反应慢的阿四没有回答我，反倒是在摊子里收拾后手的水荷探出头来，调侃我道:“哎呦!这不是霍大老板么?您还知道回来呢?我以为你和蔡秋葵私奔了呢!”
听听!这水丫头说的什么话!就算我愿意和飞机场走，我们家陈八妙还不愿意呢!
虽然气愤，但我懒得理她，可因为我气没喘匀，便还是指着灶台哪里的赵海鹏道:“这汤，汤……”
“汤快好了!一会儿开赛你跟着去就成!”水荷白了我一眼道:“等你回来收汤，我估计宽天渡都回台弯了!”
听闻赵海鹏参赛的汤品已经准备完毕，我长长的出了一口气，心中大石头落地之于，浑身也感觉轻松。
再之后，我休息过来的第一件事，便是赶紧跑展位后厨里去，看看赵海鹏的准备如何。
这第一天比赛的项目是汤品，所以老赵盯着的灶台子上自然是汤锅，而我在看过老赵制作的东西一眼后便脱口而出道:“砸鱼汤!真么简单么?”
老赵点了点头，同时告诉我道:“简单不简单无所谓，只要客人吃的顺口就成。”
我点头，表示明白老赵的用意。
的确，砸鱼汤是很简单也很复杂的鲁菜吃食，是汤品里很低端也很高端的玩意。
说它简单，是因为这砸鱼汤是“剩口饭”，也就是利用清蒸或红烧过的鱼骨鱼肉进行二次加工，才制作出的汤品。
因为鱼是现成的，所以这种鱼汤出锅特别迅，随意性强，只需要在鱼肉中加水，再加酸辣调味，最后打两个鸡蛋，撒香油葱米，香菜辣椒一类的东西，便算完事儿。
真要较真起来，这道汤其实都不能单独称汤，更没什么讲究可言，因为每次砸鱼，用的鱼肉鱼骨都不一样，非常随性，甚至写意。
这，就是砸鱼汤的简单。
但这东西，也和油旋，扬州炒饭一样，学易难精，因为正因为它的用料没什么讲究甚至随意，所以更加难以掌握和做好。
毕竟，用料可以随意，但味道不能随意，做不出酸甜的爆口来，那是要砸饭店的招牌的。
可能也因此，这道饭店的“剩菜鱼汤”，才被称为“砸鱼汤”吧?!
而这，则是砸鱼汤的难做。
当然，赵海鹏要拿砸鱼汤参赛，自然不能用剩菜鱼肉，故而今天他制作鱼汤的鱼骨，都是“鲤鱼鲜骨”。
鱼肉鲜骨，自然是指新鲜之骨，也就是从活鱼身上现成取下来的骨骼，特别是鲤鱼鱼头部分，更是老赵在昨天晚上，便仔细去掉牙骨，去掉腮苦后的精华部分。
这样的鱼骨煲汤，从用料，到调味，自然是新鲜到不能再新鲜的“例汤”，已经和残羹剩饭的鱼汤不可同日而语了。
但即便如此，我对老赵今天的赛事也还是不太放心，倒不是对他的手艺不信任，而是因为老赵这几天总因为金巧雅的事情而魂不守舍，我怕他出意外。
故而，我看着专心盯火，准备关炉的老赵，还是问道:“你……没问题吧?”
就在我说话的时候，赵海鹏也关掉了火苗。
那黄蓝色的火焰彻底消失之后，赵海鹏把汤锅的盖子收起来，随后冲我点头道:“别担心我，金巧雅，我就当她死了!”
第二十五章 ：周师傅
赵海鹏说的话可谓绝情，但我感觉他不是那种人。不过眼下，大赛将至，我管不了这许多的纠结。
于是，我点了点头，便赶紧把老赵砸出来的汤装进钢制保温桶，贴好封条。又转交给过来收汤的组委会货车。
在之后，我和老赵，水荷一起，步行向主席台的位置，只让阿四一个人看好摊位，别丢了锅灶。
……第一天正式的比赛，主席台上座无虚席，主席台下也立着三五百号跃跃欲试的观众。
除此之外，三十多个参赛的饭店队伍被分成三排，立在主席台两侧，每排十队，每队一个桌子，桌子边上除了放汤的位置和投票箱之外，还各自有一个红底黑字的大旗，旗子上分别写着对应饭店的招牌，一目了然。
看着旗番，我带着伙计很快找到了自家的摊位，而且恰巧的是，那桌位居然和徽嗣杺的代表队，五凤楼的厨子挨在一起。
徽老爷子被人“中木耳”的时候，我去徽嗣杺的五凤楼吃过饭，和他们的上层也很熟悉，但遗憾的是，这些大厨可是从来没打过交道。
故而，我们和五凤楼的厨子，很遗憾的形成了“我认识他，但他不认识我”的尴尬局面。
虽然说不上话，但这毕竟是熟人的店面，而且我感觉以后和五凤楼的交道应该也不会少，故而咱打个招呼，也还是有必要的。
于是乎，我主动伸出橄榄枝，冲那五凤楼的大师傅道:“哥!您贵姓呀?”
五凤楼大师父瘦高瘦高的，长着一个鹰勾鼻子，他听见我的话后略一侧目，随后回应道:“勉贵姓周!”
“哦!周师傅好!”我回答道。
鹰勾鼻的周师傅不知道是个子高的原因，还是压根看不起我，他说话时，一直对着我昂头下眼，给我一种“藐视众生的感觉”，几乎让我分不清他是拿鼻子在看我……还是鼻子里长着眼睛……
虽然被人藐视，但我明白，谁叫人家五凤楼是特大饭店呢?而且虽然徽氏集团内部倾轧，但鲁北第一餐饮巨头的名声还是在的，因此，他们旗下的厨子有些傲气，也是正常。
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