石锅已经烧得很热了，洗好的鱼油一扔进去，就发出滋啦滋啦的响声。溅起的油花四下飞扬，“散开一点，别让油溅在身上了。”程成边说边往后退开一点。热油要是落在□的皮肤上，那可是要烫伤的。
大块大块白色的鱼油在锅里翻滚着，很快就化成了清清的油，程成一边拿锅铲在锅里翻动着，不让鱼油烧糊了，一边让找出个干净的干盆子来，把已经熬好的油盛了出来。不一会儿就盛了一满盆子油，望着这些油，蓝天不解的问：“这个油有什么用处？”这里的人吃饭，哪里会用到油，只会煮和烤，不会煎，炒，炸，蒸的。更何况吃的多半是肉，肉上面总是自带着肥油的，所以大家根本就没想到要把肥肉，板油类的熬成油，当然他们也没有锅，靠陶罐可能也弄不好。
“油的用处可大了。象上次煎的那个饼子，是不是有用到油啊？”程成反问。
“恩。”大家点点头，可是煎饼子并不是常吃的东西，因为粟粉本来就少，而且象上次那样拿块肥肉在锅里抹不是一样可是用吗？蓝天还是不解的望着程成。
锅里还有大半锅鱼油在熬着，程成一时也不知怎样找好的理由来说服蓝天，四周看了看，筐子里一大堆已经洗干净了的大鱼身子，灵机一动，何不先做点炸鱼来吃呢。
“特鲁，去拿条鱼来砍成小块。我们先来做炸鱼吃。”程成乐呵呵的笑着，把锅铲扔进蓝天，让他在锅里翻动着，不让鱼油煎糊了。自己和特鲁去处理鱼肉了。
特鲁这家伙，拎起一条大鱼就砍，几下就砍成了几大段，程成忙制止了他，自己接手下面的工作，他先把鱼背上的厚鱼肉切了下来，把整个的鱼脊骨剔出来，再把鱼脯肉砍成小块，全扔在盆里放把盐和调料粉，稍微腌制一下，让鱼块入味，其实炸鱼时如果挂点糊会更好，可是这里没有面粉，无法弄糊糊，只得就这样炸了。鱼背上的厚肉先放在一边，暂时用不上。鱼脊骨可以煮汤，等会儿可以和鱼头一起煮。只有鱼胸脯上的肉薄而刺大，正好用来炸。
趁着鱼块在腌制，他们继续熬鱼油，最后把家里备用的盆盆碗碗都装了油，还剩一篮子的鱼油没弄完，“下次再弄吧，没地方装油了。”蓝天提醒程成。
“行了。你们先散开点，我来炸鱼块，去准备干净的小篮子装。”程成四下望了望，心想幸亏多编了几只小篮子备用，上次那吃不完的煎饼也是放在小篮子里的，不过这小篮子用来盛放干的成形的食品还是不错的，可用来装液体类的，或者要密封的食物就不行。还是得多准备些盆子才行，想到盆子，程成又想到自己的澡盆了，已经有好些天没有洗过大澡了，心里真是怨念不已。
“喂，小心锅里。”蓝天半天不见程成手上的动作，一看这人的表情就知道他的心思又跑了，也不知道在想些什么，连忙提醒他。
“哦。”程成看也没看，夹了两块鱼就扔进了锅里，嗞嗞啦啦的声音响起来，锅里辟里叭啦的炸开了，油点四下飞扬，吓得众人齐齐后退。
“小心点啊。”特鲁大叫起来。
程成这才回过神来，不好意思的说：“不要紧的，开油锅就是得小心水，千万别把水弄进油锅里了，很容易炸开锅的，油烫伤是很严重的。”
一会儿，锅里那几块鱼上的水份炸干了，果真锅里安静下来了，只剩下鱼块在油里翻腾着，很快就炸成了金黄色，“这样就炸得差不多了，如果想吃脆一点的就多炸一会儿，想吃软点的现在就可以起锅了。”程成介绍着，夹起一块来，巴图迫不及待的拿起就准备扔进嘴里，程成急了，一筷子打过去，骂道：“会烫掉你舌头的。”鱼块掉在了地上，巴图吓得差点哭了起来。其他几个人也是第一次见到程成发这么大火，一时愣住了，都不知该说些什么了。
“很烫的，油炸食品不比煮的，烤的，热量在里面，不放冷一下，会烫坏嘴巴的。”程成不好意思的解释着，有些心虚的不敢看巴图的脸，他可从未对孩子这么凶过，说实话，他打心里是很喜欢巴图。说完把凉了一会儿的一块鱼递给巴图。
巴图马上破鼻为笑了，接过鱼块来，在手里颠了几下，才敢小心的咬了一小口，咬开的鱼块散发出热气和香气，众人都盯着巴图，他嚼了几下，开心的笑起来：“好好吃啊。”三口两口就吃光手上的鱼块，又眼巴巴的望着锅里。
“没骗你吧，是不是很烫。”程成问。
“很烫的。下次，我知道了。”巴图老老实实的回答。
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