很多炒菜很好吃的大厨，偏偏就做不好一道鱼。
但是陆湛有信心做好鱼。
鱼吃的就是新鲜。
陆湛坐在小凳子上亲自剖鱼。以陆湛的刀工，剖鱼手到擒来。
以黑客为首，棉花，葫芦娃齐齐盯着陆湛的手……中的鱼。
三只，六双眼睛，专注地盯着。看着一条条鲜活的鱼，转眼死于陆湛手中，很快就会成为盘中餐。
这里面也有它们的午餐。
三只现在都学聪明了，不吃生的，要吃熟的，还要是陆湛做的。
陆明羽做的饭菜，已经入不了三只的眼。
剖好鱼，清洗干净，陆湛提着鱼进入厨房，拿起锅铲，准备今天的全鱼宴。
老苏头信任他的厨艺，特意带着群里面的朋友照顾他的生意，他自然要拿出全副本事。
陆湛平生第一次做鱼，气定神闲，不慌不忙，手上动作却一点没耽误。
各种调味料，配菜全都准备好了。
两个锅同时开火，一个鱼头豆腐汤，一个家常鱼。之后还有豆瓣鲫鱼和酸菜鱼。
陆明羽给陆湛打下手，帮忙递给碗筷，切点葱葱蒜苗。
陆明羽有点担心，“陆湛，行不行？”
做鱼和炒菜可不一样，半点马虎不得。否则做出来的鱼，难以下咽，败人胃口。
陆湛神情淡定，“妈，你去外面替我招呼一下，我这里没事，搞得定。”
瞧陆湛一脸自信的模样，陆明羽也不给他添乱，“行，我出去招呼。你慢点来。”
陆湛笑了笑，做鱼可不能慢。慢了，就失了鱼肉的鲜味，吃起来就跟咬老帮菜似得。
大堂内，八个人分别坐下来。
网名芝麻饼的年轻人，不过二十四五岁，看上去沉稳大气。
群里的人都以为他是公司小职员，只有老苏头知道，这位是实打实富二代，比在座的所有人都有钱。唐城最高的那栋商业大厦，就是他家开发的。
芝麻饼为人低调，从不显摆，穿的吃的也普通，大家才没看出他隐藏的富二代身份。
这会离开网络，大家都以真名相称。
芝麻饼真名的叫周晨，周晨问道：“苏老爷子，这家饭馆看着不怎么样啊！”
陆家饭馆，单看外表的确不怎么样。就是常见的社区家庭小饭馆。
苏老爷子说道：“高手在民间。真要说好吃，还是这种隐藏在小巷子里的小店，味道才正宗。”
“这可不见得。这些年我也吃了不少街边小店，能称得上好吃的，不多。”
网名酸菜鱼，真名李常福的中年男人说道。
周晨点头，“都说星级酒店的厨师是样子货，那是因为每天做的量大，而且不是每道菜都会亲自动手做。真要认真起来，星级饭店厨师的手艺，也不是这种小饭店老板能比的。”
李常福跟着说道：“不说厨艺，就说食材，这种小饭馆就比不上大饭店。”
老苏头嘿嘿一笑，“现在下结论为时过早，一会你们尝尝陆小哥的手艺，再来做点评。我保证不会让你们失望。”
那就拭目以待。
第一道菜，家常鱼端上桌。
老苏头招呼大家，“快尝尝陆小哥的手艺。”
众人伸出筷子，对准盘里面的鱼下手。
先吃一口鱼肉，一个字：鲜！
两个字：鲜嫩！
鱼腥味被彻底盖住，只剩下鱼肉的鲜美。
再吃一口配菜，其中以酸豇豆为主。
酸豇豆酸到恰到好处。
八个人互相看一眼，接着齐齐点头。这算是认可了陆湛的厨艺。
老苏头与有荣焉，“我早就说过陆小哥的厨艺没问题，怎么样？”
周晨说道：“不错！火候恰当好处，鱼肉鲜美，配菜爽口。不知道接下样几样菜味道怎么样。”
第二道菜，酸菜鱼。
八个人极有默契，先对准鱼腹下筷。
鱼肉入口，嫩得打滑！
再尝一口酸菜，酸菜切得均匀细长，刀工肯定没得挑剔。就是不知道味道比得上之前的酸豇豆吗？
酸菜入口，只有一个感受：酸爽！
周晨发现，这陆家饭馆的酸菜，真是一绝。喜欢吃酸菜的人，肯定不会错过。比这鱼肉还更受欢迎。
大家都是老饕，好吃的鱼经常能吃到，但是泡得好吃的酸菜，却不是常常能吃到的。
唐城人，不管你是住一个月几百块的平房，还是住着一平方两三万的电梯房，大家都有一个共同点，家里一定会有一个泡菜坛子。
隔几天买点蔬菜泡在坛子里。想吃脆一点，那就隔天捞起来。想吃软绵一点，酸一点，那就泡久一点。
正因为大家对酸楚这份爱，大家对酸菜也越发挑剔。
酸菜好吃易做，却不容易做好。
有人做了一辈子的菜，却做不好一坛子酸菜。
就像周晨家里，前前后后换了几个厨子，炒菜，蒸菜，海鲜，时令小菜，样样来得。可是唯独做不出一坛子美味的酸菜。
酸菜不打眼，却是唐城人生活中不可或缺的一道菜，是唐城的一道美食文化。
人们对酸菜爱得深沉，别管专家学者怎么鼓吹酸菜吃多了会致癌，依旧阻止不了人们爱吃酸菜的一颗心。
奈何，要吃到极品酸菜，真不是一件容易的事情。
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