老赵不是要做拔丝菜么?临时改主意成水果沙冰了?可也不能只有一个梨球呀!他那几颗山楂呢?赵水荷偷吃了?张阿四送石榴妹了?还是说放冰盖子下边了?不能够吧?!
就在我们大家集体对着雪梨球郁闷的时候，我们家人精脸倩的赵水荷蹦跳了出来。
当着满腹狐疑的评委们，水荷清了清嗓子，开口喊话道:“众位评委收起下巴，稍安勿躁!我们赵大方丈的‘盘子菜’，‘谢东风’!马上出锅了!”
就在赵水荷喊话完毕的瞬间，赵海鹏手中的挂化糖稀也到了好处。
我只见他猛然关火，随后把糖汁锅只手挑起，他左手拿勺，右手持锅，以百米冲刺的度跑到这白肉梨球面前，准确的摇起糖稀，淋在梨球上，随后转下家，往返重复。
在这一路给梨球挂糖稀中，老赵的度和移动出奇的快而准确，在不到半分钟的时间里，他便将挂花的糖稀全部浇在每一个梨球上。
随后，大家在赵海鹏的喘息中，仔细盯着那金黄色的糖稀，看着它一点点在梨球的外围渗透，冷却，凝固，一言不。
终于，有人惊愕的喊道:“开……开花了!”
第五十五章 ：开花菜
就在有人惊愕的喊出“开花”两个字的同时，我也现赵海鹏的月白雪梨球……起了堪称诡谲的变化。『
随着挂花糖汁在梨球上的不断凝固和深入，原本月白的梨球变成金黄，与此同时，那梨球突然响起了“咿咿呀呀”的剥落声，圆形的梨球竟然像切开的洋葱或者圆白菜一般变成雪白的片状。
那些剥落的云雪一样的薄片引人无限遐想，更让梨球慢慢变化成了如白莲，似玉兰的美艳花朵。
而随着那挂化糖稀的迅凝结与渗透，整朵“梨花”持续盛开着，一直开到花心的部位。
与此同时，这道菜最令人惊艳称绝的精致……出现了!
所有人都没想到的是，在那一朵梨花的中心，竟然还挂着一抹嫣红!那红色不是别物，却正是昨晚赵海鹏早已预制好的……山楂。
就这样，被山楂与雪梨制作的花朵……完全怒放了!
看着这奇妙无比的“食花”，我对赵海鹏所作所为的一切都恍然明了了。
显然，赵海鹏用了一种欲盖弥彰的“计谋”，他所做的一切看似素隐行怪，但实际上都是为了吊起评委的胃口。
既是欲盖弥彰，那么他那一只只看似普通到不能再普通的梨球也并非凡品，之所梨球以能在糖汁的作用下迅“开花”，是因为赵海鹏在冰梨上下了暗刀削片做成“梨翅”。
老赵把梨翅巧妙拼合还原后，又始终用冰沙冰块镇着这梨，让“梨翅”之间以带糖的水分微微凝固，包裹着山楂，不至于散开。
这刀菜，从刀工到创意，从颜色到火工，无一不体现着“新奇雅巧”。可以说是一绝品!
我看着那艳红色的山楂被梨球包裹在糖心，被赵海鹏以精绝的手段变成了一体的“花骨朵”缓缓盛开。也终于明白为什么老赵为何要大费周折，在最后的关头才亲自挂糖汁了。
他之所以这么做，为的就是把梨花盛开时最完美的画面展示给评委们，让他们在色香味之外，记住这道菜品所独有的动态之美。
而随着一舀热汤的催化，那冰冷的“梨翅”立刻随着热糖的蔓延而怒放起来，这一切，不都映衬着“忽如一夜春风来，千树万树梨花开”的绝妙意境么?
把糖汁比做那东风，将梨球做成花朵，以冰沙比做傲雪，定红果以为瑞杺。
这样的出奇之品，无愧于“谢东风”三个字，甚至可以说这道菜一出，便足以令头三家的玩意黯然失色不少。
因为赵海鹏的“谢东风”过分惊艳，故而评委们全部都瞪大了眼睛，死盯着那朵花看。
一两分钟过去之后，竟然还没有一个人提手动筷子，更遑论品谈。
在佩服的静默中，眼看着盘子里的沙冰要化掉，终于有人动了筷子。
在评委们6续的品鉴中，依旧是沉默，但这种沉默，却让我心里乐开着花。
我知道，这次的评分绝对不会低，因为老赵的菜或许不是最好的，但却是最绝的。他在一口，也就是十五克的食材之间，展现出了自己菜品最最独到的一面。
果然在品尝最初的静默之后，有评委爆出了“好”字，而同时，更有几个老辈子人在私下讨论着赵海鹏的渊源。
其中一位岁数极大的老人，更是一针见血的冲旁边人说道:“这位赵师傅的菜品跳中带算，色味双绝，拔丝的方法更是少见……菜开活花，这好像是……济南五味居的一种独创!”
“济南五味居?”参与讨论的人立刻愕然道:“鲁北三范之一!”
“我说呢……这么牛的手艺，一定有大传承呀……”
在一片赞叹声中，我身边的徽嗣杺与陈八妙冲我点头微笑，随后先后打出了分数。
那些分我没有看，但我心里有谱……
大概又过去三五分钟后，所有评委的分数被汇聚了起来，经过简单的计算，交回在金巧雅的手中。
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