莫文远热情招呼道：“可要先去鱼塘看看？”说的是他与羊合力开辟的鱼塘，眼下鱼已养一年有余，腰大肚圆，正是捞出来宰杀的好时机。
魏文道：“可。”
……
鱼塘挖得很大，四四方方，一望看不见边际，鱼的密度恰好卡在上限，魏文看后惊道：“你这鱼，养得也太多些。”而且个头还大，平均质量比秦蔚山那儿买来的都高。
他刀具都是随身携带的，捞一只上来，摆盘切鱼块，连酱汁都不淋，莫文远捏起一片鱼肉放入口中细细咀嚼。鱼肉为浅红色，但吃进嘴里尝不出血腥气，肉紧致而富有弹性，淡淡的鲜味从肌理层中渗出……
海鲜大厨绝好的眼力，让他从众多鱼中挑出了质量最好的一条；毫不拖泥带水的精湛手艺，将鱼切成了标准的薄片。
艺术般的手法。
品鉴过鱼的滋味后，魏文肯定了莫文远的养殖技术，他们捞了一堆，准备回店尝尝新吃食。
走到店门口，莫文远却见到一还算眼熟之人，他看两眼后不确定道：“秦娘？”
已经成为沙拉精的秦蔚兰回头摇摇晃晃道：“莫大郎？”她露出一虚弱的笑容，眼中却闪过饥饿的光芒。
“可有甚新吃食？”
秦蔚兰：瘦成沙拉精的我来开荤啦！
第98章
窄细的水蓝色腰带勒住盈盈不堪一握的腰肢, 白毛大氅下，秦蔚兰着浅色厚实衣衫。按理来说, 在寒冷的冬日, 人们恨不得在身上穿叠层层衣衫, 穿得多了，不免臃肿, 眼前女郎却不如此，巴掌大的脸镶嵌在白绒之中, 更显脸小，又兼之色泽白皙，竟穿出了飘飘欲仙之感。
上回见秦蔚兰，莫文远不过觉得此女郎略有肉感, 却还是白净可爱, 但今日看了瘦身成功后仙子一般的人物，他却在心中咋舌道：她原先究竟是吃得多胖啊！
一两斤的区别只有本人看得出来，但上升至十斤二十斤, 就谁都看得出来了。
哎，秦家女郎是有大毅力者。
秦蔚兰招呼道：“莫大郎，可有甚好吃的。”她雄赳赳气昂昂, 身材如此想吃甚都无事。
莫文远道：“巧了，我刚跟魏郎提鱼回来, 都是极新鲜的，给女郎做个全鱼宴可好？”
秦蔚兰面露难色：“鱼？”她还真不想吃鱼。
“这段时日我吃果蔬吃多了，又不曾碰油, 只想吃些油味重的。”她一五一十道，“红烧肉、东坡肉、猪蹄膀、炙羊更和我心意。”
莫文远：“……”
你若这般吃，很快就胖了。
……
秦蔚兰乃女郎，同她阿兄在包间吃饭，她想吃的东西实在太多，便是秦蔚山也被吓到了，最后零零总总点了一桌，中心大菜则是炙鱼。
鱼是青鱼，个头很大，以现代的换算单位，莫约有五公斤重，盛放鱼的铁盘被做成了四四方方的形状，边沿凸起，可锁住汤水，红彤彤的汤水中不仅有鱼的卤汁，还有豆芽菘菜鸭血午餐肉等物。
炙烤前，巨无霸个头的青鱼被以高超的技巧劈成两半，除了中心一根大骨，小刺内脏皆被剔除干净，后又以油网将它劈头盖脸地罩住，前后两面紧紧贴合在一起。
炙烤的过程中，青鱼被翻面了，无论是正面还是背面的鱼皮都带焦意。
莫文远出手，食客就没有不满意的，此菜真要说不过是新瓶装旧酒，在炙鱼的基础上加以改进，然而恰到好处的焦意，布满青鱼表面又渗透入肉肌理表层的猪油，还有红荤汤中浸泡的蔬菜肉片，完美符合了沙拉精的要求。
她想好好感受一下肉的滋味，就能感受到！
秦蔚山是大水产商人，故而他能透过这条鱼看见更多更深远之物，不复以往的嬉闹，他的眼神十分锐利，鱼的长度宽度，鱼皮的弹性，肉的紧实程度，一双肉眼，一幅可在鱼身上戳动的筷子，便可判断出。
“五公斤的青鱼，可有两冬龄？”莫文远与魏文恰好走进屋子，前者道，“并未到两冬龄。”莫约还差大半年。
秦蔚山笃定道：“这鱼，定然不是从江水中捕捞上来的。”他道，“然江南一带的商贾，怕无几家有此力量，便是我家，都很吃力。”唐代的鱼比现代的还要小一点，再加上时间等各种因素，寻常鱼莫约两到三斤，更不用说他前些日子才听捕鱼人言，今年的青鱼长得不好。
魏文知道鱼的出处，却没说话，只等莫文远开口。
莫文远道：“此鱼皆是我挖的塘中捞出来的。”
池塘养鱼？秦蔚山的眼睛睁大，闻道有先后，术业有专攻，他不是专业渔民，但渔业的理论知识却不比渔民少，从商周时代就有人养鱼，但几千年下来，养鱼的技术并没有得到根本性的发展，还很粗糙。再加上南地北地差别颇多，南方河道多，不缺鱼，一般情况下只有北方人才会挖池塘养鱼，产量也不过自给自足。
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