田教授此时也是一愣,苏怀事前没跟他提过这事啊?
山姆刚刚接过来,就味道了一股熟悉的香味,惊讶道:“这是……”然后轻轻吹了吹,喝了一口,轻呼起来:
“牛奶加茶?”
千宗室听着眼睛都瞪圆了:“茶叶加牛奶!?”说完和安西上去,两人一起尝了一口,顿时都狠狠地瞪了苏怀一眼。
我的老天啊!!这世界上,竟然有人喝甜味的茶叶!?这简直是大逆不道啊!
在苏怀原本的时空,虽然茶叶很早就进入欧洲,但是真正流行开来,其实是明朝红茶的发明。
英国人喜欢在红茶中加入糖,做成伯爵红茶,变成贵族间的潮流。
而再后来,印度,马来西亚的人在红茶中加入炼乳,发明了拉茶,风靡了美国,拉丁美洲。
所以华夏茶流传世界,从而并非一成不变,而是在不同地方,有不同的演化的。
安西这时却怒极反笑,竟然出人意料地称赞道:“苏先生果然是个旷世奇才,这牛奶加茶叶确实很好喝,为什么我们其他人都没有想到这种天才的做法呢?”
千宗室也在旁边咳嗽了一声:“因为这么做简直就等于是谋杀。”
仁娜怒道:“你们胡说什么!?”
山姆先生却是轻咳一声:
“这奶茶味道确实很不错,可千宗大师说得没有错,普通的牛奶加茶叶,会产生不均匀的凝固,因为茶叶里有草酸,鞣酸,牛奶里有钙,一定条件下二者化合成草酸钙……”
安西此时也来劲了,对众渠道商扯着喉咙道:“如果长期喝牛奶混合茶叶,就会得结石病,你们说,这不是谋杀是什么?”
第七百五十四章 发酵的好处
其实,早在日本茶叶刚刚开始,要进军欧美市场时,安西就想到了和咖啡牛奶一样,在茶叶里加入欧美人习惯的牛奶。
但是做了无数的实验,最终都没有成功。
最主要的原因,就是因为两者相加,会形成草酸钙。
要去除草酸钙也不难,可如果想办法去除草酸,就会改变茶叶的味道,于是这也变成了一个无法解决的致命问题。
在无法解决这个技术矛盾的情况下,日本的茶叶研究人员,始终不能做出符合欧美食品健康标准的奶茶。
然而这次,苏怀自以为聪明的拿出奶茶这种产品,显然是没有考虑到其中的食品标准。
千宗室此时也是感到首次占据上风,也是道貌岸然地对苏怀叹了一口气:
“苏先生,你对于欧美的食品标准还是不了解啊。”
此时田教授,仁娜也都是头皮发麻,没料到还会出这种问题。
苏怀还没有说话呢,安西教授就在旁边嘿嘿笑道:
“咱们也不能空口说白话,这不检测,怎么知道苏先生奶茶中草酸钙超标呢?”
“是是,还是要以数据说话。”千宗室也笑了,刚才苏怀当中奚落日本茶道,现在他们总算找到机会来反击了,也不问苏怀愿意不愿意,就让工作人员拿着中华公司的奶茶,放在仪器里检验。
检查出结果之后,安西还对自己助手大声道:“告诉各位参展商,这个奶茶草酸钙含量超过了多少?”
那名助手茫然地望了安西一眼,似乎有些犹豫。
“不用担心,数据又不会做假,是什么就说什么。”安西还以为自己助手怕了苏怀呢,给他撑腰打气。
助手愣愣地道:“没有超标……”
现场瞬间为之一凝,安西和千宗室原本的笑脸,瞬间都要扭曲了!
“什么!?”
“你再说一遍!?”
两人同时质问那位研究员。
“真的没有超标……”那位助手满脸无辜道。
“我看看~~”安西教授激动地一把推开助手,自己亲自跑到仪器室上,重新让人拿了一份奶茶样品,进行检测。
看完数据之后,肩膀都是耸起来了。
“这怎么可能?”安西脑子晕晕乎乎的,他怀疑自己眼前看到数据,可这杯奶茶是他亲自尝过啊,苏怀绝不可能作假。
山姆在旁边也露出惊讶的神色:“苏先生,你是怎么做到清除草酸钙的。”
苏怀微微笑道:“我们华夏红茶其实和绿茶用的是一种茶叶,但是制作工艺不同,关键在于它属全发酵茶,是以茶树新牙叶为原料,经萎凋、揉捻、发酵、干燥,所以可以用开水冲泡,而不会破坏其味道。”
说着对山姆笑道:“山姆先生,您应该知道,菠菜也含有大量的草酸,所有欧美没有人吧菠菜加入蔬菜萨拉的吧~?”
“嗯,我们的传统,菠菜是要加热食用的,加热后可以去草酸。”山姆说完自己也是一愣,哈哈笑道:
“我明白了,我明白了啊~~~!原来是因为冲这速溶奶茶,用得是开水,还要浸泡三分钟搅拌,这个过程就能分解的草酸。”
苏怀展开笑容道:
“是,用80度以上的开水浸泡3分钟,就可以去除茶叶中百分80的草酸,其中道理就这么简单。”
奶茶就是这么简单的搭配道理,说起来很容易。
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