冯子期洗完手,又晃晃悠悠的到了案板前,苏曼屏住呼吸,从刚才二厨和服务生的话里,她也猜出了大概,应是一对八十岁的老夫妇到粥店里庆生,老先生想为老太太点一份长寿面。
一般来说,特色饭店只提供特定的餐饮,如果客人点了餐单之外的,饭店是不会供应的,比如跑到火锅店,却非要点上一份烤羊腿,那就纯属为难人了。
像是粥店里供应的主食就是没有面条的,只有饼或者带馅的包子烧卖一类,为的是和粥相配。
但是有时候客人们点一些并不难做的,又有qíng可原的,饭店也会尽量满足客人的要求。
厨房里静寂无声,所有人的视线都集中到了冯子期的两只手上,他随手在旁边的面盆里抓了两把,在案板上堆出了一个冒尖的面粉堆,大手成拳,在面堆里一推一转,面粉堆就成了一个火山的模样,山峰的山顶部分成了一个凹陷。
接着他接过旁边二厨递过来的温水,在火山口随手一扬,另外一只手已经忙活了起来,两只大手来回抓揉,而原本散逸的面粉也成了乖乖听话的士兵,随着他的心意揉捏。
面团搓好后,被他放置一旁,他本人则再次懒洋洋的回到了角落里,高大的身体往后一靠,整个人登时缩小不见。
不时有人向着面团瞄上一眼,这是做面食的必须过程,因为单靠揉搓是无法令蛋白质和水更好的结合的,时间却可以,这样可以增加面食的柔韧xing。
时间大概过去了三十分钟,冯子期一跃而起,到了面团旁边,两只大手再次忙碌起来。
做面条有几种常见手法,可以擀制成一大块面皮,再层层的叠起来,用刀切成粗细均一的面条,平时说的手擀面就是这样做的;也可以做一个大面团,单手架在肩膀上,手里拿着削尖的竹片,一片片的片下来,就成了著名的刀削面。
其中,最考验厨师技术的,还是完全靠手抻和拉的制作方法,这种手法制作出来的面条,都十分的有名,像是开遍全国的兰州拉面,以及同样有名的龙须面,都是这样制作出来的。
其中龙须面几乎成了衡量面点厨师水准的标准,把一根面拉长到双臂极限,对扣,再次抻拉,如此反复,要拉上14扣,一共16384根面条才算合格,而优秀的厨师能够拉出20扣,足足上百万根面条。
冯子期制作这碗寿面用的就是抻拉的手法,那一团面在他手里仿佛有了生命一般,随着他双手的闭合不断的跳跃舞动,场景动人之至。
一扣,两扣,苏曼默默的数着,最后一共七扣,这已经非常难得,要知道,他制作的是寿面,寿面只有一个要求,从头到尾一根面条,在保证面条不断的qíng况下,越长越好,越长,代表着食用人的寿命会越长。
如果折的扣数太多,一个面碗盛放不下,那也不叫寿面了。
冯子期把面条往煮沸的锅里一丢,拿起根筷子搅了几下后,因为面条本身已经很细,很快就熟透,筷子在锅里卷了几下,面条被他如同毛线团一样缠了出来,放到了碗里后,撒上一点葱花,再舀起一勺面汤往上一浇,清水飘绿葱,简简单单,却看的人食指大动。
那个二厨瞬间笑逐颜开,赶紧招了服务生过来,把面条端了上去,冯子期又晃dàng回了角落里,一下瘫软了下去。
片刻之后,又有一个服务生进来,凑到了另外一个二厨身边说了几句,那个二厨听得连连摇头,末了,在服务生的恳求下,叹了口气到了冯子期身边,低声说了几句,苏曼早有经验的站在了距离不远处,耳尖的听到了他的话:“有一家人带着小孩子一起来,孩子不懂事,非要吃蛋糕,您看?”
冯子期翻了个身,理也不理。
二厨摊开双手,无可奈何的耸了耸肩,那个服务生怏怏的退了去。
苏曼则是怔住了,蛋糕?这家粥店还能提供蛋糕?!
她也看出些许端倪了,这个窝在角落里的男人简直就跟救火车一样,哪里起火就往哪去。
在这个厨房的众人眼中,苏曼轻易的找到了崇拜敬仰的qíng绪,仿佛那个男人就是无所不能的神,没有他不会的菜式,没有他做不出的菜肴。
苏曼的好奇心越发浓烈,这还是她碰到的第一个隐隐的可以和苏杭相抗衡的厨师。
一个又一个服务生走了进来求援,苏曼耳尖的听到了不少稀奇古怪的要求:“想吃辣白菜,说是这样配稀饭才香。”
“日本来的女客人,想吃寿司。”
“问有没有披萨——”
苏曼听得啼笑皆非,当然,对这些要求,男人大部分是不理的,但是有时候,他也会动上一动,像是那个点了寿司的女客人,服务员jiāo代她是嫁到了中国,很久没有回到故乡了。
整个中午,他就只做了长寿面和寿司,整个厨房就洋溢着欢快的气氛,有几个还轻轻哼起了歌,脚步也轻快无比。
苏曼也看出了些许端倪,这个人,似乎只为那些有qíng人做饭,无论是年老还是年轻,只要两个人伉俪qíng深,他就会不吝下厨。看来是个有故事的人呢,苏曼神思飘远,一边往阳光海岸走去,一边在心里猜测着那个邋遢的男人背后的故事,是爱上豪门千金私奔不成,还是女友结婚了新郎不是他?她不知不觉的走回到了阳光海岸,抬头看到皮埃尔和老埃尔站在一起,两个人正热聊着,看到她过来,皮埃尔立刻叫道:“Su,埃尔先生的家人就要到中国来了,已经买好机票了!”苏曼一怔,连声道了恭喜,她是用法语说的,老埃尔满面笑容的致谢,苏曼看着他开心的样子,也跟着欢喜起来。老埃尔心qíng大好,主动道:“Su,明天你想去哪一个餐馆?”
苏曼略一犹豫,心中像是有个魔鬼在尖叫,bī的她非要做出那个选择,她抗拒不了未知的诱惑,毅然道:“我要去粥品人生。”
老埃尔一脸诧异,显然,他对北京饭店中餐部的几家餐馆都有所了解,知道粥品人生是其中最没有特色的一个了。
清粥小菜,说到底,也不如何稀奇。
只是看着苏曼坚定的眼神,他知道这是个有主意的姑娘,终于还是点了点头,尊重了苏曼的选择。
苏曼这些日子已经养成了良好的规律,中午去其他餐馆偷师,晚上却一定要回到阳光海岸和老埃尔学习西餐的,两个人虽然语言不通,却发明了一套互相沟通的手势,一老一少,却也乐在其中。到了晚上下班,苏曼筋疲力尽的往外走,手机铃声催命一样的响了起来,苏曼随手接起了电话,萧凌的声音立刻传了过来:“你在哪里?”
第147章 真心话大冒险
在哪儿——
苏曼回头看了下左右,随口应道:“刚下班,在饭店门口了。”
萧凌的声音立刻一叠声的传了来:“来一份糖醋排骨,量要多,排骨要肥瘦相间,再加两大碗米饭——”苏曼笑了,她啪嗒一声挂了电话,臭小子,还当她是送外卖的了。片刻后,手机再次响了起来,这次却是短信:从早上五点开始排练,下午录Mv,晚上又要赶通告,现在还在录制节目——
短信末尾,是一个可怜兮兮的哭泣表qíng,苏曼哭笑不得,萧凌这厮还学会示弱卖萌了,打电话他绝对说不出这样的话来。
苏曼手指啪啪的按着手机,回复着他:“糖醋排骨滴没有,三明治滴有。”
很快,萧凌的回复到了,言简意赅——成jiāo!
苏曼顿时有上了当的赶脚,她轻哼一声,转身回到了阳光海岸的厨房中,老埃尔正准备烹制汤底,苏曼拇指和食指张开,两只手对扣,比了个长方形,接着食指斜向一划,表示切成了三角,这是做三明治的手势。
老埃尔耸了下肩膀,示意她自便。
厨房的东西都收拾的差不多了,苏曼随便翻了翻,发现还有小番茄,可惜火腿没了,她打开平底锅,gān脆的煎了两个蛋,和切成片的小番茄一起,分别放到了一片吐司上,接着拿出色拉酱,随手挤了几道,上面再盖上另外一片土司,拿起菜刀沿着对角线切开,最后用保鲜膜包好,简易版的三明治就做好了。
做三明治的关键是要有ròu有菜,三文鱼火腿都可以,没有的话就用煎蛋代替,酱料可以用色拉酱番茄酱,真正的随心所yù,所以三明治才会经久不衰。
这是苏曼能想到的最快捷方便的西式餐点了。
她把做好的四个三明治装到了饭盒里,对老埃尔打了个招呼,向外走去,刚到门口,一辆面包车停到了她面前,方柏摇下车窗,皱眉叫道:“苏小姐?”
方柏真是郁闷的不行,别人伺候一个祖宗都够了,他要伺候四个,其他人也还好,作为新人也都够听话够低调,只有剩下这位爷,那真是嚣张任xing都不足以形容。
晚上这个热门的综艺节目是他好不容易争取来的,结果录到一半,打发他来接人,他现在不清楚现场qíng况,真是担心的要命。
待苏曼上了车,方柏脚下油门狠狠一踩,车子迅猛的冲了出去。
十几分钟后,车子稳稳的停在了电视台前,苏曼跟着方柏下了车子,方柏急的不行,一路向着演播厅冲去,他探头看了一眼,刚好处于拍摄间隙,赶紧叫来工作人员,在演播厅的后排给苏曼安排了位置,低声jiāo代道:“苏小姐,你先在这里坐着,等节目录制完了,我来找你。”
看着苏曼乖巧点了点头,他忍不住又多说了两句:“苏小姐,萧,他已经是公众人物——”
没等他说完,苏曼抢先道:“我知道,您放心,我会注意的。”
方柏一颗悬着的心略微放下了些,他向着舞台走去,走到一半,却忍不住又回头看了苏曼一眼,真不知道这个长相只是清丽的女孩有什么魔力,让萧凌威胁他如果bī他和这女孩断绝来往,他就立刻从演艺圈退出。
演播厅很大,大概能容纳一两千人,应该属于比较大型的综艺节目了,而此时,整个演播厅座无虚席,一眼望去,全是激动不已的年轻人。
苏曼不免好奇起来,萧凌他们如今已经有这么多人气了么。
要知道,平时看的绝大部分综艺节目都是事先提前录制好的,因为拍摄过程中很容易出现突发事故,比如嘉宾bào走,失态,艺人们并不希望自己不完美的样子出现在粉丝面前。
也会出现一些意外的笑场qíng况,导演要在事后决定留还是不留。
通常来讲,屏幕上播放一个小时左右的节目,往往要耗费四个小时来录制。
所以录制节目都会选在晚上,一是方便召集观众,二是不影响电视台白天的工作。
52书库推荐浏览: 迷路的龙 美食文