烹饪并不是埋头苦干，闭门造车。
更多的时候，烹饪是需要观察来进行操作的。
观察尝菜的人，留意一些小细节。
这是累积起来的经验告诉他的，不可忽略的细微之处。
现在思索的时间过去了五分钟，将面前的食材略过一遍的莫辞并不觉得自己在浪费时间。
欧洲人和亚洲人的饮食口味大有不同。
最能入味的油炸食品是西方饮食界的大戒。
不仅严重破坏食物中的营养素，而且经过油炸的食物往往积累了过高的脂肪和热量，导致肥胖症，油脂反复高温加热，会产生有毒有害物质，也就是谈之色变的致癌物质。
但是选择口味清淡，能够留住营养的清蒸烹饪也不得在场大多数人所喜。
清淡爽口之效的清蒸，不适宜外国人的重口味。
来自莫家菜精髓的两大烹饪方法蒸、炸，在这个时候毫无施展的地方，莫辞在入围比赛没有条件限制的宽松条件下，选择了经常练手的菜色——酒烩牡蛎。
牡蛎于公元前即已养殖以供食用，肉质鲜美，营养丰富，在烹饪西式菜肴时，一直是做菜的首选。
莫辞拿着现成的牡蛎，熟练地用盐水浸泡，让牡蛎充分吐沙。
洋葱最大可能保持蛤蜊的原味，莫辞迅速切好洋葱，等平底锅烧热，放入橄榄油，保持洋葱透明白色，小火炒洋葱。
放入牡蛎，倒入赛场准备的威士忌，炒拌均匀，再研磨少许胡椒粉撒入，加上一点黄油和黑胡椒粉，西餐刀轻轻搅拌，倒入带来的秘制酱料，莫辞给平底锅盖上特制的锅盖，小火焖烩。
时间流逝飞快，牡蛎完全张开，浓郁的香味随揭开盖子的时候飘逸出来。
这种香味在比赛的赛场并不出彩，特别是在现场的三十位选手中，最后几位完成烹饪的个。
莫辞收拾好比赛的塞台，比赛的时间刚刚结束，机械女声再次提醒着选手下一步的注意事项。
因为马虎忽略整理比赛塞台的选手听见评分标准，知道已经被淘汰了，悻悻的摆摆手，从比赛赛区的通道口走了出去。
现场的对手少了好几个，各位比赛的选手互相观察着留在赛场上的选手，露出各自自信或傲慢的笑容。
“嗨，你好，我叫艾克。”刚才站在莫辞身边比赛的北欧人友好的冲莫辞笑了笑，露出整洁的八颗牙齿。
“莫，你叫我莫吧，”莫辞回应了热情的年轻人，不失友好的点点头。
“我来自W国，十分喜欢烹饪。你呢，我看你的动作……十分的神奇，不，应该是酷！你不会是职业厨师？”
冰蓝眼睛的北欧人在评委们为烹饪作品评分的时候，不忘给自己解压，排遣情绪。
在这个紧张的时候，莫辞虽然不是胜券在握，波澜不惊，但是和别人谈话分散一下注意力，也是不错的选择。
莫辞点点头，又摆摆手，“我是地地道道的C国人，我每天都待在厨房里，但是我还不算职业厨师，烹饪也只能算个人爱好。”
“难怪，你的作品……”
北欧人还想说些什么，眼睛不自觉的扫到评委们亮分的电子屏幕，立刻停止了刚才的话题，发出一声惊叹，“哦，莫，我看见你的名字了，排在第一名，还有你作品的照片！真棒！”
莫辞顺着他的视线看去，电子屏幕上的红色字母正是他填上表格的名字，连同右边标注的最高分，显示在电子屏幕上。
78、chapter7
“你真厉害，最高分，噢，真不知道在我身边站着的是位高手！”北欧人发出惊叹，在电子屏幕和莫辞身上流连。
“听说C国是美食爱好者的天堂，你来自那个神奇的国度，一定是做足了准备，那句话怎么说……深藏不露，高手，你是怎么做到的？”
北欧人艾克冰蓝色的眼睛里盛满了热情，耸耸肩头，学着好莱坞电影里面的镜头给莫辞握拳行礼，古怪的肢体动作惹人发笑不止。
“我用的都是普通的材料，”莫辞看向电子屏幕上拍下来的成品，“剥洋葱的时候让我难受了好一阵子，努力的去做你想做的菜，这是我成功的秘诀！”莫辞委婉的回答，并未像热情的北欧人一样惊喜。
本次比赛共有三百多人参加，是世界美食大赛历来参赛人数最多的一届，比赛的宗旨从精致美味过渡到市场流通，直接面向市场，面相消费者。
获胜的前三甲将得到比赛的主办方，也就是充当评委的饮食界巨头，名下的公司聘请为首席厨师、新品策划师的机会，待遇极优。
三百人中，分十场入围赛，晋级初赛，三十进三，一比三十的淘汰率十分严苛。
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