当然如果是饲养时常超过一年以上的土鸡，水煮也会变柴。但应该没有人会用土鸡制作冻鸡胸肉，赵安确信这属于饲养不超过三个月的肉鸡。
鸡胸肉入锅后，赵安再次清洗鸡爪，然后毫无心理负担地将鸡爪投入已经开始沸腾的卤水之中。
赵安家的卤水每天都要经过赵母亲自调味，盐、香料、白糖乃至油脂都控制在一个相对稳定的程度，赵安完全不需要自己再进行加工。
他所需要做的就是控制温度和时间，避免鸡爪的口感过硬或过软。
大概三五分钟之后，鸡胸肉已经完全煮熟，赵安用漏勺从锅中捞出鸡胸肉，冷水降温后，摆放在菜板上。
他想要是一种不需要用力咀嚼，味道足够浓郁，能够下饭甚至成为一种半成品调味品的辣椒酱。
反复思考之后，赵安在鸡块、鸡丝与鸡茸中选择了后者。
赵安原本的计划是直接用刀开始剁肉，但是他突然发现一个事情，计嘉树还在他的床上睡着。他家的厨房根本没有门，而卧室门的隔音效果可以说是趋近为零。
还是等计嘉树再睡一会吧，反正剩下的步骤半个小时也能完成。
就在赵安下定决心的这一瞬间，闹钟声音突然大响。
“叮铃，叮铃，叮叮铃……”
我没有定闹钟啊，赵安心中疑惑，但是脚下的动作一点都不慢，快速来到自己的卧室，想要把闹钟关闭。
结果一进门就看见闹钟放在枕头旁边，这绝对不是他平时放闹钟的位置。
赵安心中升起一阵明了，与此同时计嘉树也睁开了眼睛，然后坐了起来，一脸朦胧地对赵安说道：
“安安，我起床了。我来帮忙。”
赵安笑着摇了摇头，怎么就忘了这件事了。计嘉树都在他家午休半个学期了。很多时候都是计嘉树在负责定闹钟，他当然清楚闹钟的位置和设定方法。
赵安实在没有忍住，走到计嘉树面前，将自己带着凉意的手直接伸入计嘉树温热的后背里。
这是最近班上男生们最喜欢玩的游戏，不过一直没有人敢对赵安和计嘉树这么做。
前者已经是班里最受尊敬的学习委员，不仅仅学习上一骑绝尘，在体育方面同样如此。班上的男生们都难以理解，为什么有人能学习和体育同时这么好。
至于计嘉树则受到全班同学的关心，虽然赵安和计嘉树一样今年十三岁，但是班上的同学们只有对计嘉树才会自然流露出呵护关心的态度。计嘉树的成绩就不多说了，音乐方面的天赋更是有目共睹。
更重要的是计嘉树由赵安“罩着”，没有任何一个人怀疑，如果欺负计嘉树的话，赵安绝对会怒发冲冠为朋友。
计嘉树自然也幸免于“吃冰糕”这个恶作剧。
本来还有些意识模糊的计嘉树，一瞬间就清醒了。他可不会害怕赵安在班级上的“淫威”，立刻动手对赵安展开了反击
两个人在床/上打闹成一团，一直玩了五六分钟，赵安才想起锅里卤制的鸡爪。
赵安立刻向计嘉树大王告饶，计嘉树大王表示大人不记小人过，才让赵安回到厨房，而计嘉树则开始熟练地折叠被子。
回到厨房的赵安，终于没有任何的顾忌，开始剁肉。
还好赵安一直有在做力量锻炼，再加上身体已经开始进入发育期，双手力量足够，才能自如挥动菜刀。
煮熟的鸡胸肉，肉质相当比较松散，在菜刀下很快变成松散的肉茸。
这个时候计嘉树已经来到了赵安的身边，不过看着赵安挥动菜刀的样子，计嘉树选择了保持沉默。菜刀这件事情已经超出了他能帮助的范围。
赵安把处理好的鸡胸肉茸盛装在一旁的盘子中，然后准备清理菜板。
“我来！我来！”
计嘉树看到了一个自己能做的事情，立刻主动提出要求。赵安也不再推让，直接把菜板递给计嘉树，然后开始制作辣椒酱。
先将铁锅烧热，然后加入足量的植物油。当油温上升至冒青烟的时候，将剁好的辣椒末加入其中。
滋滋滋，辣椒在高温下立刻释放出煎炸特有的香气，这种刺鼻的香气刺激着烹饪者的味觉。
然后赵安依次加入各种配料姜蓉蒜末。烹饪是一件很神奇的事情，其实很多人都不喜欢单独姜蒜的味道，但是经过各种不同烹饪处理后，姜蒜会和原本的食材发生一种种奇妙化学变化。
接着赵安加入了白砂糖，这个时候赵安把炉火关小，避免温度过高导致白砂糖出现焦化，让辣椒酱的颜色变得深沉。
这个步骤特别考验对于火候的掌握，时间过短或者温度不足都会导致白砂糖没有完全融化。
如果辣椒酱中的白糖还有颗粒感，那辣椒酱就失败了。
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