逍遥田间 作者:御景小爱【完结】(66)

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猪窝里的猪在赵方的计划下增加了不少,三头母猪一头公猪,母猪每半年生一次,都是在三十头小猪左右,有了许木青的帮助,赵方仔细的研究了猪饲料的配方,杂粮为主青草为辅,把猪的出栏提高到半年一次,用粮食喂出的猪卖相极好,里面肥肉多,附近的屠户都是早早的到他家定几只,也不愁销路,每次猪出栏利润都在几两银子左右,村民看的都很眼红,有几个心思活络的提着东西到赵方家请教,本来雄心勃勃的打算,一听说赵方是用粮食来喂猪都退缩了,在他们心里粮食就是用来吃的,拿来养猪是很大的浪费,所以,赵方家虽然猪养的红火,赚了不少钱,看的周围人眼红,但是愣是没带动周围的人跟着一起养,不得不说赵方很遗憾,古代粮食便宜,猪肉价钱很贵,还很稳定,只要能养活就是稳赚不赔的买卖,比种田好多了,也算是个发家致富的好方法了,偏偏就是没人跟着做。
第三十三 章
看天色还早,赵方又看了看昨晚赵东送的肉,想了几个稍微费时一点小菜来当早晨。
首先,把肉里的几块骨头剔出来,不算大,刚好够炖一锅汤的,斩断的骨头焯过水,加入冷水、盐、黄酒、五香粉、葱、姜、蒜、芝麻油和赵方自己配制的香料包,大火烧开后炖一个小时,然后加上泡发的蘑菇、木耳、笋干之类的干货,半个小时后滴些芝麻油就能出锅了。
把肉炖在砂锅里,赵方开始和面,在余氏的指导下,赵方关于做面食的手艺也有了很大的进步,至少能擀出面条了。
和好的面抹上油,放在一边醒着,然后把一小块五花肉切碎,加上姜蒜末调料腌制,再拌上葱花,少少的辣椒酱,也放在一边腌制。
把东西都准备好了,赵方才开始磨豆浆,几人都不是很爱喝豆浆,磨起来也不费功夫,一会就磨好了,煮好后的豆浆放在锅里温着,吃饭前喝上一碗。
赵方找出该用的青菜干货,整理清洗干净,把要用的肉都切成丝放上一些材料在大碗里腌制。
这时候余氏也忙完了,过来帮赵方烧锅,不用看火,赵方的速度快了很多。
小锅里坐上水,里面加些油,把切成一寸长、半寸宽的卷心菜碎端放入开水中煮两三分钟后捞起,沥水放在碗中,将酱油、芝麻油、辣椒酱、白糖、醋、精盐调入搅拌均匀,就是香辣微酸的凉拌卷心菜,很开胃的一道小菜。
切去头洗干净的小白菜同样也放入开水中焯烫十秒钟后捞起,沥干水分,切成六厘米长的段待用。
把醒好的面揪成小剂子,擀成面片,把调制好的肉馅包进去,有余氏这个高手在肉饼做出来也只是几分钟的事,然后把包好的肉饼刷上油,撒上几粒芝麻,放在锅里炕,等到饼变成金黄色就能出锅了,这种饼金黄油亮,外酥内软,咬下去能感觉到四溢的肉汁,非常的好处,是这里非常受欢迎的一道风味小吃,当然,在赵方家也非常受欢迎。
腌制好的肉放到五成热的油锅里,炒散后放进泡椒末,等炒到出色的时候,把用白糖、酱油、醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、肉汤、五香粉、水淀粉调成的鱼香汁倒入,急炒几下出锅,这道鱼香肉丝也是是道经典菜,虽然赵方做出来的肯定不是经典,但是也很得余氏的喜欢。
刷干净的锅倒入少许的油,趁着凉油的时候放入花椒,炒出花椒的香味后把花椒捞出,放入剁椒炒香,然后放入焯好的小白菜,调入盐出锅。
刚好旁边的锅里馒头和红薯也蒸好出锅,天色已然大亮了。
许木青走进来帮着把饭菜都端进正屋,李其和林宇都已经在饭桌前等着了,绯绯也像模像样的在饭桌边的一张椅子上蹲着,猫猫卧在它脚边,这样的情景从绯绯到赵方家就开始上演,一开始几人都会笑个不停,不少村民如果凑巧在吃饭的时候过来看到,也都要笑上好一会,不过看久了也就没感觉了,许木青还在饭桌边加了一张适合绯绯蹲的椅子。
喝完豆浆,桌上的筷子齐齐的伸到放肉饼的盘子里,呃,还有一只爪子。
绯绯的爪子被拍打到一边,不过赵方还是夹了一个肉饼放在绯绯面前。
绯绯津津有味的吃起来,偶尔也掰下来一点喂给不停要食的猫猫,两只动物一副兄恭弟友的样子,十分搞笑。
“绯绯吃肉饼,它不是吃素的吗?”从绯绯的爪子下抢出最后一块肉饼,李其忍不住抗议,绯绯一次吃了三个肉饼,大部分原本该是他的口粮。
“猴子也吃肉,不过它们捕获能力差,只是偶尔吃些肉。”赵方把上一世所知道的猴子说出来,连温温吞吞的大熊猫都吃肉了,猴子吃肉算什么。

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