“快！秃huáng油还有吗？有多少要多少！”
晕！穆冉哭笑不得，这些大佬叱咤风云惯了，他们打个喷嚏，中国的经济都能震动三下，这么牛bī的人物，居然为了一盅秃huáng油差点要打起来了！而且还用调羹敲碗，啧啧！这模样跟要饭的有什么区别？
“没了。”穆冉摇摇头，无qíng摧毁他们的幻想，“你们都是老饕，应该知道三斤螃蟹拆不出一两好的秃huáng油，再说制作秃huáng油太费事，我刚才做的都被你们吃完了。”
大佬们明显的神qíng失落。
“那你做了什么菜？赶紧给我们上几份！”
“菜？”穆冉耸耸肩，实话实话：“抱歉，没了！”
“没了？”蔡凭栏不放过她，开玩笑！就这厨艺，跟当年的厨神有的一比，要知道中国厨坛已经很久没有出一个能拿得出手的人物了，好不容易抓到这样一个人，怎么可能就这样放过？“你不是这里的厨师吗？”
“不是！我只是来救场的！”穆冉说完，脱下厨师帽和厨师服，作势往外走。
“等等！”马总见她要走，急忙道：“huáng老板！我们希望下面的菜由这位大厨来做！”
huáng老板闻言，赶紧拉着穆冉，低声说：“穆冉啊，你就行行好救救我吧！对了，你猜猜我有多大了？”
穆冉不明白为什么他忽然这样问，瞥了他满头的白发，沉吟：“50？”
“靠！我才30，因为饭店要倒闭了，我最近愁的头发都白了！正打算关门呢，现在好不容易有个能逆袭的机会，怎么可能就这样放过！你就当做好事，再帮我做一道菜吧！”huáng老板哀求，见穆冉没有丝毫动容，又朝穆大海眨眨眼。
穆大海这才走过来，低声对穆冉说：“丫头，你日子过得好，我和你妈都高兴，但我和你妈从没从你手里拿过一分钱，但不瞒你说，家里经济挺困难的，你弟弟这学期的生活费都还没jiāo呢，他都打电话来要过好几次了。如果不帮huáng老板，饭店倒闭，我肯定也要失业了，你说你爸都这把年纪了，哪里还禁得起换工作的折腾？”
穆冉看了眼穆大海，穆大海长得很高大，身材板正，虽然因为常年做饭的关系，他的脸被火烤的红红的，看起来油光满面，但细一看，却可以看出，穆大海五官长得非常好看，虽然穆冉没看过自己新的脸，但想来不应该很差才对。
穆妈妈也跟着劝道：“闺女，你就帮一次吧！”
【穆冉的爸爸妈妈好可怜，这么大年纪了还为钱烦心。】
【对啊，还好主播代替穆冉活下去，否则他们该多伤心！】
【主播答应他们吧！】
这对夫妻俩一看就是老实人，然而他们却不知道，他们真正的女儿穆冉已经死了，而自己占了穆冉的身体，帮她孝顺父母，也是应该的，想到这，穆冉点点头，答应道：
“好！但我只做一道菜！你们想吃什么？”
几位大佬对视一眼，而后齐声道：“面！”
出了包间，huáng老板跟在穆冉身后，急急往后厨走去。
“穆冉，我打听到，他们今天在这里聚会，也是顺便帮马总庆生，马总是杭州人，因此，你这次做的面，必须符合杭州人的口味。”
“杭州人？”说话间，穆冉洗好手，戴好厨师帽，把桌案上收拾gān净后，穆冉才开始和面做面。
huáng老板在一旁焦急地问：“穆冉，你打算做什么面？”
穆冉看着手里的面团，扬起唇角，眼神飘远，道：“做一碗杭州人都喜欢的面！”
穆冉前世曾经和母亲去过杭州，对杭州的印象非常好，说起来，杭州是一个典型的南方城市，和其他南方城市不同，杭州本地人很少说杭州话，因此，外地人在杭州会感觉很舒服，觉得杭州是一个兼容并包的城市，杭州历史悠久，美食也多，加上杭州人爱吃面，因此，杭州可以说是面馆林立，面的种类更是多种多样。
杭州许多知名面店都有自己的招牌菜，比如jú英面店、奎元面馆、慧娟面馆的片儿川都做得很好，而苍蝇小馆大学路面店，以及德胜小区的无名面店做的那碗猪肝面更是火遍杭州，忠儿面馆的猪腰子面，阿qiáng面馆和阿良面馆的爆鳝面也是杭州人的最爱。
总的来说，杭州最流行三种面——片儿川！猪肝面！爆鳝面！
而杭州的面跟其他地方的面有些许不同，杭州面讲究浇头！且面条本身最好是手工做成的，因此，穆冉一边和面一边思考，今天的浇头到底要做哪种？
穆冉在盆里活着面，一般人和面很容易把握不好度，不是太硬就是太软，穆冉喜欢有嚼劲的手工面，因此在做的时候，费了不少心思去活，当然，如果一般人把握不好，可以遵循宁硬勿软的原则。
活好面，穆冉把面盖好，让面饧30分钟。
【哇！主播和面的手法好酷炫！】
【主播什么不酷炫？主播你现在做出来的屎我都觉得是香的！】
【楼上真恶心！】
【楼上别跑题，第一次见到做面，真的很期待呢！主播，面真的像资料里说的那样好吃吗？】
因为厨房没人，穆冉点头笑道：“当然！中国早在3000多年的殷周时代，就已经有了简单面食文化的萌芽，到了唐宋，面条的种类开始多元化，有人切长条，有人拉成长条，更有将面糊用汤勺拨入沸水中煮熟的，到了元代，面条发展成形，这三千多年来，中国人多亏了米和面，面要是难吃，怎么可能被人喜欢这么久？”
【主播懂得好多！送主播1小时时间。】
【楼上大款，鉴定完毕！】
“谢谢送我的时间！看来我又可以多活点时间了！”穆冉嘴角噙着一丝笑意。
【主播笑起来好美！以后要多笑笑哦！】
“真的吗？”穆冉耸耸肩：“我还不知道自己的样子。”
【哇塞！忽然好期待主播照镜子的那一刻。】
就在这时，穆冉发现眼前进度条上的时间越来越多，已经有一天半了。
这是个好的开始！不过，穆冉看着眼前的厨房开始发愁，她不停思考，要怎么来做这面的浇头。
做一碗好面，首先要用好的料，用料新鲜才能保证做的面好吃，穆冉查看了一下所剩的食材，发现大部分菜都有些蔫，她掀起地扔了这些蔬菜，心道，难怪醉玲珑的生意不太好。
穆大海和huáng老板走进来。
“穆冉，你要什么食材，尽管说！”huáng老板说。
“是啊，丫头，有什么不知道的可以问我！”
穆大海说完，想到女儿和面的动作，眼神里流露出一丝异样。
穆冉却没注意到这一点，只问：“我现在需要做面的食材，这里有哪些材料是新鲜的？”
穆大海在菜架子上挑了挑，说：
“猪腰、猪肝都是早上猪贩子送来的，洋葱对了！桶里还有几斤huáng鳝，笋和青菜也有现成的！都很新鲜！”
穆冉挑了挑食材，考虑到今天有四个人吃饭，最终定下了要做的面——爆炒猪肝面和爆鳝面。
第005章 肯定
厨房只剩一页猪肝，这猪肝很小，大概只够两人份，唔，菜不够！也是个麻烦！
穆冉大为苦恼。
“穆冉，是不是猪肝不够？因为客人不多，所以厨房准备的菜分量都少。”穆大海解释道：“要么我现在去买？”
“来不及了！”穆冉说着，算了算时间。
“那该怎么办？”穆大海都要哭出来了。
倒是穆冉十分镇定，她把目光落在桶里的一条条huáng鳝上。“那就做两种面吧！”
“什么？来得及吗？”穆大海是厨师，自然是知道时间的紧迫xing，给客人做菜，人家等得急，你却迟迟不上菜，那么，再好的胃口都被消磨光了。
“来得及！”
面还需要有一会才能钖好，穆冉想着，挑出大拇指粗细、每斤5条左右的壮年活鳝，这种粗细大小的huáng鳝ròu质最嫩，最适合做爆鳝面，而太老或太嫩的huáng鳝，都不好吃，她估量着，这点huáng鳝做出来估计也就两人份，于是，她一合计，不如趁钖面的时间处理好猪肝和huáng鳝，食材处理好，下锅很快就做出来了，倒也不làng费时间。
【主播啊，这种滑滑的东西是什么？好恐怖】
【是啊，好恶心！】
厨房没人，穆冉笑着回答：“是huáng鳝！”
【huáng鳝？】
穆冉点头，为他们解答：“huáng鳝像蛇，却没有鳞，huáng褐色，有黑色的斑点，一般生活在水田的泥dòng里。”（来自百度百科）
【看起来好可怕啊！】
穆冉表示理解，对于不吃huáng鳝的人，看到huáng鳝都觉得恶心，更别说吃了！但是爱吃huáng鳝的人却都知道，huáng鳝要是做好，是很美味的佳肴！再者，吃huáng鳝对人体好处多多。
“你们星球没有吗？”
【没有，我们不用做饭，也不需要维持生态平衡，因此，投票表决，一些难看恶心的动物都被送去我们的附属星球养殖了，有专门养猪的星球，专门养蛇的星球，专门养鳄鱼的星球。】
还有这样奇怪的星球？
“真想去看看。”
【欢迎主播来我们星球参观，不过地球科技太落后，只有几个人走出过地球。】
穆冉无力反驳，她从桶里挑出两条huáng鳝，直播器的观众们见状，又炸了！
【擦！长得好丑！】
【对！好恶心！】
【主播，你好勇敢，不害怕吗？】
穆冉摇摇头，边处理huáng鳝边回答：“刚开始是怕的！尤其是碰到猪大肠、猪肝、huáng鳝这类东西的时候，不过我太爷爷告诉我，厨师就需要能够变废为宝，把恶心不堪的东西变为美味菜肴，如果连自己都觉得害怕恶心，那就被食材所困，走不出内心的禁锢，是做不好菜的！”
【我要给主播送时间！】说话间，气泡声接连不断地响起，不少粉丝纷纷送时间给穆冉，穆冉所剩的时间一下子多了起来。
穆冉所做的爆鳝面跟其他人做的有些不同，她做爆鳝面喜欢放虾进去搭配，两种河鲜搭配面条，要做出可口的爆鳝面，自然每一步工序都不能含糊。
穆冉把选好的huáng鳝处理好，汆熟后用刀挖去背脊骨，片成长度一寸左右、两侧ròu相连的双排鳝片，然后再拿来鲜河虾，挑去虾线，剥掉皮壳，挤出虾仁后，用盐和少许的酒窜一下，随即，用准备好的jī蛋清混合湿淀粉来上浆，这样处理好的虾仁十分新鲜滑慡，洁白如玉，吃起来口感非常好。（做法参照了慧娟面馆的爆鳝面）
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