可夏凡就不是个吃气的人,他这辈子也不准备受窝囊气。你打这个主意,我偏偏不让你如意。他以最快的速度,甚至高于市价的价钱盘下了不远处的店面,并请了人以最快速度装修,为自己赢得了时间差,此时,在新店那边热闹开业的时候,真正的老板夏凡并没有出现,而是穿着夏天快餐的制服,同身旁早已经训练好的,从各家分店中抽调出的二十个员工,一起站在了旧店中。
他看了看日历,离着交店面,还有小二十天,足够他做许多事了。
夏凡的方法简单的很,你打的是我旧客源的主意,那么,我就耗费人力和时间告诉所有人,我——搬——家——了。
不是发传单,不是简单的贴上一张标有地图的告示,而是专门安排员工带你去。
第一个走进门的是个漂亮的小姑娘,看样子不经常来,一推门进来瞧见屋里空荡荡的,忍不住就问了一嘴,“这是不做生意了吗?”
小玲立刻迎了上去,先行了个礼才说,“不是的,小姐,我们店面搬家了,就在往右一百米处。我来带您过去吧。”
那个姑娘显然有些怕麻烦,连忙摆头道,“不用了,太麻烦了。”
小玲反应快得很,干脆利索的说,“不麻烦的,我们老店如今已经不营业了,留下我们在这里,就是怕您这样的老主顾不知道消息,给您们带路的。”说着,小玲顺手从一旁拿了张新印好的彩页菜单,然后推开门道,“您瞧着,我也给您介绍着,一共一百米远,两句话的时间就到了,正好到那儿就点餐,绝对不耽误您时间。”
服务都到了这份上,夏凡选的人又各个长得虽不能说好看,却是十分顺眼,说话又客气,小姑娘也挺满意的,“那也好,我其实还挺喜欢吃你们家的米饭套餐呢。”
说着,两人就一前一后出门了。
如是,不过多会儿,随着用餐高峰期的到来,老店中的二十名店员各个忙碌起来。夏凡在前一天已经对他们做了培训,如何说让别人愿意跟着走,路上一百米如何应答,进了新店如何将客人进行交接,务必不能让客人感觉到冷落,并且还带着人演示了几遍。
所以,总体来说,状况相当不错,除了一对情侣赶时间,其他客人都十分配合的跟着去了新店,不少人还夸夏凡想的周到,有位老大爷拉着服务员的手道,“哎呀,我就爱吃你们店里的红烧肉,真香,物美价廉,你要不让人在这儿说说,我今个儿八成找不到新店在那儿,那可亏了。”
亏了?这让夏凡有点摸不着头脑。
送了第一个客人后,跑着回来的小玲正好听到这段,等着老大爷出门后,才冲着夏凡解释,“这老大爷就住在后面,离着可近呢,最爱吃肥肉了,自从咱家开业后,几乎天天早上十一点来报道,后来有一次让他家老奶奶发现了,找了过来,我们才发现,老大爷竟然是先在这儿过了嘴瘾,回家再吃清汤白菜去。”
这事儿夏凡却是不知道,他一直忙着厂里和各个分店的事儿,这块完全交给了大姨和老三他们,倒是很久没过问过了。他不由笑道,“八成是怕他高血脂。”
小玲点头道,“就是呢,后来老大爷半个月没出现,我们都说这下子管得严了,肯定不能再过来了。谁想到不久后,老大爷就又来了,说是磨了好久,老奶奶答应他,一星期吃一次,就咱家,其他的哪儿也不想去。所以啊,老大爷今天吃不着,起码得再等一个星期,当然要谢谢您想得周到了。”
这却是拐着弯捧夏凡呢。夏凡看了看她,刚刚就觉得这丫头嘴巴会说,现在瞧着,好像是那么回事,是个公关的苗子。他点点头,心里记下了。
那边的员工也听见了,有几个刚回来没事儿的,直接也跟着说起来了,一个说,“这样咱们就不用丢掉客源了,咱们开这个店容易吗?那卫生、菜谱、原材料和服务,哪个不是下了苦功夫的,凭什么他们看着好就抢过去?”
这话显然引起了不少人的共鸣。夏凡这批店员,并没有招聘市里的人——他怕本地人不好惹——而是谷峰从县里招上来的打工妹,各个淳朴的很,也卖力,连大姨安瑶都不住的夸。安瑶对她们好,她们也对这个店充满了感情,而且夏凡的待遇的确给的相当不错,有人来抢生意了,她们如何愿意?
名叫张媛媛的点头,“我平时看着,经常过来的人,大约三四天总会过来一次,咱们这次小二十天的守在这里,除了那些极为偶尔过来一趟的人,肯定能将绝大部分老顾客带到新店去,让他们一点光都沾不上!再说,咱们还有广告呢?刚才那么多记者,一报道,谁不知道咱们搬新地方了。”
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