黄绿色的酸菜，切成半厘米粗细的丝状，新鲜的猪大骨去血水，在用家里的小米烧混着花椒水浸一个小时，这样不但可以去腥膻，还可以提出大骨头上本身的肉香味。
之后把切好的酸菜，浸好的猪大骨，还有八角、花椒、葱姜等调料一起放入灶上的大铁锅中，文火慢炖上几个小时，待肉酥汤醇的时候，加入盐，鸡精还有胡椒面，调味之后稍加等待，一锅汤鲜肉美的酸菜炖大骨头就可以出锅了。
这是东北非常家常的一种炖菜，几乎家家的主妇都会做。
然而这道菜在东北人心目当中的地位，绝对不亚于火锅在四川人心目当中的位置。
只要是到了秋冬，满街就都会飘起酸菜炖肉的香气。
大表舅将桌子上的主菜往周全和宝焵那边推了推，口中说道：“上好的大骨头，炖了四、五个小时，可酥烂了，你们趁热吃。可惜了现在不是吃酸菜最好的季节，这要是秋冬那会，炖出来的味道比这鲜。”
在东北汲酸菜的时间都是秋天，那时候白菜丰收，气温也合适，一缸酸菜一般一个多月就能汲好。
经过发酵的酸菜，不但大部分的保留了白菜的营养，还通过发酵包含了丰富的乳酸菌，并且分解出了大量的氨基酸。
这些物质与肉相遇的时候，乳酸会分解肉类的油脂，氨基酸则会激发肉类的鲜香。
因而一盆好的酸菜炖大骨头，一定是香而不腻酸鲜可口的。
现在摆在周全他们面前的这一盆酸菜炖大骨头，就是一盆好的炖菜。
虽然已经过了食用酸菜最好的季节，不过守着盆吃的周全还是啃骨头啃的非常开心。
大块的贴骨肉被他从大骨棒上撕扯下来，嚼在口中又香又鲜。
光啃骨头还不够，吃炖酸菜一定要喝汤，酸香的炖菜汤一口下去，真是开胃又暖身。
将一块筒骨上全部的肉都啃完，感觉还不够的周全擦了擦手上的油渍，拿起筷子开始掏筒骨里面的骨髓吃。
大棒骨里面的骨髓，可是筒骨里的精髓，做的好筒骨里面的猪骨髓完全可以香滑不腻，又好吃又补身体。
另外一边的宝焵显然很清楚自己发小的口味，他吃骨头的时候都会有意避开筒骨，去吃脊骨的部分，这样筒骨里面美味有营养的猪骨髓就被不动声色的给周全留了下来。
这些猪骨髓周全也没有独享，都被他一点点的分给了餐桌上的其他人，小姨奶吃着自己外甥孙子挖好了送过来的猪骨髓，笑的脸上的褶子都开了。
吃过喝过之后，饭菜撤下消食的茶水送上，陈家表舅看看坐在自己炕头上的那个年轻人，喝了一口茶水问道：“宝焵，这些年你都是怎么过来的？自从你去了宝叔师弟那边学厨开始，村里就在没你的消息了。”
身材高大的年轻人闻言放下手中的茶杯，微微笑了一下回答道：“最开始的时候是跟在师父后面学厨，等出徒了就和几个师兄弟一起出国闯荡了一段时间。”
“阿焵，你还出国了？真有本事，国外啥样？”从来都没离开过这座城市，最远就是到市里送花的表舅妈闻言好奇的问道。
“国外和咱们这边也差不多，都是高楼大厦就是建筑风格有些不同，我们去的是美国，街上走的人各种肤色的都有。那边人的口味其实很好掌握，只要做好汉堡包、番茄、洋葱、马铃薯和烤肉，就可以在那边做一个合格的厨师。”
“哈哈哈，阿焵你可真逗，哪有人会总吃的那么简单？你们餐馆要是只做这些那还不得赔死。”
“陈叔，我半点玩笑都没开，公司在美国那边开设了好几家连锁快餐店，贩卖的就是各种口味的汉堡包，烤肉，薯条，马铃薯泥，洋葱圈之类的东西，生意特别好。”
“真的呀？那这外国人不挑食，真好养活。”
外国人好养活？
正在啃骨头的周全听到这一句一个用力过猛牙齿直接咬过肉，啃在了骨头上。
抚着自己无辜受痛的门牙，周全默默的抬起头看了身旁的竹马一眼，却扫到了对方唇边翘起的弧线。
门牙还在疼的周全：……
没有发现自家大外甥目光当中的哀怨，得知宝焵在外也应该生活很好的陈家大表舅正沉浸在开心里。
他嘬了一口烧酒，夹了一筷子菜，一边吃喝一边说道：“知道你们过的都好，我也就放心了。阿全是打算留在村子里面，帮着大家趟出一条路来。阿焵你回来了想做什么？学好了手艺回来开餐馆吗？”
始终坐的挺直的宝焵闻言不假思索的回答道：“我想把家中的老房子修缮改造一下，然后在村子里面经营民宿。”
“啥是民宿呀？”
“就是具有当地民众生活气息，在结合本地的人文、自然景观、生态、环境资源及农林渔牧生产活动，以家庭副业方式经营，提供旅客乡野生活之住宿处所。其实说白了就是把自己家空置的房子收拾出来，租给想要享受田园生活的人居住。”
“啥？有谁会来住咱们这的旧房子？人家城里的房子可好了，都好几十层，电梯门卫的，住的可舒服了，咱们这边的老房子人家看得上吗？”
“表舅，这你就不知道了。现代大都市的人们生活压力大，有时间的时候就喜欢去一些安静又自在，让身心都可以放松一下的地方。不是有那么一句名诗，采菊东篱下悠然见南山，回归田园现在在都市的生活圈是个非常火的话题，他们只是过来住上三、两天，放松一下玩了新鲜之后就又走了，不会留下来常住的。”
“哦，那房租怎么和人家算？就住三、两天，咋好意思和人家要钱。”
“房租是一定要收的，毕竟他们过来玩，民宿这边提供服务，这也算是买卖。”
“不懂，真不懂，现在这世代变化太快，我们是落伍了。不过阿全你不是想要修房子的吗？正好宝焵那边也要修，你们两家干脆凑一块干活算了。”
听到这一句的高个青年侧过身体向着身边的发小问道：“你要修房子？哪间？你们家的那栋小二层？”
“嗯，也不是全修，就是做个防水，修一间淋浴室，在盖了沼气池出来。”
“正好，我那边也有这些工程，明天让设计师到你家去看看。”
周全和宝焵两个人这一晚上在陈家大表舅吃了两顿饭，晚饭结束之后没多久，下晚班的陈文礼就回来了，多年没凑在一起的发小们，直接又来了一顿宵夜。
月上中天之后，两个人从陈家告辞，周全看了看表舅家门口的那辆福特猛禽，嗅着身后人身上淡淡的酒味说道：“文礼哥说你们家的老宅子还没收拾不能住人，这么晚你又喝了酒，今天别回酒店了，住我家吧。”
走在对方影子里的宝焵闻言脚步顿了顿说道：“方便吗？”
“这有什么不方便的，你在我们家睡的还少吗？被褥都有你专门用的，不过还没来得及晒，今晚得委屈你和我挤一个被窝了。”
52书库推荐浏览： 南瓜夹心