周谦之揭开了煮茶的铫盖，伸个玉制的茶筅进去轻轻搅动，虽然还没有煮好，但是已经有淡淡茶香飘了出来。
喜姐从第一缕茶香飘出来时，脸色就变得颓然灰败起来。她知道自己已经输了，家里的云雾茶的确是次品。
四郎往各桌上摆放茶点时，就看到罗书谋一直在给喜姐使眼色，但是喜姐却紧咬着嘴唇，不知道在想些什么，神色变幻不定。
罗书谋看喜姐不吱声，转而和旁边那个褐衣书生对视一眼。
褐衣书生像是下定决心一样，忽然握着拳头站起来，大声说道：“这比赛不公。”
赵端冷笑一声：“呵呵，哪里不公了？你这是在指责太守大人吗？技不如人就老实认输好了”
书生虽然被赵端一顿抢白，还是涨红着脸坚持说道：“周公子为何不说说自己用的什么水？茶娘刚才用的不过是店家送来的水而已。这水不同，茶味有差异也是正常。”
赵太守似乎很厌恶这样死缠烂打的书生，正要挥手让人把褐衣书生拖下去，周公子却制止了他：“无妨。我烹茶其实对水并不讲究，用的只不过是井水而已。不信诸位可以验看。”说着示意身边的下仆把装水的罐子打开，倒出几杯水一一盛给在座的客人品尝。
赵太守最先接过杯子，微微抿了一口后面露惊讶的神色：“竟然真的是普通井水！”
赵端公子第二个接过杯子，他却没有喝，只拿在手里把玩：“品茶、酿酒最好的还是山泉水。我那里倒还有几坛别人送的惠山泉水，品茶一等一的妙。”说着就吩咐身旁下人，让他记得明日把山泉水给周公子送过去。
周谦之并没有推辞，只是笑了笑：“如果我没记错的话，刚才这位茶娘用的似乎是有味斋里的水？而有味斋不论是煮饭、烹调都用的是半夜打来的河心水。洄水里的水神清澈纯净，所以这种河心水自然也十分干净清澈，若是运回家贮存一二个月之后，再用这种水煎茶，比最佳的山泉还绝妙。”
太守一听也来了兴趣：“我说怎么有味斋里做出来的一蔬一饭都比外头味道好。即便用野菜土产做菜，也可以登上大雅之堂。却不想原来连用水都这样讲究！”说着，他夹了一块豌豆黄细细品尝。
金糕是用山楂去皮打成泥，捣和糖霜，桂花蜜制成的。因为豌豆黄里面加了不少糖，所以四郎特意用这种山楂做的金糕贴在上头，这样做成的豌豆黄就酸酸甜甜的，不会太过腻口。
四郎发现这位赵太守似乎十分嗜甜。每次吃豌豆黄之前，必定要先撕去上头的金糕。不过四郎曾经听人说多食甜味会伤害肾脏，不知道赵太守口味如此独特，那方面会不会有些问题？看他子女那样少，近年来府上也没有进过什么美人，莫不是……
四郎正在一旁天马行空的大开脑洞，就听到周公子凉凉的声音说道：“……是啊，水自然是极好的，不知道胡老板肯不肯割爱，让我带回去泡茶呢？”
[当然不好。小水是我家的，小白脸不要妄想了谢谢。]
虽然心里生气，对着客人，四郎还是装作没听懂，干巴巴的回道：“周公子果然对水很有研究。只是小店也只有一缸现成的河心水。取水的方法并不是什么秘密，倒可以说来博贵客们一笑。
诸位大人如果有意，可以等到每日子夜过后，确定河上已经没有舟船，派遣下人多带些罐瓮，划船去洄水江心取水。
水取回来要贮存在洁净的大缸里，用青竹棍在里面顺着搅动百余回，然后用箬笠盖好。到三日后再把藏好的水轻轻舀入另一个干净的空缸里，但是只要水缸上面的水，下面一小半水务必弃之不用。
这个程序须进行三遍，之后得到的水还要入锅，煮的滚透之后，就将净水与白糖三钱一起存入坛子中。存上一两个月后，水便清洌干净，与泉水不差什么。
想来各位大人家中都有仆从专门去城外取山泉水，这样麻烦的取水法倒是个鸡肋了。”
太守听完四郎的话，点点头说：“饮食，乃民德所关。哪怕只是煮饭用水这样的小事，也不可以没有规则。”说着就吩咐身边的仆人：“记下来，以后府中小厨房都依此法取水造饭。”
罗书谋文绉绉的在一边插嘴道：“太守所言极是，盖大德者小物必勤，养和者摄生必谨。”
这话虽然有卖弄才学之嫌，但似乎说的很到点子上。因为太守听完就哈哈大笑起来：“我哪里称的上是有什么德行？不过是随着年纪日大，也知道些养生的道理罢了。”
罗书谋接着说：“养生的道理可不是人间至真的大道吗？我听说为官过三代的人家，才会略微懂一点饮食上的事情。可见……”
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