☆、第四十三章
这时一旁同样不太看好这种硬壳怪的艾古雷亚听到,嘿嘿一笑,调侃道：“我可没见过艾洛斯耍赖,他哪次没说话算数？他可不像你,下个棋老是赖皮。”碧空瞪了他一眼：“是是，我赖皮,你也没好到哪里去，总是悔棋。”“总比你赖皮好！”艾古雷亚反驳道。“比你悔棋好！”碧空气哼哼。两人开始吵闹,吵着吵着就跑去下棋，说要打败对方。
林达有些发傻，这是怎么回事,不是再说螃蟹吗？怎么扯到下棋去了？这楼歪的也太厉害了，他有些风中凌乱，干脆继续弄他的螃蟹去了。
螃蟹吐了一下午泥沙，林达又找来刷子仔细给每个都刷干净，然后挑出十个最大的母蟹，清洗干净之后上蒸屉蒸熟，然后搬了个小板凳，旁边放了两只碗，用牙签、勺和剪刀配合着将蟹黄和蟹肉分别挑出来。挑了两只螃蟹之后，看着金黄色的蟹黄，他忍不住咽了咽口水，抬头张望了一下，见四下无人，忙挖了一小勺蟹黄放进嘴里。
太美味了！！这比他前世时在阳澄湖吃过的大闸蟹都要好吃几倍，带点儿咸味的鲜，瞬间充盈了整个嘴里，他都要流泪了，真是太好吃了。好想把这些全部吃掉啊！！
不过一想到碧空他们，他就冷静下来。如果是前世，只要蒸熟就可以直接吃，非常美味。但是现在要让碧空他们认识到蟹的美味，完整的让他们吃估计他们接受不了，而且螃蟹结构比较复杂，不会吃的人会觉得麻烦，所以他才会都挑出来准备做成其他菜式，等他们爱上之后再教他们吃整只的。
不愧是秋天的螃蟹，这叫一个肥啊，加上这大个头，十个母蟹竟然挑出了两大碗蟹黄和五大碗蟹肉。
啊，对了，最近没有做豆腐，那么蟹黄豆腐这道极品菜是没法做了，林达有些遗憾。不过既然现在有螃蟹，干脆晚上吃完饭开始做豆腐吧，争取让大家尝尝这道美食。
拿了一大块新鲜的碰碰嚎肉，让纳兹格雷帮忙剁成肉馅，让杜隆坦揉面做面皮，自己拿了一块肥肉，在锅里炼出油来。将油渣捞起去掉，油稍微降温到三成热，倒入葱末姜末炒香，舀一些蟹黄和蟹肉放进锅里翻炒，直到炒出蟹油来。加入盐、胡椒和一点点啤酒调味，最后放一点醋就可以盛起放在一边备用。
另外起一口锅，用多翅鸟和碰碰嚎肉皮做成皮冻馅，不过这个过程可就麻烦了，光是熬高汤就炖了2个小时，不过为了吃的，值了！
熬汤的这两个小时内，他也没闲着，拿了一块碰碰嚎中像是五花肉的部分，将它切成豌豆大小的肉丁，再剁成肉馅。加入盐、高汤、淀粉、葱姜水往同一个方向搅拌。在手上沾上水淀粉，挖一团肉馅中间填上蟹黄，然后封口，团成大小相同的丸子。烧一锅水，等煮沸后放入肉丸，小火慢炖一小时左右，好了之后装在碗里，将汤一起倒进去。
再等了一会儿，肉皮冻就做好了。将皮冻馅和炒出蟹油的蟹黄蟹肉放入盆中，向同一个方向拌匀，制成蟹黄馅。将杜隆坦那边已经发好的面团拿过来揉成粗条，然后揪成小团，每个都擀成直径约十六公分外薄里厚的圆形面皮。拿一张面皮在手心，五指收拢，将蟹黄馅挖一勺填入，将面皮对折，左手夹住，右手推捏收口，一个蟹黄汤包就包好啦。林达把做好的蟹黄馅都用掉，一共包了四十二个。将汤包放在笼屉中，每只间隔三公分左右，置于沸水锅上，旺火蒸上七分钟就可以吃了。他擦擦汗，可算弄好了，这东西好吃可做起来实在是麻烦。
这两样基本上把蟹黄都用光了，蟹肉还剩下三大碗蟹肉。林达想了想，拿了三个鸟蛋，打进碗里打散搅拌，加淀粉和盐搅匀，放入热油锅中煎成薄蛋皮取出放在一边备用。
取出其中两大张，将蟹肉放在蛋皮上用手卷起来，切成合适的小块，接口处用蛋液黏上，然后放在平底锅里煎好后装在盘里，中间插一只牙签固定好。上面放两片雕成小花的水果片，看起来真的很漂亮。可惜没有番茄酱，不然就更好了。
拿一只白菜，洗净之后去掉老白菜帮，把白菜用刀剥开，切成六厘米长的条。锅中放油烧热，下入蟹肉和姜末煸炒，煸至焦香后，下入白菜大火炒匀。把白菜翻炒至稍有发透，然后撒入少许盐和胡椒粉炒匀。用大火翻炒数下便出锅装盘。
再拿出两个鸟蛋打散，放一边备用。在锅里放入少量水，加一点点蟹肉，用盐和醋调味，煮沸后用少量淀粉勾芡，起锅备用。姜末放入热油锅内翻炒，再放入一晚蟹肉，倒入打好的鸟蛋快速轻炒至六分熟，关火装盘。把刚才煮好的汤淋在上面，再撒上葱花点缀。
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