“老板，今天吃什么？”
陆湛笑道：“闷猪蹄，鸡汤，烧牛肉，回锅肉，怎么样？”
“老板，分量多一点。”
陆湛笑着点头，“放心，肯定管饱。”
猪蹄，鸡汤，牛肉，下午就开始用文火炖。
现在陆湛只需要收汁入味，控制火候。
饭早就煮好了，闷在电饭锅里面。
只剩下一个回锅肉。
切肉，洗菜，很快一盘蒜苗豆豉回锅肉出锅。
豆豉是陆湛自己做的，一共做了二十斤，已经吃了将近十斤。剩下的十斤，估计最多能撑到正月十五。
陆湛打算，今晚把豆子泡上，明天再做五十斤豆豉。
趁着做豆豉，豆干也要做一点。
还要再做一点腊肉。
之前做的腊肉，都是晒出来的，味道不正宗，陆湛不太满意。
还是烟熏老腊肉更好吃，那才是真正的正宗老腊肉。
别管专家们天天怎么说烟熏腊肉有多少致癌物，对于唐城人民来说，过年不吃烟熏腊肉，那不叫过年。不是烟熏的腊肉，也不配叫腊肉，更称不上老腊肉三个字。
这么一算，明天要做的事情还挺多的。
看来搬家之前，他还不能闲下来，还得忙几天。
将饭菜摆上桌，陆湛招呼高新，裴华章吃饭。
今天只有三个菜，一个汤，但是分量十足，绝对管饱。
陆湛说道：“今天是年前的最后一餐。这半年，高新你辛苦了。这几天也多亏了裴华章，要不是你帮忙，我和高新肯定忙不过来。”
裴华章赶紧说道：“老板太客气了。老板能让我留下来吃饭，我特别高兴。”
高新拙于言辞，只笑了笑，一脸憨厚。
陆湛笑道：“今晚我们大家敞开了肚皮吃，争取全部吃光，肚子吃撑。等下一次想吃到我做的饭，那得一个月以后。”
高新和裴华章顿时哀嚎起来。
小老板给自己放一个月的假，好恐怖！
第279章 熏腊肉
陆湛买了一百多斤的猪肉。
他亲自操刀，把猪肉切成一条一条的，抹上盐，放在筲箕里腌制。
腊肉一共两种口味。
一种只抹盐。另外一种则是麻辣味。花椒面和上辣椒面，再加上盐巴，均匀地涂抹在猪肉上，每一个地方都不放过。
腌制一晚上后，穿上草绳，放在通风干爽的地方晾晒至半干。
接下来，陆湛从李晓芸家里借来一个大大的铁桶。就像几十年前，用来烧沥青那种又深又大的铁桶。
陆湛将锯末还有松柏枝叶放入铁桶内，点燃。
锯末燃烧起来，放在锯末上面的松柏枝丫开始冒烟。
这些烟就是熏腊肉的最好材料。
陆湛用灵力控火，控制锯末火焰，让火焰维持在将燃未燃的程度，让松柏冒出更大的烟子。
将铁篦子放在铁桶上部，然后将腌制好的猪肉放在铁篦子上，开始烟熏腊肉。
为了让腊肉熏得更入味，更地道，陆湛还盖上了盖子，让烟子更大。
一百多斤的猪肉，可不是一两个小时就能熏完的。
他就坐在院子里，手里拿着碎玉雕刻，一边关注着铁桶里面的情况。
每过二十分钟，他就会揭开锅盖，将腊肉翻转一面，让烟熏更均匀。
烟雾浓密。
李晓芸推开窗户，伸出头，“陆湛，你是不是在熏腊肉？”
“是啊！你要不要熏？”
李晓芸用手扇了扇风，“熏死人了，呛得我眼泪都下来了。你赶紧拿到外面去熏，受不了了。”
陆湛说道：“外面不给熏，我只能在家里熏。”
“你赶紧熏完。等等，我家里还有十多斤没熏，你帮我一起熏了。”
陆湛笑道：“你拿来吧，我先把你的熏了。”
“等我。”
李晓芸换了衣服，穿上厚厚的羽绒服，也没化妆，脚上拖着一双厚厚的棉拖鞋，跑到陆湛家里。手里头还提着一个水桶，水桶里面全是腌制好的猪肉。
“哎呀，熏死我了。这么大的烟子，小心一会村委会找过来。”
陆湛笑了笑，“昨天村长老婆也在熏腊肉。”
李晓芸哈哈大笑起来，“不错，不错。”
第一锅腊肉熏好了。
陆湛给腊肉穿上草绳，挂在屋檐下晾晒。
李晓芸问道：“你把腊肉挂在楼下，不怕耗子来偷？”
陆湛笑道：“不怕！”他家根本没耗子。
耗子敢来，来一个死一个，来一双死两个。
陆湛又说道：“我先给你熏。”
陆湛拿起李晓芸的腊肉，微蹙眉头。
李晓芸问道：“怎么啦？我买的肉不好？”
陆湛说道：“腌得不好。要不要我重新帮你腌？现在是下午，晚上应该就能熏好。”
“我妈帮我腌的，真的不好？”
陆湛没多说，只说道：“盐巴没抹均匀。”说完，陆湛翻起一层皮肉，“你看里面都没抹到盐巴。熏出来，味道肯定不好。还是重新腌制吧。”
李晓芸点头，“那就麻烦你了。我去买点水，你要喝什么？”
“不用。”
李晓芸摆手，“我给你点一杯奶茶，要不要蛋糕？”
陆湛笑了笑，“那就来个两个慕斯蛋糕，再来一个面包。”
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