炒完花生炒huáng豆,炒完huáng豆炒核桃仁。这三样都炒完了,就将豆腐gān和粉条也都放锅里炒一遍,等都炒成了金huáng色,也就完成第一步了。
第一步是炸配料,下一步就是煮茶汤。
热锅洗两遍,重新放回到火上,等锅热了,放入适量的茶油,这茶油,自然是上官善水之前准备好的,从那次婚宴上回来之后,他就一直在琢磨这个,关键时刻,当然是材料充足了。在冒青烟的油锅中放进适量的茶叶和一小撮花椒,不停的翻炒,等茶叶焦huáng。
“真香。”上官丰羽抽抽鼻子,蹲的离火堆更近一点儿。
上官善水笑了一下,往锅里倒了些冷水,然后放进葱花,姜丝等佐料。等水烧开了,用锅铲不断的拍打挤压茶叶和姜丝,这样能充分榨出里面的茶汁和姜汁。但是上官善水力气小,弄了半天也只不过是将葱花拍扁了。
“我来吧。”夏安歌按照上官善水的吩咐摆好了四个碗,将炒好的花生核桃粉条豆腐gān一一的分放到四个碗里,弄好后转身就看见上官善水很努力很努力的在拍铲子,半天没拍出什么效果,就上前一步从上官善水手里接过锅铲,自己来弄。
上官善水也不客气,将铲子jiāo给夏安歌之后自己在乾坤袋里倒腾,不一会儿就拽出来好几个纸包,递给上官飞尘他们两个,那两个人打开一看,里面是切成块地饼,很小的块,刚好一口一块,袋子上面还插着小竹签,也不用用手拿。
“这个就是你说的酱香饼?”上官飞尘往嘴里放一块,仔细的嚼着,等上官善水笑呵呵的点头之后才赞扬出口:“很香,有肉味。”
上官丰羽对他家七哥这简单明了的五个字评语囧了一下,然后就很欢快的捧着袋子往一边去吃了。
上官善水转头,看夏安歌那边,锅子里的水已经变浓了,上官善水拎着一边的水桶,沿着锅沿缓慢的往里面倒了四碗水,然后是等水开。再放入食盐,大蒜之类的东西。这样子,就算是将茶汤熬好了。
前两步都做好了,就剩下这最后一步了。吊锅太热,上官善水挨了一下就赶紧的收回自己的手,夏安歌不知道从哪里找到两片厚厚的树叶,代替夏安歌将吊锅摘下来。
“倒碗里。”指挥着夏安歌,将锅里的热汤倒到刚才放好配料的四个碗里。滚烫的热汤一下去,一股扑鼻的香味就散发开了。
“哇,不错不错,小九你这水平比那天那个大厨的还好。”上官丰羽是行动最快的,马上捞起来离自己最近的一个碗,虽然现在很热喝不得,但是不妨碍他闻一会儿。那鼻子耸动的样子,颇像小狗,让上官飞尘忍不住笑眯了眼,伸手弹弹那恨不得栽在汤碗里的鼻子:“你也注意点儿形象。”
“七哥,我怎么没形象了?”上官丰羽转头:“美食当前,我闻闻都不行吗?何况,我们家小九的手艺,恐怕都赶得上顶级厨师了,这香味,当然是让人忍不住的。而且啊,小九辛苦了半天,我们总是要给面子嘛,要不然小九该多伤心啊。”
上官善水洗完手走回来,刚好听见最后一句话,眯~眯眼睛走到上官丰羽跟前:“八哥其实你不用给我面子的。”伸手,准备去拿上官丰羽手里的碗。
上官丰羽赶紧将碗护到自己怀里:“哎呀小九,面子是一定要给的,但是我家小九也是因为有真水平所以我才给面子的啊,要是一般人,我才不愿意给他们面子呢。当然,就算是小九你,水平不高的话八哥也是不会给面子的,所以完全是因为你水平太高了,所以八哥才会给面子的。”
一通面子念下来,上官善水就感觉自己面前像是有一只鸭子在叫一样,赶紧的打断上官丰羽的面子论:“好了八哥,你要是再不喝,油茶汤就要凉了,凉了之后粉条就会变得很不好吃,而且泡时间长了,花生和核桃就会不脆了,粉条也会变得很糟,你确定你还想继续说下去吗?”
“不了,你忙了半天也赶紧去吃吧,我暂时没空和你说话了。”上官丰羽赶紧的端正身体,很严肃的将上官善水的碗递过来,自己埋头喝自己的那一碗去了。
上官善水体寒,所以也要火堆旁边凑凑,夏安歌过了一会儿也端着碗凑过来:“九儿,那个酱香饼还有吗?”摸摸肚子,好像没吃饱啊。
点头,上官善水再拿出几包酱香饼,几个男人的胃口,肯定是不会小的,所以一开始上官善水就准备了不少,给上官飞尘和上官丰羽也送几包过去,
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