而之后……又是一盆的‘血水’。
就这猪肉馅已经是用去好多好多了，关键是，这些个东西看着应该都是不用的。
还好，第三次之后，通过纱布滤网，撇掉最后的猪肉馅……
一锅淡金色的汤，就出现了!
“汤以制好，接下来就容易了。”
只见老师傅讲一些汤倒入，挤出水分的白菜芯，然后入蒸锅，只两三分钟。
出锅后，白菜似乎已经可以吃了。
却此时，再度倒掉这里的汤，然后……
哗啦，哗啦。
那淡金色的汤，一勺一勺的浇在了这白菜之上。
金汤浇头，金珠迸射，煞是好看。
“成了。”说完，老师傅笑呵呵的就走了。
这就是开水白菜?
“……”这夜宴中，此时颇为安静，大家似乎不知道说什么才好了。
张召见状，忍不住说道：“我听说过这道菜，好像是国宴里有，但后来因为特别麻烦，就不做了。”
啪啪……
白实秋给了掌声，笑道：“正是如此。不过这一次不一样，我家乡的大白菜绝对是极品，小时候我生吃都觉得很是美味，不敢藏私，才拿出来与大家分享的。至于说这道菜的关键嘛，就是那制汤的过程，加入猪肉馅，再撇去不用，这是为了清汤，就是要这汤汁纯净无比，又保持其营养跟浓郁的味道，开水白菜，看似平淡，但内有乾坤。这道菜算是老菜，只是现在做的少了，而且有的馆子过于取巧，至于我请来的大师傅，这个，不说了……大家尝尝吧。”
这话说的，其实很多人并不懂。
制汤是厨师必备的技能，但是，这个制汤的标准是什么，很多人并不清楚，真正厉害的汤，就是这种稍微有点儿淡金色，好似茶汤一样的，这汤色清澈见底，味道又一点儿不差。
至于日料中经常出现的白汤，看似非常浓郁，那反而是最简单的，其实只要用鱼骨头熬煮就行了，还有日料中的什么味增汤，就是酱汤嘛，也无甚难度。西餐里的什么奶油浓汤，那就更别提了，腻歪的紧。
回归本源的清澈，这才是最上好的高汤。
那么，试试?
马先生哈哈一笑，“我先来试试。”
当先夹起一块来，然后送入口中……
嗯?
只见他这外星人的脸上，出现了无比惊异的表情，接着又好像要流下泪来一般。
“有这么好吗?”筱热这丫头不信邪的过来也夹了一颗。
这就是小小的一颗白菜芯，可是等到进入了她的口中。
入口即化，而且好似什么东西爆了一样，白菜的鲜甜混合着顶级清澈高汤的浓郁味道，好像无数的炸弹轰炸她的舌尖味蕾。
这丫头……直接哭了!
啊?
能这么好吃?
在场的诸位都不信，于是，一个个的过来，这么……
“哇啊!太好吃了!”
“这是人间极品!”
“我的老天!”
不用讲了，吃一个，惊一个，没有不竖大拇指的，而且，这也不多嘛，差点儿没有打起来。
这个场面……
“马先生，咱们的事情就这么说定了，至于你们电影拍的如何，这我可就不管了。”
“……”马先生就点了点头。
白实秋这是把筱热丫头给拖走的，她还要回去抢呢。
“臭哥哥!你干嘛要请他们吃呀!”
“这……”
“这么好吃的东西!你应该请大师过来就跟我们自己人做着吃嘛!”
“这……”
“臭哥哥你太坏了!呜呜……以后我吃不到这么好吃的大白菜可怎么办呀!”
筱热这表现，实在是让白实秋哭笑不得。
至于为什么要请他们吃嘛，白实秋还是有解释的。
“装个逼不好吗?”
此话……
“哎呀!坏哥哥!你太坏了!”筱热这丫头，小拳拳捶的紧哦，脸上全是笑意。
第715章 一日之计在于晨
本来一场好好的夜宴，绝对是马先生极好的装逼现场。
白实秋一生不弱于人，送出了一道开水白菜，可以说，于装逼方面，至少抢回了四五分。
没错，从一开始，白实秋就看的很明白，所谓，宴无好宴，历来都是酒桌上出事儿的。
但讲真，确实也没想到，这位马先生竟然直接就来个城下之盟，双方罢手，以后至少表面上不再相斗了。
这份儿魄力，这份儿不要面皮，真的是非常厉害。
幸好，白实秋也算是有两下子，准备了这一道菜。
话说，开水白菜，这名字只是说这个菜像用开水浇出来的，实际上这可不是真的开水，这是做到极致的高汤。
必须要说，确实那些个吊汤用的材料有些浪费了，那猪肉馅可是好多好多的，但真要说讲食材的成本，还真的比不得马先生搞出来的这些个花样。
这一道菜，真的要卖，顶多也就是299，多了也真的是要不上价，可一般的厨师做起来并非严守规矩，得找老师傅，而且这可是川菜，地道的川菜。
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