黄油放在冷库中能保存一段时间,奶油可是容易坏,不过好在量也不多,夏瑶估摸了一下分量,打算做简单又能放得住的东西,奶油面包和葡式蛋挞,毕竟这是宫中赏下的新奇玩意,虽然陛下没说,但她做出来了,总得给宫里送一份吧。
夏瑶以往做的东西,一般在烤熟或者出锅的时候才能闻着香气,这回的了不一样,一边做着蛋挞的酥皮和面包胚,厨娘们就能闻到浓郁的奶香味儿,黄油和奶油被揉进面粉,随着面团越来越光滑,奶香味儿也因为大家手上的温度慢慢的散开,厨娘一边揉一边咽口水,想着这东西再进了烤箱,得有多香啊。
面包放在一边发酵,蛋挞酥皮也做好了,夏瑶动手自己做蛋挞液,难得能有奶油,蛋挞液自然要做的完美,鸡蛋只取蛋黄,蛋白放在一边等下炖双皮奶,务必做到蛋挞液一定要够软够嫩。
打散的蛋黄中加入牛奶,糖和淡奶油搅匀静置片刻,就行了。
这会儿没有锡纸托,夏瑶是把蛋挞皮放在小佐料碟里的,也幸亏王府不缺餐具,不过这陶瓷的东西终究经不起高温,夏瑶想着,还是得叫工匠给做金属的模具来。
蛋挞酥皮弄起来比较费功夫,她这里弄好,那边的面包也发酵的差不多了。
面包做的是奶油吐司,夏瑶早就让工匠给做了长方形的吐司模具,之前一直没用上,这会儿总算是能用了。
发酵好的面团微微带些奶油的黄色,胖乎乎软嘟嘟的,挤挤挨挨的排在长方形吐司模具里,看着就让人开心,夏瑶把几个吐司模具放在厨娘手中的托盘上,还是去大厨房用烤炉。
其实小厨房里给她弄个烤炉也不麻烦,但是夏瑶就是爱去大厨房刺激一下那里的厨师们,毕竟,有动力才能前进嘛,不让他们知道食物还可以这么美味,他们怎么会努力呢。
两样东西烤制花费的时间都不长,夏瑶一块儿放进了烤炉中。
待奶油面包慢慢上色,蛋挞上开始出现焦糖色的斑点时,即使还关着门,那股甜香中带着浓郁的奶味的香气也格外勾人。
片刻后,院子外干活的几个女孩子不约而同的停下了手里的动作。
“王妃又在做什么好吃的了吧?”其中一个丫鬟满脸雀跃,“好香啊,这回怎么在院子外都能闻着。”
“上回我去王妃院子里,正好碰上厨娘们在跟着王妃学做吃的,王妃见我过去顺手就赏了我一个,那是我这辈子吃过的最好吃的东西了!”另一个丫鬟一边说着,一边满脸的憧憬。
“我说呢,你最近怎么一有点王妃的事就跑的特别勤快!”先前那个丫鬟指着她,“我还当你起了什么别的心思,原来是为了吃的!”
“姐姐别生气嘛,”年纪小一些的丫鬟抱着她的手臂,“小环姐姐说,不让我老是去打扰王妃,我才不敢和你们说的,下次我让给你去。”
先前那个丫鬟想说谁要你让,但闻着空气里的甜香,又忍不住咽了咽口水,默认了她的话。
厨房里的夏瑶并不知道她又引发了别人的憧憬,她正叫人用厚布包着模具将奶油吐司倒出来,松软的吐司像云朵似的,用手一碰就一个坑,松了手还会弹回来。
吐司夏瑶是准备切片做三明治的,并不打算现在就让人吃,她只留了两个蛋挞给阮大厨,便带着剩下的蛋挞离开了。
阮大厨最近已经习惯了夏瑶会给他留一点新点心尝味道,他在众人羡慕的眼神中,拿起一个金黄甜香的酥皮蛋挞。
蛋挞外面的皮不知道是怎么做的,烤制后层层叠叠,每一层都比纸还要薄,一口咬下去,外面的酥皮“咔嚓”一声脆响,掉了些渣子下来,阮大厨赶紧伸手接住。
蛋挞里面装的不知道是什么,阮大厨只看到烤制之前看着还像是水似的,烤完之后却凝固了起来,吃起来比最嫩的豆腐还要嫩,又香又甜,外面的酥皮有些淡淡的咸味越发衬托出里面的甜味,阮师傅忍着烫咽下嘴里的那口,又迫不及待的一边吹着气,一边咬了下一口。
边上围着的众人已经不想问他味道怎么样了,看阮师傅的样子就知道,肯定又是好吃的不得了,他们这会儿就等着阮师傅良心发现,能把剩下那个点心给他们尝个味儿。
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