穆冉长长地吁了口气，虽然当厨师不容易，但看到这么多人喜欢她做的菜，心里又有无限满足。
穆冉在屏幕上打出字——
今天供应：咖喱牛腩饭（599元/份），椒盐猪蹄（699元/份），只能二选一。
“快看！老板今天的菜单出来了！天哪！两种菜我都爱吃怎么办！”
“只能二选一？老板你出来，我保证不杀了你！”
“怎么办？我有选择困难症。”
一时间门口一片哀嚎。
穆冉却顾不了那些，她收拾好厨房，开始做菜了。
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猪蹄，爱吃的人爱死，不爱吃的人怕死。
爱吃猪蹄的人都忘不了猪蹄那独有的美味，其中，椒盐猪蹄大受欢迎，但很少餐厅能做出好吃的椒盐猪蹄。
穆冉选的猪蹄是从周婶那买的，乡下人自己养的猪，好的猪蹄都被穆冉定来的，再花钱让乡下人自己用黑焦油把猪蹄外表的猪毛给烫掉，这样一来，乍一看这猪蹄白花花的，不带一根毛发，只有处理gān净的猪蹄，做出来的食物才足够美味。
穆冉把猪蹄处理好，又抡起砍刀，把猪蹄一块块剁好，处女座的完美主义在这里便能体现出来，连每块猪蹄的大小都需要符合内心的期待。
【天哪！好可怕！主播拿到剁猪蹄的样子太可怕！】
【地球人怎么什么都吃啊！猪都死了，它们的尸体到底有什么好吃的？】
【杀鱼什么的我看着没感觉，可是这个猪蹄看起来真的很恶心！】
穆冉并不否认这一点，她笑着解释：
“猪蹄在没有烧好的时候看起来确实有些恶心，也因此我在做的时候会放点调料让它们挂色，看不出原本ròu的纹理，吃起来要好很多。”
【我还是觉得恶心！】
“不吃猪蹄的人永远不知道猪蹄有多美味，同理，我们中国很多人爱吃鸭头、鸭脖子、鸭爪子、jī爪等卤味，但在很多外国人眼里，觉得这太不可理喻，鸭子的这些部位怎么能吃呢？但这是我们中国人的传统，中国人爱吃，这是众所周知的，之前国外小龙虾泛滥，据说已经危害到生态平衡了，当时中国的网民们调笑，说放开那些小龙虾，让我们来！要知道我国夏天龙虾做好后，至少要五六十一斤，对于爱吃龙虾的人来说，吃个十斤简直是小意思！”
想到龙虾，穆冉不由咽了口唾沫。
【小龙虾吗？真的很期待主播做小龙虾呢！】
“已经过季了，等明年我一定做给你们看！”
说话间，穆冉的猪蹄已经剁好了。
猪蹄剁好，皮不可去，会吃的人都知道，不带皮的猪蹄失去了它存在的意义。
穆冉把剁好的猪蹄洗好，放入冷水烧开，再细致地用勺子一次次撇去上面的浮油，之后，需要等50分钟，等猪蹄煮烂以后，才能做菜。
穆冉趁这个时间，拿出牛腩和土豆，开始做咖喱牛腩。
咖喱是一种由多种香料调味而成的酱料，来自于印度，现在亚洲的泰国菜里很喜欢放咖喱。真正的咖喱非常辛辣，市面上常见的咖喱已经是经过改良的口味温和的，把咖喱和牛腩放在一起煮，可以很好地去掉牛腩的腥味。
穆冉做咖喱牛腩饭是一绝，曾经她在御食府做过这道菜，隔天有上百人上门来求，好厨艺可见一斑。
穆冉的做法并不算特别，先选上好的牛腩，在冷水下冲洗，直至牛腩不再出血，之后穆冉把牛腩放入热水中煮，2分钟以后就可以捞上来。
这时，穆冉快速拿刀把胡萝卜、洋葱、土豆切好，放入锅中大火翻炒，直至土豆表面变得焦huáng，才盛出备用。
接着，倒油入锅，放入葱姜爆炒，再把牛腩放入锅中，翻炒后放一些料酒进去提味，等这个步骤完成，只要再加一些水进锅里，再把炒好的蔬菜全部加进去。
就这样，穆冉把盖子重新盖好，闷煮咖喱牛腩。
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五十分钟以后，猪蹄煮好了。
穆冉取出猪蹄沥gān，这是做椒盐猪蹄的关键，如果猪蹄带水，入锅的时候不仅会溅起油花，还会使得猪蹄不够苏脆。
穆冉把沥gān的猪蹄放入烧开的油锅中，转中火放入猪蹄，炸至猪皮变gān颜色变色的时候，捞出来，再转大火，这时候，再把猪蹄放进去炸2分钟。
做猪蹄的秘诀就在这里，两次进油锅，第一次，猪蹄会有些硬，第二次火变大，放进去再炸，这样炸好的猪蹄颜色暗红，猪皮不再那样硬，反而苏脆焦香。
“好香啊！”排队的客人鼻子非常灵。
“是椒盐猪蹄？”
穆冉笑着把猪蹄盛好，一排排放好，再放一片薄荷叶点缀在上。
她把猪蹄从窗口端出去。
客人们早就知道这里的规矩，要猪蹄饭的便按顺序自行取用。
魏然为了吃穆冉做的菜，连排了两天的队，还好今天老板开门，否则他都不知道今天该怎么过。
魏然很喜欢吃猪蹄，他小时候在农村长大，逢年过节少不了吃猪蹄，可到了大城市，他居然发现很少有饭店会做这道菜，就算做了，也不地道！这让他大为失望。
这些年他吃过很多有名饭店做的椒盐猪蹄，不是太硬，就是太软，或者是调料撒的不均匀，吃下去一口都是胡椒粉。
见93号要做猪蹄，没有人比魏然更惊喜了，只是，这家店从没有做过猪蹄，做的能好吃吗？一时间，魏然竟觉得有些忐忑。
“好香啊！”
魏然看着手里的椒盐猪蹄，跟平常店里做的不同，这家店的猪蹄被剁成了小块，摆盘也很有讲究。空气中飘散着炸猪蹄的香味，魏然用筷子戳了戳，意外地发现看似很硬的猪蹄里面居然十分苏嫩，筷子一戳就可以戳掉蹄筋，使得骨ròu分离，而掀开猪皮，蹄筋在阳光的照she下显得油光发亮，魏然忍不住尝了一口，心顿时被融化了。
就是这个味道！猪蹄就该这么做！外皮苏脆，里面的ròu却很嫩，维持猪蹄ròu的口感，蹄筋口感绵密，q弹慡滑，让人一吃难忘！重要的是，调料不知道为何已经融入了猪蹄内部，使得每一口下去，尝到的调味料都很均匀。
“天哪！太特娘的好吃了！”魏然说着，大口大口扒饭吃。
魏然还特地掀开猪蹄的皮，吃皮下那一层油，他最喜欢吃这个部位！不得不说，这家店做的猪蹄真是绝了！
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米小川打了个哈欠，扒了扒自己的jī窝头，百无聊赖地往店里走。
哎！93号不开门的日子，真的觉得生无可恋！老板都歇业3天了，居然还没开门！还有天理吗？
忽然，一股饭香飘来，米小川立刻直了直身子，他不敢相信地跑到93号门口。
我靠！他排队排了好几天，好不容易回家睡个觉，居然开门了！
米小川yù哭无泪。
“喂，魏然！你都吃上了？怎么没打电话通知我？”
然而，魏然一边啃着猪蹄一边哼道，那表qíng很明显，美食在前，谁有心思通知你？
“好你个魏然！”米小川急了，赶紧回头去排队了。
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穆冉看着大家吃猪蹄饭的画面，不由会心一笑，那一个个被吃空的盘子就是对她厨艺最大的肯定。
这时，她掀开锅盖，又用筷子戳了戳，确定牛腩已经焖好，才取出几块咖喱放入锅中煮，随着咖喱融化，锅里的汤渐渐变成了huáng色。
【好huáng的菜哦！】
【主播做的看起来还好，我看过其他地球人做的咖喱牛腩，烂乎乎的，一坨一坨的，就跟屎一样！】
“好恶心的形容词！”穆冉嫌弃地说着。
她又拿了一瓶椰浆出来，加了一些进菜里。
这时，咖喱牛腩饭已经煮好了，咖喱本就可以调味，因此不需要额外加盐。
说着，穆冉把锅里的咖喱牛腩盛了出来。
外面一堆人在等着，见咖喱牛腩从窗口端出来，他们迫不及待地奔上前，赶紧抱起盘子找位置坐好。
开玩笑！慢一步都会被人抢走好吗？
于是，吃完猪蹄的魏然傻眼了，我靠！怎么那么香啊？
谁知，米小川不知用什么方法，居然端了盘咖喱牛腩过来。
“哼哼哼！”米小川幼稚地冲他抬着下巴，得意地翻了翻眼前的咖喱牛腩，嘴里还说着：“好香啊！
盛在像酒壶一样碗中的咖喱牛腩饭，汤汁浓郁，颜色暗huáng，间或点缀着牛腩、土豆块、胡萝卜，使得整盘菜的色彩颜色分明，煞是好看！如果单是好看也就算了，偏偏吃起来，味道走心！咖喱的味道很好地进入了牛腩和配菜，使得整盘菜带有一丝说不出的热带风qíng，好似正坐在泰国海边，看着大海，吃着牛腩饭，说不出的惬意！
米小川非常豪放，端起牛腩饭全部浇在米饭上，这一浇，白米饭上盖满了丰富的食物，让人看得口水直流。
米小川迫不及待地取出勺子，舀了一口填入嘴里。
“太特娘的好吃了！”
“……”魏然不由咽了口唾沫，天哪！他刚吃完怎么又饿了？而且他开始后悔，这咖喱牛腩浇在饭上也太吸引人了，他还想来一份怎么办？
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这一天，穆冉累趴了！最后好歹做出了五十多盘菜，打发了大部分人，才使得这些排队的人恋恋不舍地离开了。
哎，要是每天都这样，她的腰都能断了！
【主播，累了吧？早点回去休息吧！】
“嗯。”穆冉说着，正打算收拾好厨房回家，忽然，一个人影出现在屏幕上。
穆冉眉头紧锁，打扮得人模狗样的叶放牵着二的不能再二的小哈进门了。
第068章 洗澡
叶放？他怎么来了？
穆冉愣了一下，却见小哈一进门以后，如同撒欢的láng狗，咋咋呼呼地往厨房门口跑，那模样，就跟关了几十年刚放出来一样。
小哈似乎闻到了穆冉的味道，低下头就不停嗅着厨房的门fèng，还不停用爪子敲门，想要推门进来。
穆冉不由紧张起来，她终于明白了叶放的险恶用心。
叶放早就怀疑她是93号的老板，之前来过一次，几乎可以肯定，但他却故意没点明，就是想吊着她的胃口。
【主播，看来叶放是打定主意要逗逗你了。】
【他早就发现了主播是这家店的老板，但故意不说出来。】
【这么yīn险，我喜欢！不愧是我喜欢的男人！】
穆冉不由蹙眉，她当初开店，是为了避免麻烦，不让叶放的身份影响到自己，也想证明看看，即便是一家装修普通、没有名气的店，能不能凭借着好的厨艺让这家店火起来，事实证明她做到了！现如今花间路93号在短短时间内受到很多人的肯定，她不敢说她的餐厅在全国排名第一，但也是独一无二的，这是她报名厨神大赛的前提。
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