刀在油下，火存心间，刀火一心，不动如山。
这就是“厨道”用火的最高境界呀！
总之，在这套刀火一心中，与其说我和雷仁是在斗刀火，不如说是在斗心，在这一套刀火一心中，更有天地方寸，也有阴阳五行。
在这片阴阳五行和天地化境的黑暗中，我心沉而稳，气定而闲。
猛然间，我静若秋水之心泛起了一丝波澜。那波澜如涟漪般缓缓飘荡，渐渐散开，随着清油的烟香和呼吸的声音在我头脑中渐渐成型，居然变化成了我手中阴江刀的模样。
我手里的刀，和心中的刀相互重合在了一起。
一切，以了然于心。
在内心里，我知道这刀尖上炼的是油，同时也是我的心。而以心推数，以易推说，当有一衍！
马上，我知道自己该怎么办了。
随后，我排除了一切的干扰，只用“心眼”静静的盯着那把菜刀的刀身，默默的数出我心中早已计算好的数字。
“一，二，三……”
当我数到“四十九”的时候，我长长吐出一口浊气，然后将手中的刀抽离蜡火，把心里的刀移开心烛。
两刀虚影，顿时消失。天地之间的寂静也消失全无，取而代之的是围观众人那粗细不一的呼吸声和赵水荷嗑瓜子喝茶水的呼噜声。
这小丫头，看来看的挺嗨。
随后，我并没有立刻拿开眼布看刀，而是在等，我在等刀冷却下来，等猪油重新凝固变白。
因为只有那样，我手中的刀才不会因为我的抖动而肆意改变猪油的形状，更不会让猪油在外力的作用下飘散出来。
大概十几秒后，我心头的余烬以灭，便也跟着感觉，将自己眼罩子上的布拉扯下来，和众人一起看着那手里沾满猪油的菜刀。
那刀上猪油的面积，和我心中所想几乎不差丝毫！
整把刀的一侧面，都被白色的猪油均匀的覆盖住了。油迹在刀口的边缘形成细腻的“薄膜”，因为薄膜的束缚，并没有一滴油漏在刀背和刀外。
也就是说，整把刀一侧，100%涂满了油迹。
我知道，我赢了。
即使雷仁在比斗上也达到了我的地步，那他最多和我战成平手。在往后，我“情理”上还是占据优势，他还得夹着尾巴给我滚蛋！
就在我得意间，赵宏凑过来推了推我道：“你咋做到的呀！时间一秒不差，你要是在晚一秒把刀从蜡烛上拿开，那猪油就全流出来了。”
我笑了笑，指了指自己的心脏道：“六年的控火功夫，我不是白炼的。再说，不能给夫子庙和老班长丢人不是！”
赵宏什么都没说，只佩服的冲我伸了伸大拇指。
而我，则微笑着回过头去，看着那还在蒙着眼，继续烤刀油的雷仁。
原本不看还好，可谁知道这一看之下，当时就把我看傻了，自以为必胜的信心，也陡然消失全无。
因为此时，这蒙着眼的雷仁……居然在跳舞?！
第六十六章 ：阴沉计
雷仁眼罩麻布，依旧在“烤刀”，不过他烤刀的方式，堪称诡异绝伦，我以前没见过，而且闻所未闻。
此刻的雷仁，似乎在跳舞一般，把手里的刀于火上左右摇晃着，幅度挺大，而且似乎在转圈。
我不明白的是，他刀手摇晃也便算了，屁股为啥也跟着摆动呢？好像是在跳“恰恰”舞一般滑稽。
可看着他滑稽的样子，我却一点儿都笑不出来。
因为他手里的刀虽然在左右摇摆，但是那块刀上的猪油，却丝毫没有掉落的意思，四平八稳中，显然是有一股巧劲从雷仁的手腕子上发出来，在左右着这块猪油的移动方向。
看着他的动作，我恍然明白，他是在使用“颠锅”的技巧，“以刀为锅”，对猪油块进行“运动加热”。
颠锅，也是厨子最基本的技能之一，按照五脏庙里的划分，这算是“火功手技”的一种。颠锅是南方的叫法，京津河北地区，多称这种技术为“颠勺”或“炒勺”，江南那边好像叫“占火”。
我们经常在电视上看见一个厨子掂一口锅，掂着掂着便冒起了火，喷油爆炒间，显得特别带劲，这便是这“颠锅”技巧中一种极致的表现形式。
用颠锅法加热食才，可以让热源不局限于一点，一线之间，也就是所谓的“运动加热”法。这样做出来的菜，受热均匀，更能缩短烹饪时间。
最可怕的是，这雷仁居然能做到以刀为锅，以蜡为火，以油为肉，堪称一绝呀！
和他比起来，我是“以心为火”，他是“以技热油”，我以“不动应万变”，他以“巧力化千钧”，似乎是旗鼓相当的。
可在半斤八两间，我心知肚明，这雷仁不愧是五岭庙的方丈，一套颠勺配合他朝天手的巧劲，使用的出神入化，如若只论技艺，他宝刀不老，已然有胜过我的意味。
这老东西心术不正，但是在厨艺上的功力……却深厚的可怕。
只是可惜呀，我们比拼的不是“功”而是“火”。如若不然，我看见这雷仁如龙似蛇的运动方式，可真的要被镇住了，更要对这场比试的结果打一个大大的问号。
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