大唐第一厨 作者:浮云素【完结】(163)

阅读记录

  布包得并不是很严实,灿烂的阳光落在泄漏出的锅具角落上,光与金属折射出了光束,此光被分解成了七种颜色,一个光圈套一个光圈。
  莫文远掀开布,心情大好,黄铜打造的涮锅整整齐齐地堆积在院子的角落中。
  洛阳城的李三娘食肆,也要开始卖涮锅啦!
  ……
  李三娘食肆现共有两家店,一家是洛阳店,一家是长安店。因为两家店的存在,二京中时髦的年轻人中年人多了新的攀比途径。
  因为历史因素,两京人一直有些文人相轻的味道,你看不起我,我看不起你,颇有些现在北京与上海的感觉,王不见王。
  江南也富庶,但距离他们很远,坐山观虎斗,不亦乐乎。
  时代与技术因素导致两家店无法跟现在的连锁店一样,有了新的吃食还能同步上新,总有个先后差距。
  比如说涮锅青团豆制品就是长安店先上的,而牡丹酒则成为了洛阳城的名片产品。
  决定菜单先后上新顺序的决定性因素只有一个,那就是莫文远,他在的地方一般就是吃食上新最快的地方,偶尔有什么改变,那新吃食定然是他的徒弟们自创的。
  莫文远的眼光毒辣,收的徒弟各个天赋不错又勤劳,更难能可贵的是,他们中的一些人很有创新精神,在掌握了所有的基础课程后学会了举一反三,开始自创新菜。
  在这方面洪家姐妹就很不错,前头她们到洛阳城轮换,顺便跟莫文远学习新菜,便同同样善于做糕点的钱棉碰上了,他们三人各有长处,钱棉基本功扎实,熟知传统的面点自作方式,正因如此对西点的吸收能力并不是很强。
  洪家姐妹恰恰相反,野路子出生,在入了李三娘食肆后才开始学习点心制作,基本功不足但是创造性却很强,不拘一格,她们的新创造绝大多数时候都是失败的,偶尔的灵光一现则闪烁着智慧的火花。
  将橙子泥与蛋糕相结合就是她们想出来的。
  洛阳青年与长安青年的最新比较方式,就是看哪地李三娘食肆上的新菜多,就跟现代有名大型食品连锁店开满全国一样,最先入驻的总是北上广等超一线城市,随后则是新一线、二线、三线,李三娘食肆就是这年头少有的品牌连锁店,两地人因本地有店,与有荣焉。
  与有荣焉的同时他们又开始较劲谁家的菜更多更好,比得不亦乐乎。
  涮锅大半年前在长安城上新,一时间名动长安,洛阳的时髦郎君娘子纷纷驱车前往长安吃,之后更是在本地店门前抗议,为何还未上涮锅!
  店中人以气候转暖锅具不够推脱,时至今日,锅终于要在店里上了!
  王蔚等人听说洛阳店要上涮锅,闻风而动,纷纷亲自到店中询问莫文远何时开卖,莫文远看他们如同伸脖子稚鸟般嗷嗷待哺的渴望眼神道:“快了快了,不过就二三日的功夫。”他笑道,“可曾听到后院羊在叫唤?过两日就把他们切了给你下锅吃。”
  李三娘食肆同洛阳本地豪族杜家门下的商家约定,每日送大量活羊到店,而且必须是膘肥体壮质量上乘的羊,有了长安城卖涮锅的经验,他们对每日要宰杀多少羊心中有数,再说了,现杀现宰,吃不完不杀就是了。
  想到半年前在长安城尝到的美味,王蔚口水都要下来了:“我甚怀念当时的味道。”
  莫文远笑道:“放心放心,今年的味道比大半年前还要丰富些,汤底肉料蘸酱全部上新,保准你吃得爽快。”
  王蔚、王蔚快要馋死了!
  ……
  涮锅并不是好卖的,大半年前李三娘食肆确实是第一家卖涮锅的店,但等到今年冬日又来,类似的涮锅店就同雨后春笋一般从各地冒出来了。涮锅店除了口味之外最重要的就是黄铜锅,其设计并不是很精巧,能工巧匠吃一顿就能琢磨出其中的门道,有些想要跟风学习的商家携能人吃顿肉,回头就把锅具打造出来,有的锅上面还带精致花纹,言是专门卖给贵族人家吃的。
  这么做有没有人买账?一开始当然是有人买账的,有些是去岁没有吃到李三娘食肆正版涮羊肉,心里痒痒的,还有些是吃过了要货比三家的,听闻其他食肆出了同款羊肉,在好奇心的驱使下前去品尝一二,然而吃过正版的人都摇摇头,表示不会回购新店。
  原因无他,便是吹得天花乱坠,味道不够好就是不够好。
  铜锅的作用就在于其高温,薄如纸片的羊肉片一下锅就被持续沸腾的汤水涮熟了,若非如此,干嘛要叫涮羊肉而不是煮羊肉?

52书库推荐浏览: 浮云素 美食 天之骄子