大豆花生全都收了之后，殷裴楠他们也很讲信用，把种子卖给了村民们。
中秋节过后，大豆剩下许多，殷裴楠立马开始折腾起了腐竹，为此，他还特意去定制了两个大大的平底锅。
赵秀娥他们开始还不知道他要干嘛，就看着他们夫夫俩泡豆子，磨豆浆，过滤后又放到大锅里煮。豆浆煮开了之后又换到平底锅，慢火，让表面起皮。
赵秀娥看着问儿子：“你要做豆腐？你没弄石膏啊儿子。”前面这些过程跟做豆腐有些像。
殷裴楠摇头：“不是，不用石膏，比做豆腐简单，咱们做腐竹。”
“腐竹？什么东西？”赵秀娥正好看到殷裴楠从锅里夹起一大块的豆皮，问道：“哎哟，都起皮了，这没用了吧？”
殷裴楠把这豆皮晾到准备好的竹竿上，说道：“有用，就是要这东西。这就是腐竹。”
“这东西？”赵秀娥娘家是有人做豆腐的，但是做豆腐的时候豆浆烧开就会点豆腐了，根本不会让豆浆起皮，她也未曾见过有人吃这东西。
她说道：“这好吃吗？”
殷裴楠笑道：“晚上咱们炒一盘试试就知道了。”
秋天气候干燥，腐竹干得很快。但是因为他们只有两个锅，腐竹出得很慢，一上午下来，也才两竹篙。
殷裴楠对这效率很不满，跟左安说道：“咱们新屋要打一排灶，弄八个锅！”
左安笑，问他：“
你们之前是怎么弄的？”
说到以前自家的产业，殷裴楠脸上现出怀念的神色。
他道：“其实以前可方便了，有腐竹生产机的。弄一个大厂房，里面摆几排半自动的腐竹机。腐竹机大都是两排对着的，每一排都有十几二十个四方的标准格子，格子下方有水管，连通锅炉，控制水温。像这种，一个大厂房里，只要两三个人就可以忙得过来。前头出了腐竹，一路提过去，提到尾，前面的就又可以提了。效率很高，而且成品颜色特别均匀漂亮。这还是半自动的，还有全自动的那种，效率就更高了，电脑控温，还可以烘干。”
想了下，他又道：“我家以前就是全手工做的，后来我上大学时，劝了我爸好久，他才肯用机械生产。用的半自动的，我老爸觉得还是要太阳晒出来的腐竹比较好吃，所以都是自己晒的。”
左安听着，差不多能想象出那种情况，笑道：“手工做的确实好吃一些，那些农家自家生产的红薯粉什么的，不都是要贵很多吗？”
殷裴楠笑，小声跟他说道：“其实是很多机械化生产的腐竹，那些厂商会放防腐剂，所以吃起来比较硬。而农家人自己做的，不会放那些乱七八糟的东西，所以比较纯正，但是保质期就没有那么长。”
“你家的呢？”
“我家从我爷爷开始就做腐竹了，从来不放那些乱七八糟的东西。”
左安：“反正现在也没有机械，我们只能全手工了。”
“对，”殷裴楠叹口气，很快又振作起来，道：“不过没关系，咱们多弄几个灶就是了。到时候秋冬天不那么忙了，咱们就在家慢慢弄呗。”
晚上，殷裴楠如约做了两个腐竹的菜，一盘小炒腐竹肉片，一盘凉拌腐竹。
小炒里面，腐竹吸满了汤汁，油光透亮，豆香里混合着五花肉的肉香，还有一点辣椒的辣味，特别美味。
而凉拌腐竹，则是满口豆香，清爽不腻，口感比另一盘里的爽脆一点，十分开胃。
本来宁哥儿是永远第一个发表吃后感言的，这次没想到被赵秀娥抢了先。
“挺好吃的诶。这腐竹，想不到吃起来味道这么好！这明明就是豆腐皮，吃起来却跟豆腐皮不一样。”赵秀娥吃了一块腐竹后，吃惊道出自己的疑惑。
豆腐皮她是吃过的，这个腐竹虽然也是豆子做的，但口感比豆腐皮要软，要好吃。做法也不一样。
“嗯，是不错。”文逸也觉得不错。
宁哥儿这会儿吃完两口了，才说道：“我也喜欢吃！”
殷裴楠说道：“这个，我觉得油炸一下应该也好吃。”
“油炸？！”宁哥儿抬头问道：“是豆腐泡吗？豆腐泡不就是豆腐油炸出来的吗？”
左安给他解释道：“豆腐泡是豆腐油炸出来的，但是这个腐竹油炸出来就不是豆腐泡啊，是油炸腐竹。”
“哦哦。”宁哥儿点点头。
赵秀娥看着筷子上的腐竹，问道：“它这么能吸汤汁，要是油炸，那不得费好多油？太划不来了。”
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