而北魏贾思勰的《齐民要术》中，也压榨取油的记载。
长安僧侣众多，许多人又严守清规戒律，故而此地素油很有市场，无论是僧人还是富有的信众都会购买。
李三娘见素油价高，虽有些心疼，却还是买了一瓮。
她心说，素肉包子的价得定高些。
“开吃吧。”
三人的筷子齐齐扎到装满“肉”的碗中，莫小狗也不顾烫，直接塞入口中。
“唔——”
他含糊不清道：“太好吃了！”
“婶婶这是牛肉？”
李三娘摇摇头道：“是白玉菇。”
莫小狗大惊：“白玉菇怎会有肉味？”
“不，比肉还要好吃。”
莫文远也为其味感到惊讶，这年代的猪肉实在不好吃，相较之下白玉菇伪装的肉丝味道更好。
他道：“阿娘，这菜叫什么名字？”
李三娘一锤定音道：“就叫素肉吧。”
第8章
三人吃了一顿满意的饭，饭后，莫小狗主动去洗锅碗瓢盆，李三娘则“严刑逼供”道：“做素肉的法子，你是怎想到的？”
自家养的儿子，她当阿娘的还能不清楚，她家大郎年纪虽小，主意倒是很多，坊间谣传的神童莫过于他这样的，又加之前些日子在大兴善寺的遭遇，她越发相信大郎生而不凡，午夜梦回时，李三娘也会在榻上辗转反侧，嘟囔我儿不会是神仙转世？
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