章琴不敢在跟前看，回屋看着虎头去了，几个妇人也跟着进了屋，倒是安柳就在旁边端着个盆等着，就等着那些人动刀子后，她得盯着点儿，别一只盆不够装猪血再浪费了。
院子里传来猪嗷嗷的惨叫声，章琴听的脸都要抽到一块儿了，从前在娘家时，爹娘不在，日子不大好过，家里就没杀过猪，哥哥都成亲后，两个嫂子都各有算计，生怕杀猪要分肉给另一家，家里也没杀过猪。
嫁到花家后，开头十几年日子苦，也没钱杀猪，就是养一头猪，年底也卖了换钱给花致远留着读书了。
后来钱赚的多了，花老太太也看得紧，买一点肉也只有干活的花致远和花老太太和花睿能吃到，更不要说杀头猪一家人都能敞开了吃一回。
到如今，活了三十多年，章琴还是头一回见杀猪，只是听着猪的叫声都觉得吓人。
但铺子里人多，很快猪就杀好了，猪肉也都给分开好，安柳带着人把猪的内脏也都洗出来，收拾好后就等着章琴配卤味的料，到时再把这些猪肉放里头卤上。
章琴在屋中待了好久，等人把杀猪溅到地上的血都收拾干净了才出来。
想到那一堆猪肉在不久之前还是活蹦乱跳的一头猪，猪肉上面的热不是被做熟的热，而是那头猪原本带着的体温，头一回收拾起猪肉时手有点哆嗦。 安柳知道章琴这是被杀猪吓到了，从章琴手里接过刀，“夫人，你有什么活只管吩咐奴婢，你在旁看着就好。”
章琴忙不迭地点头，指挥着人烧水，水烧开后将肉放到水里焯水，再把猪肉也都下到锅里添好水，章琴从屋子里找出缝好的布包，背着人把卤肉用的料抓好放到锅里。
做好这些就只等着看火就成，章琴这时候心情也平静下来，对安柳道：“你说说，不就是杀个猪，咋还把我吓着了？”
为啥？胆小呗！
可这话不能直接对章琴说，只道：“是夫人心善，见不得杀生吧。”
章琴却知道不是，铺子刚开时，她一天杀几只鸡都不犯怵，哪是什么心善？
归根结底或许是她属猪的，见到杀猪的就有点物伤其类的感觉吧。
章琴干脆就不想了，没准只是猪嗷的太惨了，等往后看得多了就不怕了。
章琴扶着腰回房去歇着，安柳就在灶间盯着，除了卤猪肉的那三口大锅，还有做米线汤底的两口大锅。
哪怕期间有事要出去，安柳也会喊巧月或是翠容在里面看着，绝不能让外人进来把料包偷出去。
比起之前做汤底时的香味，卤肉的香味更特别，也更香，香味飘到前面米线铺子时，就有人打听铺子里是不是又弄了啥新吃食，安三勇就不厌其烦地说明儿就要有卤肉卖了。
待卤味做好后，安柳把料包从锅里捞出来，将里面的香料倒出来，扔到灶坑里，布袋洗净了晾干，留着下回再用。
眼看着香料在灶坑里都烧的看不出原本是什么，才离开灶房。
肉就放在锅里卤着，明早捞出来时就更入味儿了，到时再热一热拿到外面去卖时，别提得多香。
晚上家里的餐桌上摆着卤好的肉，猪身上每个位置都有，章琴指着盘子里的肉挨个介绍：“卤肉我想卖四十文一斤，猪头和下水这些便宜些，二十文一斤。鸡蛋也卤了五十个，两文钱一个就好。我还卤了些鸡腿、鸡翅这些，都卖四十文一斤。剩下的鸡肉撕好了放在米线里卖。”
花致远却道：“那些肉倒好说，四十文一斤虽贵，却也不比自家卤的贵多少，可猪下水平常十五两家也才卖十文钱一整套，咱们做熟了就卖二十文一斤不是太贵了吗？再说，那些包括猪头也是，吃的人少。”
章琴却道：“嫌贵就不买，卖不掉的我就加到米线里，不愁卖。”
在这里，猪头下水包括猪骨，都是穷人家才会买的东西，章琴给卤好了，就要二十文一斤，这在旁人看来不是和抢钱一样？
二十文能买两套了，谁愿意花那些钱到这儿买一斤呢？
可章琴说加到米线里能卖掉，花致远就相信了。
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